Гречишный мед жидкий

Как делают гречишный мед

Гречиха – растение с темно-желтой пыльцой, которая в дальнейшем и дает темный цвет меду. Во время цветения (июнь-июль) пчеловоды подносят ульи ближе к полям цветущей культуры для того, чтобы пчелы не разлетались, а собирали только нектар гречихи. Из-за этого сорт называют монофлерный. Растение считается одним из самых медоносных, поэтому с каждым годом этой культурой засаживается все больше полей.

Благодаря этому дефицита в меде не бывает. После того как пчелами собран урожай, им нужно время его выходить, что занимает 7–10 дней. За это время все микроэлементы, находящиеся в нем, приобретают особую пользу, а из самого продукта уходит избыток воды. Затем пчелы его запечатывают в сотах, а пасечники приступают к выкачиванию готового меда.

Нектар из гречихи отличается от других видов тем, что впитывает в себя свойства самой культуры. А она испокон веков была самой полезной из круп. Ее рекомендуют употреблять при проблемах с сердцем, реабилитации после инфарктов и инсультов, при анемии и малокровии. Из засушенных цветов гречихи делают подушки для лечения головной боли – достаточно 20-минутной терапии, чтобы она прошла.

Гречишный мед наделен уникальным цветом, вариации которого колеблются от светло-желтого до насыщенного шоколадного. При переливе в посуду видно, что цвет нектара – янтарный с медной ноткой. Оттенок недавно скачанного меда может доходить даже до черного. А по мере хранения и в зависимости от температуры тон светлеет. Также оттенок зависит и от оседания меда в процессе кристаллизации, из-за чего он светлеет.

Вкус этого сорта невозможно перепутать с другим, при попадании на слизистую может вызывать легкое жжение. Он немного терпкий с горечью, поэтому его относят к мужским сортам.

Засахаривается, причем быстрее других. Первые признаки кристаллизации видны уже через неделю, а полный процесс заканчивается через 2–3 месяца после сбора. Происходит это из-за взаимодействия высокой концентрации глюкозы и зерен пыльцы, содержащихся в нем.

Быстрая кристаллизация гречишного меда – показатель натуральности продукта. Он указывает на то, что в сырье не были подмешаны крахмал и другие химические вещества. Поэтому если после покупки мед быстро засахарился, стоит не удивляться, а радоваться удачному приобретению настоящего продукта, что, к сожалению, бывает редкостью.

Для того чтобы отличить настоящий мед от подделки, при покупке нужно посмотреть на его консистенцию и обязательно попробовать на вкус. Характеристики:

  1. Оттенок – равномерный темный цвет по всей занимаемой площади, без светлых слоев.
  2. Консистенция – если наклонить банку, мед должен быть густым и оставаться на стенках.
  3. Вкус – с достаточно уловимой горечью и терпкостью.
  4. Запах – ярко выраженный горьковатый.

Существует ряд опытов, как выявить наличие добавочных веществ:

  1. В теплой воде развести небольшое количество меда, капнуть йод. Если вода начнет синеть, то мед разводили крахмалом.
  2. Поджечь. При поджоге натуральный мед не будет гореть и никогда не поменяет свое первоначальное состояние.
  3. Намазать на ломоть хлеба. Если при намазывании хлеб или батон размокает – мед был разведен сахарным сиропом.
  4. Нагреть кончик ножа и опустить его в мед. Коричневый след на нем после этой процедуры – сахар, которым подкармливали пчел.
  5. На мед посыпать крахмал. Настоящий мед не даст никакой реакции, и крахмал так и останется лежать белым на поверхности.

Химический состав

Мед гречихи относится к темным сортам пчелопродуктов. Характерной особенностью его состава является разнообразное содержание минеральных веществ. Нектар содержит около 40 микро- и макроэлементов, наиболее полезные из них для организма это:

  • медь;
  • фосфор;
  • марганец;
  • алюминий;
  • фтор;
  • калий;
  • кальций;
  • железо.

Основной состав гречишного меда состоит из сахара (75%) и воды (21%), поэтому нектар можно считать водным раствором глюкозы и фруктозы, который легко усваивается организмом, насыщая его энергией. Помимо обеспечения энергетического заряда, нектар восполняет весь необходимый комплекс витаминов для нормальной жизнедеятельности человеческого организма.

Полезные свойства и противопоказания продукта пчеловодства обусловлены присутствием в его составе значительного количества азотистых соединений: белков, аминокислот и ферментов (около 1–1,5%).

