Вред кетогенной диеты. Мифы – LoCarb.org

Принцип кето-диеты

Основа рациона при данной диете – это способ питания, который переводит организм в жиросжигательный аппарат.

Кето-диета предполагает употребление по минимуму углеводов, которые уменьшают количество глюкозы и дают кратковременную энергию. А когда организм почувствует ее недостачу он найдет альтернативу, чтобы производить и дальше энергию. Этой заменой будут кетоны.

Продукты
Продукты

Иными словами мы вместо гликолиза, который помогает распадаться углеводам, переводим организм на липолиз, который расщепляет жиры. Принцип диеты основан на выживании организма без употребления углеводов и перехода в состояние кетоза. Тем, кто пытается сбросить вес это прекрасный шанс сделать себе рельефное и подтянутое тело.

Мозгу нужна глюкоза, поэтому в еде должны быть углеводы

Мозгу хоть и нужна глюкоза, он может питаться не только ей. Он способен получать почти 70% энергии из кетонов, сделанных из жиров, а уже остальное из глюкозы [1].

Тут вы можете сказать: «Ну вот же, глюкоза все равно нужна!». Да она нужна, но и это не значит, что ее надо есть.

Нужную глюкозу могут вырабатывать печень и почки. Для этого они используют в основном аминокислоты, полученные из белков, глицерол, полученный из жиров (главные жиры, триглицериды, состоят из трех молекул жирных кислот, соединенных глицеролом), и лактат (молочная кислота, полученная из кисломолочной еды, или произведенная организмом).

Этот процесс производства глюкозы называется глюконеогенезом [2][3], и именно из-за него глюкоза не является жизненно важным элементом в еде.

Если вы уверены, что спортсменам не подходит низкоуглеводная диета, с вами категорически не согласятся:

  • Пловец Адам Пити, чемпион мира и многократный рекордсмен. К соревнованиям он готовится на низкоуглеводной диете [20].
  • Баскетболист Леброн Джеймс, 3-кратный чемпион НБА. Он использовал низкоуглеводную диету для улучшения формы в межсезонье, после чего решил остаться на ней [21].
  • Американский чемпион и рекордсмен ультрамарафонов (дистанция 161 км) Зак Биттер. Он готовится к соревнованиям и выступает будучи на кетогенной диете [22].

К низкоуглеводным диетам присоединяется все больше спортсменов и даже целых спортивных команд.

Среди спортсменов на низкоуглеводной диете пока трудно найти пауэрлифтеров или бегунов на спринтерские дистанции. Они опасаются, что им не будет хватать «быстрой» энергии.

Дело в том, что глюкоза — лучший (точнее, практически единственный) источник топлива при анаэробных нагрузках. Это такие нагрузки, при которых кислород не успевает подвозиться к мышцам и они ферментируют глюкозу, вырабатывая молочную кислоту.

Но, как вы знаете, глюкозу организм вырабатывает сам при надобности, и даже на низкоуглеводной диете ее запасы в мышцах поддерживаются.

Чтобы развеять эти опасения было проведено исследование на пауэрлифтерах-олимпийцах. Оно показало, что на кетогенной диетеони сбросили вес, и при этом, их показатели не ухудшились [23]

Противопоказания для кето-диеты

Все что связанно с резкими изменениями в организме не считается правильным для людей, которые имеют проблемы со здоровьем.

Противопоказано применять:

  • Беременным.
  • Кормящим мамам.
  • Подросткам моложе 18 лет.
  • Людям имеющие проблемы с ЖКТ, сердцем, мочевой системой.
  • При сахарном диабете.
Кетогенная
Кетогенная

Любая диета предполагает консультацию у врача и полный медицинский осмотр. Не исключением будет и кето-диета:

  • При наличии каких-либо нарушений в организме может возникнуть вместо кетоза – кетоацидоз, который еще больше ухудшит состояние человека и даже может привести к летальному исходу.
  • Особо опасна диета для диабетиков, если не выявит это заболевание до начала изменений системы питания, она может повлиять негативно на саму болезнь, и тогда последствия будут необратимыми.

В кетогенной диете нет фруктов. Откуда тогда брать витамины?

То, что именно фрукты — кладезь витаминов, не совсем правда. В овощах и мясе полно витаминов, причем, в отличие от фруктов, лишний сахар не идет с ними в комплекте.

В обычном животном мясе есть все жизненно важные витамины, кроме витамина С [4].

Вред кетогенной диеты. Мифы - LoCarb.org

Но это не значит, что мясо надо заедать апельсином. Во-первых, витамин С есть в овощах и печени. Во-вторых, человеку на низкоуглеводной диете нужносущественно меньше витамина С, чем на «сбалансированной» диете, потому что иначе витамин С соперничает с глюкозой за право попасть в клетки [11].