Гречишный мед, полезные его свойства широко применяются в лечении и профилактике заболеваний желудочно-кишечного тракта благодаря содержанию в нем таких ферментов, как: инвертаза, диастаза, каталаза, оксидаза и другие.

Богатый состав продукта пчеловодства позволяет активно использовать его не только как вкусное лакомство, но и в профилактических мерах, лечении многих заболеваний и недугов.

Описание сорта

Ну, во-первых, этот мёд собирается именно в период цветения гречихи, которая и сама является лечебной и широко используется в медицине. Гречишный — это так называемый монофлёрный мёд, то есть собранный из одного вида растений.

Это важно!

Гречиха цветёт в разных широтах в разное время, обычно цветение приходится на июль месяц, может длиться до средины августа, в зависимости от времени посева. Гречишный мёд – тёмно-коричневый, даже где-то с красноватым оттенком, имеет густой запах сухих цветов, на вкус – нежный, маслянистый, стойкий и яркий.

Мёд из гречихи называют эликсиром здоровья. В его составе намного больше таких полезных веществ, как глюкоза и левулёза (натуральный фруктовый сахар), чем в светлых сортах мёда. Именно они являются универсальным источником энергии и активизаторами метаболических процессов.

Глюкоза и левулёза (фруктоза) участвуют в питании тканей мозга и мышц. Высокое содержание белка, аминокислот, железа и весь спектр макро- и микроорганизмов формируют важные и полезные свойства гречишного мёда.

Чем же мед, приготовленный пчелами из нектара цветков обыкновенной гречихи, которая растёт в России повсеместно, завоевал столь высокую известность и популярность?

  1. Во-первых, гречичный мед имеет «собственный» уникальный цвет — от почти красного до темно-коричневого.
  2. Во-вторых, мед с цветков гречихи, являясь одним из самых темных сортов меда, безусловно относится к высокосортным медам, несмотря на то, что к высокосортным, в подавляющем большинстве, относят меда светлые.
  3. В-третьих, человеку не обязательно быть знатоком меда для того, чтобы отличить гречишный мед от любого другого. Попробовав мед с гречихи раз, вы без труда узнаете его неповторимый вкус и аромат среди множества других сортов меда. Знатоки говорят, что гречневый мед «щекочет горло».
  4. В-четвертых, гречишный мед «родится» в любой «неурожайный» год. Если гречиха посеяна в несколько сроков, взяток с нее более продолжителен и гарантирован, даже если непогода прервет работу пчел на несколько дней. Не зря пчеловоды говорят, что «мед с гречки — без осечки». К тому же, Россия занимает первое место в мире по посевам этой культуры, поэтому гречишный мед бывает обычно в достаточном количестве.

Медовый нектар собирается пчёлами во время цветения гречихи. Это растение само проявляет целебные свойства. Оно цветёт в разные периоды года, что зависит от места произрастания и времени посева. Обычно цветение длится с июля по август. Мед из гречихи относится к монофлорному сорту, так как нектар собирается только с одного вида растительности.

Гречиха

Гречишный мед жидкий

Отличительные особенности:

  1. Характерный признак – тёмный цвет, который колеблется от красноватых до тёмно-коричневых оттенков, но есть и жёлтый вариант.
  2. Вкус – специфический, запоминающийся. Если подольше подержать продукт во рту, то можно ощутить раскрытие вкуса. Он сочетает лёгкую горьковатость, приятную терпкость и сладость. Однако главное достоинство – послевкусие, которое проявляется чувством жжения, щекотания в горле.
  3. Консистенция у свежесобранного пчелиного нектара – жидкая, тягучая, но сохраняется она только на месяц.
  4. Запах – насыщенный, густой, при хорошем обонянии можно почувствовать лёгкий аромат цветков гречихи.
  5. Засахаривание – когда нектар кристаллизуется, продукт становится густым, с более насыщенным цветом, образуются крупные зёрна (кристаллы). Среднее время засахаривания – месяц, что зависит от температуры хранения.

Гречишный мед – отличительный по органолептическим свойствам продукт. Который не всем по вкусу, но настоящим ценителям он понравится.

Гречиха посевная относится к семейству горцев, близка к ним по виду, свойствам. Очень неприхотливое растение, хорошо размножается вегетативно. Сильно разрастается, формируя большие кусты. Как сидерат, гречиха улучшает качество почвы.

Родиной известного растения является Индия. Там она получила название черного риса. Сейчас гречиху культивируют повсеместно. Ее белые или красные цветки привлекают пчел своим пряным ароматом. Плоды гречихи – остроребристые коричневые орешки.

Однолетнее растение зацветает в середине лета. Весь июль радует своим красивым видом. В этот период на цветках имеется много питательной пыльцы, выделяется пряноароматный нектар. Гречиха – капризная культура, требующая влажной почвы, тепла. Выделяет нектар в утренние часы до обеда. Медопродуктивность неприхотливого растения достигает 100-250 кг с гектара. Высокие агротехнические условия увеличивают ее в 3 раза.

Гречка известна как один из главных медоносов. В благоприятном климате с 1 гектара посаженной гречихи получается собрать до 80 кг меда. Гречишные цветы богаты нектаром. По цвету гречишный мед представляет собой темно-коричневую густую субстанцию с незначительным красным оттенком. Допустимо колебание цветовой гаммы в диапазоне от оранжевого до густого коричневого цвета.

Гречишный мед

Характерный пряный, терпковатый вкус выделяет его среди всего разнообразия. Опираясь на него, можно проверить натуральность продукта. Аромат у меда яркий цветочный. Консистенция неоднородна. При хранении продукт склонен к кристаллизации и может засахариваться. Отличить готовый мед можно, наклоняя ложку. Чем скорее стекает продукт, тем менее вызревшими были цветки гречихи.

Гречичный мед содержит в составе обилие микроэлементов. Красноватый цвет придает меду обильное содержание железа в составе. Помимо этого, в нем содержатся аминокислоты, ферменты, фосфор и магний. При дегустации на нёбе можно ощутить першение, этот эффект обуславливается сильным антибактериальным свойством меда.

Важно! Хранить мед необходимо в плотно закрытых тарах в сухом, прохладном месте.

Физические свойства

Гречишный мед относится к монофлёрным сортам, то есть к нектарам, которые собраны с одного вида растения, поэтому у продукта пчеловодства ярко выраженный аромат цветков гречихи — сладковатый, с горчинкой.

Этот вид нектара относится к темным сортам. Цвет гречишного меда варьирует от желтого до коричневого, также встречаются ярко-пурпурные или красноватые оттенки. Цветовая гамма настоящего нектара зависит от времени и места цветения гречихи. Засахаренный продукт не теряет своей полезности.

Гречишный мед жидкий

Этот сорт сохраняет жидкую консистенцию всего-навсего в течение 30–40 дней после сбора, далее он подвергается кристаллизации, цвет его становится более насыщенным и ярким.

Вкус гречишного меда имеет ярко пряно-травяной привкус, который обладает приятной горечью и легкой терпкостью. После употребления нектара возникает легкое ощущение жжения или першения в горле.

Как выглядит гречишный мед, как определить натуральный он или «липовый»? Покупая нектар необходимо руководствоваться следующими рекомендациями:

  • цвет нектара должен иметь интенсивный темный оттенок (от темно-коричневого до темно-желтого, иногда с красными или даже фиолетовыми гаммами);
  • запах его с ярко выраженным ароматом гречихи — сладковатый с горчинкой;
  • вкус — терпкий, который оставляет слабое першение в горле;
  • продукт пчеловодства быстро подвергается кристаллизации, обретая неоднородную структуру от мелкозернистой до крупнозернистой;
  • консистенция его должна быть не чрезмерно жидкой, если мед быстро стекает с ложки, то он еще не дозрел.

Отличает гречишный мед от других сортов нектара особенный вкус и аромат, большая вязкость и способность его — быстро кристаллизоваться.

Как проверить качественный мед или «липовый» в домашних условиях? На натуральность продукт можно проверить с помощью алкоголя — необходимо развести небольшое количество нектара в спиртосодержащем напитке (водка или натуральный спирт), если не осталось осадка, то вы приобрели качественный продукт.

Какой мед лучше: цветочный или гречишный

Приобретая мед, все задаются именно этим вопросом. Ведь все знают о пользе этого продукта пчеловодства, и это неоспоримый факт. Но какой из сортов полезен для определенных органов и используется для профилактики заболеваний и общего укрепления иммунитета – задумывается не каждый. В основном все привыкли выбирать нектар по вкусу, а не по целебным свойствам. Но даже поверхностное сравнение цветочного и гречишного меда может показать, насколько важен этот выбор.