Это не так. Кетогенная диета помогает людям с диабетом. Это достаточно логично, ведь у диабетиков проблемы с метаболизмом углеводов, а на кетогенной диете их количество минимизировано.

Она может помочь диабетикам 2-го типа принимать намного меньше лекарств. В нередких случаях диабетики 2-го типа на кетогенной диете могут полностью отказаться от лекарств, то есть ничем не отличаться от здорового человека [17].

С диабетиками 1-го типа меньше исследований, но те, которые проводились с низкоуглеводной диетой, давали положительный результат [18]. В целом на кетогенной диете людям с диабетом 1-го типа можно ожидать снижения количества принимаемых медикаментов. Совсем отказаться от них не получится, так как потребность в инсулине никуда не денется.

Кстати, голливудская актриса Хэлли Берри страдает диабетом 1-го типа и открыто говорит о своей приверженности кетогенной диете.

Мнение о том, что диабетикам противопоказана кетогенная диета, в основном вызваны путаницей. Люди путают кетоз, то есть питание организма кетонами, и кетоацидоз — бесконтрольное производство кетонов и слишком высокий их уровень в крови из-за недостаточного количества инсулина. Поэтому диабетикам действительно надо быть осторожнее на кето-диете и соблюдать все меры предосторожности [19], чтобы получить максимальный положительный эффект.

Достоинства кето-диеты

  1. Стремительное снижение массы тела. В среднем теряется 2-5 кг за неделю, но у каждого это индивидуально.
  2. Усушка мышечной массы. Сжигается подкожный жир, который перерабатывается в энергию.
  3. Снижение аппетита. Это не низкокалорийная диета, а диета, которая основана на исключении быстрых углеводов, которые способствуют повышению аппетита.
  4. Постоянное желание двигаться. Кетоз берет энергию не из углеводов, а из жировой прослойки.

Для похудания главное тратить больше калорий, чем съедаешь!

Все догадываются, что дела обстоят намного сложнее, но упрямо продолжают внушать себе, что человек и паровоз — это одно и то же. Мы любим простые ответы. И хотя начала термодинамики пока, конечно, никто не отменял, они совершенно игнорируют тот факт, что за аппетит и складирование жира у человека отвечают гены, гормоны и ферменты, а не какой-то внутренний калькулятор, решающий уравнения теплового баланса.

Иначе почему тогда худые могут оставаться худыми, а толстые — толстыми? Они что, в момент стабилизации веса внезапно начинают считать калории, чтобы поддержать строгое равенство съел=сжег?

За откладывание жира отвечает в первую очередь инсулин. Чем его больше в крови, тем больше жиров производится и складируется. А что заставляет вырастать уровень инсулина? Углеводы.

Чем инсулина меньше, тем больше жиров покидает отложения и становятся доступными клеткам для сжигания. Так что 100 калорий из углеводов и 100 калорий из жиров — это вообще не одно и то же.

Исследование, опубликованное в 2007 году в авторитетном журнале JAMA, подтверждает, что для похудания настоящая низкоуглеводная диета (диета Аткинса) эффективнее высокоуглеводных диет [4]. В этом исследовании группа испытуемых на низкоуглеводной диете не только сбросила наибольший вес, но к тому же показала наилучшую стойкость — 88% не покинули испытание (худший результат по стойкости показала высокоуглеводная группа — 78% выстоявших).

Но и это еще не все. Показатель того, сколько людей смогли придерживаться диеты важнее, чем думается.

Если просто надолго ограничить калории до 1500 ккал в день, но оставить хлеб и крупы, диета становится невероятно сложной. Это подтвердил эксперимент в Миннесоте [5], среди прочих. Люди стали нервными, у них начались проблемы с ростом волос и ногтей, они постоянно мёрзли и чувствовали себя ужасно, о чем подробно написали исследователи. После снятия ограничений они набрали еще больше веса, чем у них было до эксперимента.

А исследования с ограничением калорий даже до 600-800 в день, но из мяса, рыбы, яиц и почти без углеводов, постоянно дают один результат — снижение веса, отличное самочувствие и отсутствие голода [7]. То есть если вы едите 800 калорий без углеводов, то чувствуете себя прекрасно. Но добавьте к ним 400 калорий из фруктов или хлеба, и будете меньше удовлетворены и более голодны.

Продукты

Поэтому логику «Калория есть калория» стоит забыть. Калории очень разные.

Недостатки кето-диеты

При каждой диеты есть как плюсы, так и минусы, которые могут навредить организму:

  1. Вместо кетоза возникнет кетоацидоз, который способен привести к смерти или коме.
  2. Запоры, причиной которых является недостаточное количество клетчатки.
  3. Тахикардия, падение артериального давления.
  4. Наличие камней спровоцирует тошноту и даже рвоту. Вызывать дискомфорт в желудке.
  5. Питание простыми углеводами может спровоцировать выработку недостаточного количества энергии для физической активности.
  6. Образование мышечных судорог.
Есть и недостатки
Есть и недостатки

Основные требования:

  • Строгий контроль продуктов, которые вы употребляете.
  • Постоянная очистка полости рта, чтобы убрать запах ацетона, который появляется в результате выработки кетонов.