Цветочный мед эффективен при переутомлении, частых головных болях, нервных срывах, бессоннице. Из всех сортов со своей насыщенной сладостью он самый вкусный. Он делится на подвиды в зависимости от местонахождения цветов и пасек для его сбора, от чего также зависят оттенки, вкус и аромат. Этот сорт уникален наличием витамина К, содержащимся только в нем, посему продукт улучшает свертываемость крови. Часто врачи при определенных заболеваниях указывают именно на цветочные сорта.

По количеству ферментов, аминокислот и витаминов он значительно уступает гречишному. Цветы находятся в тройке лидеров по содержанию аллергенов, поэтому указанное негативное качество переходит и в мед. Цветочный мед чаще гречневого вызывает аллергические реакции. Поэтому женщины, кормящие грудью, должны употреблять его с особой осторожностью, ведь продукт пчеловодства легко может спровоцировать аллергию у ребенка. А также его нельзя употреблять детям до 2 лет.

Гречишный мед жидкий

Говоря о вкусовых качествах, нужно сказать, то гречишный мед уступает другим сортам из-за своей фирменной горькости и терпкости.

Конечно, выбирая тот или иной сорт меда, стоит прислушиваться ко вкусовым ощущениям. Но этот продукт настолько целебен, что даже люди, которые скептически относятся к народной медицине, начинают верить в чудодейственность этого дара природы.

Гречишный мед — лечебные свойства и противопоказания. Польза и как проверить продукт на натуральность

Содержание

Терпкий вкус и легкое пощипывание языка при его употреблении свидетельствуют о том, что гречневый мед – натуральное антибактериальное средство, о пользе которого знают все. Основные проблемы, решаемые полезными свойствами пчелиного продукта:

  1. Обогащенный цинком, воздействует на сетчатку глаза, тем самым восстанавливая и улучшая зрение.
  2. Благодаря содержащимся в составе натуральным антибиотикам укрепляет иммунитет, помогает при ОРВИ.
  3. Из-за высокого содержания железа показан людям с сердечно-сосудистой недостаточностью и страдающим проблемами с давлением. Причем он налаживает артериальное давление, то есть высокое снижает, а низкое повышает. Также нектар помогает организму адаптироваться после инсультов.
  4. Незаменим при заживлении ран и кожных заболеваний. Это обусловлено имеющимися антибактериальными и антисептическими веществами.
  5. Улучшает настроение и избавляет от стрессов. Витамины групп В, Е и глюкоза успокаивают нервную систему, при этом не вызывая сонливости.
  6. Витамин В 12 помогает при нарушениях желудочно-кишечного тракта.

22 из 24 необходимых человеку микроэлемента для правильного роста костей содержится в гречишном меде.

Чем полезен гречишный мед может ответить любая хозяйка, которая при выборе крупы или каш обязательно закупает гречневую, прекрасно зная о полезности и диетической ценности крупы, поэтому ни у кого не возникает вопроса о целесообразности употребления меда из гречки.

Гречишный мед, как и любой другой сорт, обладает:

  • ярко выраженными антисептическими и противомикробными свойствами, что позволяет его применять в лечении простудных заболеваний, а также в косметических целях для снятия воспаления и заживления кожи;
  • стабилизирующим эффектом на состав крови, что содействует повышению гемоглобина и позволяет результативно употреблять его при лечении анемии;
  • общеукрепляющим свойством, благодаря чему продукт пчеловодства выступает отличной профилактикой авитаминозов, способствует укреплению иммунитета и повышению сил организм;
  • очистительным эффектом, что с успехом позволяет его использовать в диетическом и низкокалорийном питании;
  • успокаивающим воздействием: нормализует сон, помогает поднять настроение и справится с нервными расстройствами;
  • уникальными косметическими действиями: питает, смягчает и омолаживает кожу, способствует росту волос.

Богатейший комплекс минералов и витаминов продукта пчеловодства нашел применение в профилактике и лечении следующих заболеваний:

  • различных кровоизлияний (в сердце, мозг, сетчатку глаз, слизистые оболочки);
  • нарушений проницаемости капилляров;
  • гипертонии в комплексе с медикаментозным лечением;
  • анемии и малокровия;
  • заболевания кожи: гнойных ран, трофических язв, фурункулеза;
  • ревматизм;
  • нарушения желудочно-кишечного тракта;
  • проблемы, связанные с органами дыхания;

Полезные свойства гречишного меда трудно переоценить, его целебные воздействия имеют широкий спектр применения.

Японские ученые ведут исследования способности продукта пчеловодства справляться с последствиями воздействия радиационного облучения. Многие эксперименты, проведенные учеными, имею положительный результат. Ученые установили чем полезен гречишный мед при облучении — природный продукт способствует выведению радионуклидов, поэтому людям, которые часто подвергаются излучению, рекомендуется включить в свой рацион пчелопродукт.

Мед гречишный — это незаменимый помощник в решении многих проблем со здоровьем, он всегда под рукой и проходить лечение в домашних условиях с ним намного проще и действеннее.

Калорийность продукта

Содержание

Пищевая ценность продукта составляет 310 ккал на 100 грамм. Показатель высок из-за большого количества сахарозы и фруктозы. Но с учетом того, что мед способствует выведению токсинов и расщеплению жиров, в этом случае калорийность – весьма условное значение.

Это нужно знать! Все полезные свойства меда сохраняются только в теплом состоянии. После нагрева свыше 40–50 градусов минералы растворяются, и он становится бесполезным, высокоуглеводным сахаром.

Также в гречишном меде высокое содержание белка. Он подходит тем, кто страдает проблемами мышечной системы.

Состав меда – букет полезных минералов, таких как: железо, бор, цинк, кальций, калий, фтор, глюкоза, медь, и витаминов группы В, биотина, ниацина, каротина.

Вся совокупность полезных свойств делает гречишный мед первосортным среди всех остальных видов.

Первая добыча меда датируется каменным веком. 15000 лет назад люди начали употреблять сладкое лакомство. Спустя 10 тысячелетий были построены первые ульи, которые выглядят практически как современные.

Людям, не имеющим проблем с весом, есть нектар можно в рекомендуемом количестве, не забывая о том, что продукт пчеловодства в первую очередь лекарство, а потом уже лакомство.

Людям же, которым приходится следить за свои весом и фигурой, стоит помнить, что нектар довольно высококалорийный продукт, хотя ученые приходят к выводу, что от него не толстеют, благодаря отсутствию в его составе жиров.

В 100 граммах продукта содержится:

  • белки -0,5 г.;
  • углеводы — 76,5 г.;
  • жиры — отсутствуют.

Калорийность гречишного меда составляет на 100 г. продукта 302 ккал. Калорийность одной чайной ложки составляет — 40 ккал., столовой — 120 ккал.

Способ применения

Мед из гречихи запрещено использовать при наличии противопоказаний. К ним относятся:

  • индивидуальная непереносимость ингредиентов;
  • предрасположенность к возникновению аллергических реакций;
  • экссудативный диатез, экзема, дерматиты;
  • золотуха (чаще встречается у детей);
  • наличие тромбов;
  • возраст младше 2 лет.

Относительными противопоказаниями являются расстройства желудка, гипотония, бронхиальная астма. Запрещено наносить средство на кожу при наличии гнойников и сильных высыпаний.

богатый химический состав меда позволяет использовать его в лечении и профилактики различных заболеваний

В день желательно есть 100 гр. сладкого продукта взрослым, а детям – 50. Употребление в больших количествах нанесёт вред организму. Пчеловоды утверждают, что мед нельзя растворять в горячем чае, так как это может спровоцировать возникновение новообразований. Для мужчин мед раскрывает все свои качества, данные растением, с которого собирается нектар, он полезен вечером перед сном.

По утрам можно выпивать стакан воды, в которую добавлена чайная ложка сладости. При регулярном повторении утренней процедуры человек укрепит здоровье и общее самочувствие, нормализует давление, улучшит работу кишечника.

1. Такой сорт используется при воспалении глаз. В 250 мл кипятка влить 15 г мёда. Хорошенько перемешать, чтобы сладкое растворилось. А когда раствор остынет, им нужно делать примочки. Ватный тампон мокнуть в сладкую воду и приложить к глазам на полчаса. Также рекомендуют закапывать глаза этой жидкостью — по 2 капли в каждый глаз.

2. Мёд поможет побороть ангину. Для лечения горла необходимо развести 40 г сладкого лекарства в стакане тёплой воды. Затем полоскать этим раствором рот.

Кристаллизация

Мед из гречихи в жидком состоянии находится максимум 30–40 дней, а иногда и дольше, после чего он засахаривается. Период кристаллизации зависит от некоторых факторов: от времени, когда произошел сбор нектара, от содержания воды в нем, углеродного состава, от способов переработки и хранения пчелопродукта.