Правила кето-диеты

  • Вход в диету должен быть постепенным. Это не должно быть шоком для организма, а также для человека.
  • С каждым днем количество углеводов надо увеличивать. Первый день диеты, и также через последующее 2 недели углеводы в еде надо увеличивать.
  • Все богатые на углеводы, овощи и свежие фрукты следует употреблять в промежутке с 12 часов дня до 18 вечера. Во все остальное время надо есть низкоуглеводную пищу.
  • Следует разделить употребление пищи на 5 раз. Порции должны быть небольшими. Не есть за 3 часа до отхода ко сну.
  • По минимуму употреблять соль.
  • Пить не больше 4 л в день. Но не делайте это через силу. Количество должно быть немного больше, чем вы раньше пили.
  • В день количество углеводов должно не быть больше 50 г. Потребление жиров, а также белков должно остаться таким же.
  • Не употребляйте кондитерские изделия, выпечку, мучное.
  • Постепенно следует снизить употребление калорий приблизительно на 500 в сутки.

Придерживаясь правил, режима питания, вы достигнете результата быстрее и не принесете вреда здоровью.

Важно выполнение правил
Важно выполнение правил

Когда запуститься процесс липолиза вы отметите:

  • Уменьшение массы тела.
  • Приятный запах из полости рта.
  • Увеличение кетонов в крови.
  • Уменьшение аппетита.
  • Бессонницу.
  • Легкую концентрацию на работе.

Первая неделя будет тяжелой. Снизится двигательная активность, будет усталость, проблемы с желудком. Такое состояние может длиться 1-2 недели, но постепенно симптомы исчезнут.

Советы перед входом в кето-диету

  • Чтобы быстро увидеть результат следует еще до начала кето-диеты постоянно держать на контроле количество употребляемых микроэлементов.
  • На ранних этапах следует перестроить режим питания, количество белков и жиров должно быть 1:1, далее 3:1.
  • Если в пище, которую вы употребляете, калорий недостаточно, их стоит увеличить, добавив в рацион сливочное масло, орехи. Если калорий сверх нормы стоит отказаться от протеиносодержащих продуктов.
Входить постепенно
Входить постепенно

Диета достаточно строгая. Любые слабости недопустимы. Они не дадут организм перестроить на кетоз. Даже маленький бургер или конфетка может нарушить метаболизм и снизить эффективность похудения.

Классификация кето-диеты

Существует три разных кетогенных диеты:

  1. Базовая, которая основывается на умеренном употреблении белков, и значительном увеличении жиров. При этом углеводная нагрузка не применяется. Диета для ленивых, которые не могут посещать тренировки и вести активный образ жизни.
  2. Таргентная. Прием углеводов должен строго регулироваться и распределяться по часам. Более эффективным будет их употребление до и после активных тренировок. Любителям активных видов спорта будет легче переносить нагрузки.
  3. Циклическая. Вы постоянно, то увеличиваете количество потребляемых углеводов, то уменьшаете. Данный вид питания должен включать 1 день с минимальным потреблением жиров. Таким образом, гликоген не будет в дефиците, что благоприятно скажется на человеке, который постоянно занимается спортом.

Запрещенные продукты при кето-диете

  • Мясо. Животная продукция должна быть необработанной или выращенной не на гормонах. Следует не забывать, что переработанные мясные продукты содержать огромное количество углеводов.
  • Яйца в любом виде – содержат идеальное количество жиров, также белков.
  • Молочная и кисломолочная продукция.
  • Рыба, свежие морепродукты. Номер один для этой диеты, но они должны быть приготовленные без использования панировки и огромного количества жира.
  • Растительные жиры.
  • Орехи, а также любые семечки помогут увеличить количество жиров.
  • Овощи, в основном зеленого цвета.
  • Зеленые кислые фрукты.
Продукты
Продукты

Жидкость которую можно употреблять:

  • Чистая вода.
  • Чай.
  • Кофе несладкий.

Заменители сахара никак не влияют на его уровень в крови, но увеличивает вес, и не убивают желание съесть что-то сладенькое.

Самые вредные это:

  • Сироп агавы.
  • Фруктоза.
  • Мед.
  • Магазинные фруктовые соки.
  • Кленовый сироп.

У них высокая калорийность, но они не увеличивают энергию и не отбивают желание к сладкому, а только вредят организму.