Виды кристаллизации продукта пчеловодства зависят от консистенции, которую приобретает засахарившийся нектар. Консистенция бывает:

  • салообразная — гречишный мед имеет однородную массу без видимых кристаллов;
  • мелкозернистая — в медовой массе присутствуют небольшие кристаллики до 0,5 мм.;
  • крупнозернистая — в консистенции продукта пчеловодства при засахаривании образуются крупные кристаллы более 0,6 мм.

На процесс кристаллизации огромное влияние оказывает температура хранения природного продукта. Засахаривание меда замедляется при низких температурах, а при повышенных — ускоряется. Хорошо себя нектар чувствует при определённой температуре — 10–18 градусов.

Какой мед полезней — жидкий или засахарившийся? — определенно можно ответить — кристаллизация не влияет на пользу и вред гречишного меда.

Определить какой мед лучше — каждый решает для себя сам, руководствуясь своими индивидуальными вкусовыми предпочтениями.

Мед в кристаллическом виде по вкусу нисколько не отличается от жидкого, однако жидкий мед есть намного приятнее, он эстетичнее смотрится на столе, его удобнее добавлять в выпечку. В домашних условиях с засахаривающимся нектаром можно справиться простым нагреванием на водяной бане, в процессе которого он приобретет жидкую консистенцию.

Самая оптимальная температура нагревания, при которой не пострадает польза гречишного меда — 35–40 градусов. Посуду для перетопки рекомендуется брать стеклянную или керамическую, также не следует разводить мед водой, иначе получится не натуральный продукт, а патока.

Гречишный мед: польза и вред

Во-первых, в состав этого продукта входят такие минералы, как:

  • медь;
  • цинк;
  • фтор;
  • кобальт;
  • йод;
  • калий;
  • натрий;
  • железо;
  • сера;
  • кальций.
  • Все они принимают участие в делении клеток нашего организма, незаменимы в процессах обновления тканей, а значит и в правильном функционировании органов и систем органов.
  • Во-вторых, гречишный мед, в состав которого входят также витамины группы B, аскорбиновая кислота, PP, биотин повышает сопротивляемость организма болезням и устойчивость к неблагоприятным условиям окружающей среды.
  • Имея невысокую по сравнению с другими видами меда, калорийность (299 Ккал), он содержит на 10% меньше углеводов и 1% белка в своем составе.

Наибольшей пользой обладает мед, собранный с одного вида растения: липовый, акациевый, каштановый. Это еще один факт, объясняющий, чем полезен гречишный мед.

Чтобы улучшить самочувствие, снять усталость, избавиться от стресса и бессонницы, а также наладить пищеварение, следует дважды в день выпивать стакан теплой воды с разведенной в нем чайной ложкой меда.

Гречишный мед следует употреблять без фанатизма, зная меру и не переедая.

Содержание

Гречишный мед жидкий

Лето в разгаре, и одним из подарков теплого времени года является натуральный, сладкий, полезный мед — кладезь витаминов, микроэлементов. Его вкус уникален, а польза для организма просто неоценима.

  • Сортов меда множество, но специалисты выделяют семь, наиболее ценных по содержанию полезных веществ:
  • гречишный (считается одним из лучших);
  • липовый (целебный и необыкновенно душистый);
  • акациевый (самый известный сорт);
  • вересковый (для ценителей горьковатого вкуса);
  • каштановый (обладает антимикробным действием);
  • эспарцетовый (особо ценный сорт);
  • донниковый (необычайно популярен среди знатоков меда).
  • yandex_ad_1
    Ценность гречишного меда и его главные составляющие

Гречишный мед пчелы собирают с цветков гречихи, особо ценной культуры, обладающей многими полезными свойствами, многие из которых переходят в мед. Основными регионами сбора такого меда считается Алтай, Башкирия, Татарстан, Урал, Поволжье.

Уникальный состав этого сорта определяется высоким содержанием витаминов, макро— и микроэлементов.

Это железо, фосфор, магний, кальций и цинк. Также в нем содержатся минералы, белки и аминокислоты, витамины группы В, С и Е. Он показан при анемии, обладает антибактериальными свойствами, оказывает благоприятное влияние на сердечно-сосудистую систему организма.

  1. include_poll2118
  2. Как гречишный мед отличить от других сортов?
  3. этот сорт меда отличается насыщенным темным цветом, его оттенки могут варьироваться от темно-желтого до темных оттенков коричневого цвета с вкраплениями красноватого оттенка;
  4. неповторимый густой пряный аромат и горьковатый вкус гречишного меда приятно першит горло, и оставляет в качестве послевкусия легкую горчинку;

такой мед, собранный летом, быстро кристаллизуется, через пару-тройку месяцев. Но при этом его консистенция остается однородной, без отделения на отдельные пласты на сахар и излишнюю жидкость. И польза его только возрастает.

yandex_ad_2Положительный эффект от употребления гречишного меда

Гречишный мед является высококалорийным продуктом, что является достоинством, если учитывать, какое положительное влияние он оказывает на мышечную систему и ткани головного мозга оптимальным соотношением глюкозы и фруктозы. Это помогает получать достаточно энергии для деятельности организма.

Содержащиеся в меде минералы, помогают при лечении кожных заболеваний, несмотря на аллергенность меда как такового. Заболевания желудочно-кишечного тракта (язва) и сердечно-сосудистой системы, также значатся в этом списке.

Антисептические свойства гречишного меда способствуют более быстрому заживлению ран, порезов и воспалений, от него улучшается работа сетчатки глаза.

Все сорта меда, и гречишный мед в особенности, укрепляют иммунную систему. Его применяют в периоды эпидемий ОРЗ, ОРВИ и гриппа в качестве средства профилактики и лечения. Такой мед помогает при ангине и бронхите. С его помощью можно нормализовать артериальное давление, укрепить стенки сосудов, и избавить от малокровия.

В периоды межсезонья, гречишный мед полезно принимать для предотвращения и лечения авитаминоза, нормализации обмена веществ.

В районах с повышенным радиационным фоном, вблизи атомных объектов, гречишный мед полезно принимать для очищения организма от радионуклидов.

Кому гречишный мед необходимо принимать с осторожностью?

Нет сомнений, что гречишный мед обладает массой полезных свойств, но необходимо знать меру при его употреблении, а некоторым людям он и вовсе противопоказан. Например, людям склонным к аллергии, из-за высокого риска появления сильных реакций и отеков.

По причине высокого содержания фруктозы и глюкозы, людям, страдающим сахарным диабетом, нужно с осторожностью отнестись к этому сорту меда, и обсудить его применение с лечащим врачом.

пчелопродукт из гречихи

Учитывая, что гречишный мед содержит много калорий, тем, кто хочет похудеть, и страдающим лишним весом, надо знать меру, а именно не более 200 грамм в сутки, и без попутных булочек и выпечки. Также у некоторых может наблюдаться индивидуальная непереносимость такого меда. Вредным он может стать и при неправильном хранении (в холодном помещении, или на солнечном свету).

Для многих, кто попробовал даже один раз гречишный мед, он навсегда останется одним из наиболее любимых сортов, даря незабываемый терпкий вкус и хмельной аромат гречихи.

Несмотря на то что нектар состоит на 95% из глюкозы, сахарозы и фруктозы, он достаточно углеводсодержащий – 70% от общего состава в 100 граммах (10% суточной нормы). Эта сладость помогает легко сбросить лишние килограммы и очистить организм от вредных токсинов благодаря чистке кишечного тракта.

В отличие от других сортов меда, именно гречишный должен быть включен в рацион при похудении. Терпкий с горчинкой вкус не позволяет переедать углеводы, тем самым регулируя количество сахара в крови, поэтому он не откладывается лишним скоплением жира на теле. А также в составе гречишного нектара присутствует белок, который усиливает жиросжигающие компоненты фруктов и пряностей, использующихся в диетах.

Сейчас очень популярно здоровое питание, органические продукты, модно вести здоровый образ жизни, но придерживаются этого не все. Сложно устоять перед соблазном отведать шоколадки, бургера или сладкой газированной воды. Так вот, нектар помогает вывести весь вред от съеденного без накопления лишних килограммов. Также мед прекрасно подходит для перекусов. Его можно добавлять в кефир, поливать им нарезанное яблоко, есть вприкуску с чаем.