Притупить тягу к сладкой пище поможет стевия и эритрол:

  • Не токсичны.
  • Не содержат сложных углеводов.
  • Не влияют на здоровье.
Необходимо
Необходимо

Однако они могут увеличивать аппетит, провоцировать газообразование в желудке, и они не вкусные.

Запрещено:

  • Продукты, содержащие крахмал.
  • Сахар, в любом его виде.
  • Фрукты с содержанием сахара.
  • Крупы, макаронные изделия.
  • Все напитки содержащие сахар.

У разного пола вход в диету разный, у мужского – 7 дней, у женского – 5. Наиболее трудные дни это – с третьего по пятый. Чтобы постепенно войти в диету стоит придерживаться особого питания.

Меню кето-диеты на 2 недели

Первый день:

  • Завтрак. Яичница с сыром.
  • Обед. Суп на курином бульоне с брокколи.
  • Ужин. Нежирный натуральный йогурт.

Второй день:

  • Завтрак. Творог с низким содержанием жира, с добавлением сметаны.
  • Обед. Филе курицы, тушеной с сыром. Свежий салат из китайской капусты.
  • Ужин. Котлета из рыбы на пару.

Третий день:

  • Завтрак. Запеканка из творога.
  • Обед. Лосось, приготовленный на пару с гарниром из зеленого горошка и брокколи.
  • Ужин. Жареные шампиньоны с гарниром из спаржи с добавлением сметаны.
Лосось
Лосось

Четвертый день:

  • Завтрак. Два куриных вареных яйца. Салат из зеленых овощей.
  • Обед. Рыбный тресковый суп. Цельнозерновой кусочек обжаренного хлеба с маслом.
  • Ужин. Пюре из нута.

Пятый день:

  • Завтрак. Зеленый чай с ломтиком сыра.
  • Обед. Омлет с ветчиной. Зеленый салат из огурца.
  • Ужин. Брокколи на пару, брынза.

Шестой день:

  • Завтрак. Натуральный йогурт. Кусочек твердого сыра.
  • Обед. Лосось и брокколи на пару.
  • Ужин. Салат из зеленых овощей. Омлет.

Седьмой день:

  • Завтрак. Рыба на пару. Нежирный творог.
  • Обед. Омлет с беконом. Кусочек твердого сыра.
  • Ужин. Салат из зеленых овощей. Рыба в духовке.

Восьмой день:

  • Завтрак. 2 вареных яйца, ломтик сыра, коктейль из белковых продуктов, кофе.
  • Обед. Филе курицы тушеной, зеленый салат.
  • Ужин. Лосось, салат из свежих огурцов.

Девятый день:

  • Завтрак. Яичница из трех яиц. Салат из отварной свеклы. Черный чай.
  • Обед. Тушеная говядина, гарнир из брокколи на пару.
  • Ужин. Рыба жирная и отварная спаржа.

Десятый день:

  • Завтрак. Вареное яйцо, немного авокадо, лосось, приготовленный в духовке.
  • Обед. Мясо птицы приготовленное в духовке. Ломтик твердого сыра.
  • Ужин. Салат из кальмаров, заправленный оливковым маслом.
С морепродуктами
С морепродуктами

Одиннадцатый день:

  • Завтрак. Яичница с ветчиной. Ломтик твердого сыра. Кофе без сахара.
  • Обед. Кролик тушеный, свежие овощи.
  • Ужин. Отварные креветки. Салат из припущенного шпината с сыром.

Двенадцатый день:

  • Завтрак. Яичница с шампиньонами и сыром. Кофе.
  • Обед. Мясо на гриле. Кабачки тушеные с помидорами.
  • Ужин. Рыба на пару. Зеленый салат с сыром.

Тринадцатый день:

  • Завтрак. Яичница с сыром. Салат из зеленых овощей. Черный чай.
  • Обед. Нежирное тушеное мясо, брокколи на пару.
  • Ужин. Лосось на пару с тушеными овощами.

Четырнадцатый день:

  • Завтрак. Лосось с помидорами.
  • Обед. Тушеная свинина с овощами.
  • Ужин. Легкий салат из свежих томатов и огурцов, заправленный оливковым маслом.
Легкий
Легкий

Следуя кето-диете на протяжении 2 недель организм человека перестраивается полностью и видны такие изменения:

  • Уменьшение аппетита.
  • Потеря 3-7 кг.
  • Повышение работоспособности.
  • Улучшение сна.

Вред кетогенной диеты. Мифы - LoCarb.org

Однако такая диета подходит не всем, у большинства может возникать тошнота в начале, проблемы со стулом, усталость в мышцах.

Согласно проведенным исследованиям кето диета дает результаты и эффект. Но стоит знать меру, больше месяца на ней сидеть нельзя. Она не предполагает переход на такой режим питания, это не образ жизни, а кратковременное применение.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Полезная еда
Adblock detector