Есть 3 лучшие формулы напитков для похудения, которые отличаются прекрасным вкусом и помогут в борьбе с лишним весом:

  1. Мед и корица – второй ингредиент тормозит развитие жировых клеток, а также усиливает шлаковыводящее свойство меда. В теплую нектарную воду нужно добавить чайную ложку корицы. Пить лучше на ночь, так как именно в это время суток кишечник работает в полную силу. Привычка употреблять его каждый день в течение 2 недель способна запустить метаболический процесс, укрепить стенки и мышцы кишечника. Это также избавит от запоров.
  2. Мед и гвоздика – пряность ускоряет обмен веществ, а также обладает рядом целебных свойств, борется с запором. С утра на голодный желудок эта вода будет прекрасным началом дня – уменьшит аппетит, запустит работу организма.
  3. Гречишный мед, лимон и имбирь – об этом сочетании можно читать лекции. Они полезны и по отдельности, а вместе представляют собой витаминный букет, который укрепит иммунитет, улучшит настроение, зарядит энергией и бодростью. Если пить его в течение дня, то из-за кисло-сладкого вкуса и остроты имбиря напиток избавит от желания перекусить чем-то сладким. Перед началом трапезы нужно выпить стакан напитка, что поможет насытиться меньшей порцией, а съеденное блюдо усвоится в организме без риска образования жировых отложений.

Такие напитки должны быть включены в ежедневный рацион, причем необязательно выбирать какой-то один. Их можно совмещать. Вреда не будет, так как везде требуется только одна чайная ложка меда. Вместе с правильным питанием и занятиями спортом они работают с двойным эффектом. Обладая не одним конкретным эффектом, а совокупностью многих, такие напитки смогут наладить работу всего организма, укрепив и оздоровив его.

Как упоминалось ранее, нектар может быть второстепенным продуктом, который усиливает действие главного. Например, грейпфрутовый сок. Грейпфрут является самодостаточным плодом при похудении, сок и мякоть которого включены в разнообразные диеты. Но если размельчить очищенный фрукт в блендере или выжать сок и добавить чайную ложку меда, то эффект действия фрукта будет усилен втрое. Наслаждаться им лучше за 20 минут до сна.

И не стоит забывать, если не отказаться от выпечки, сладостей, жареной и соленой пищи, то мед не поможет просто потому, что он один не в состоянии справиться с таким количеством вредных продуктов.

Как уже было сказано, в продукте содержится большое количество железа, это очень полезно для организма любого человека, но особенно это благотворно влияет на женский организм. Если говорить о том периоде, когда женщина планирует в скором времени познать радость материнства, то здесь сладкий продукт просто незаменим.

Лакомство для пользы дам может быть использовано не только по традиционному назначению вовнутрь, с его помощью можно результативно лечить угри и другие нарушения кожного покрова. Можно делать из него косметическое маски, делать средства для укрепления волос и улучшить состояние кожного покрова. Учитывая уникальный состав этого продукта, все эти предназначения выполняются в лучшем виде.

Народные целители отмечают мед из гречихи как один из наиболее целебных видов пчелиного продукта, во многом объясняя это свойствами источника нектара. Ведь гречиха также обладает целым набором полезных составляющих, которыми насыщены и ее нектар с пыльцой. А в сочетании с ферментативной обработкой пчел конечный продукт приобретает новые ценные свойства:

  • Антисептические;
  • Противовоспалительные;
  • Иммуностимулирующие;
  • Тонизирующие;
  • Регенерирующие;
  • Успокаивающие.

Хранение

В домашних условиях нужно учитывать особенности гречишного меда — быстро засахариваться и впитывать посторонние запахи, поэтому емкость должна быть с плотно притертой крышкой.

темный цвет пчелопродукта

При хранении нектара необходимо соблюдать некоторые простые правила, чтобы натуральный мед не потерял свои полезные свойства:

  • тара должна быть стеклянная или керамическая, можно использовать также из нержавеющей стали;
  • не следует хранить продукт в открытой посуде, он не любит сырость и холод;
  • помещение для хранения обязательно должно быть прохладным, сухим и проветриваемым;
  • не рекомендуется хранить пчелопродукт при отрицательной температуре;
  • оптимальная температура для хранения от 10 до 18 градусов;
  • не следует без особой необходимости нагревать нектар, когда он засахариться.

Срок хранения нектара составляет примерно год, но пчеловоды считают, что он не меняет своих качеств в течение нескольких лет.

Необходимо помнить, что от использования продукта пчеловодства может быть и польза и вред, поэтому его следует правильно употреблять и в рекомендуемых количествах. Принцип: чем больше, тем лучше, здесь неуместен — всего хорошего должно быть в меру!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Полезная еда
Adblock detector