Польза кальмаров для организма женщины

Рецепты блюд из кальмаров

Вам потребуется:

  • Кальмары -1кг;
  • Морковь-100г;
  • Лук репчатый-50г;
  • Шампиньоны свежие -400г;
  • Сливки 10%-е -300г;
  • Соль, специи для рыбы.
  • Масло растительное для обжарки.

Подготовленные очищенные тушки кальмаров сварить в подсоленной воде. Для приготовления начинки свежие шампиньоны нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле (можно заменить на растительное). Морковь очистить и натереть на терке. Репчатый лук нарезать кубиком. Морковь и лук обжарить. Жареные грибы, лук морковь соединить, добавить соль, специи для рыбы.

Потребуется:

  • Кальмары- 500г;
  • Яблоки кисло-сладкие -1 шт;
  • Яйцо -2шт;
  • Сметана -150г.

Кальмары отварить, нарезать соломкой. Яблоки очистить от кожицы, нарезать соломкой. Яйцо отварить, мелко порубить. Все компоненты салата соединить, добавить немного соли и сметану, тщательно перемешать. Салат готов.

Потребуется:

  • кальмары – 1 кг;
  • морковь свежая – 200г;
  • соевый соус – 2 ч. лож;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль, кориандр, перец и сахар – по 1 ч. ложке.
  • приправа для корейской моркови «Сенсой» – 1 упак.

Польза кальмаров для организма женщины

Вареные кальмары нарезают тонкой соломкой. Морковь натирают на терке длинной соломкой. Морковь заправляют заправкой «Сенсой» и тщательно перемешивают. Кальмары соединяют с морковью, добавляют соевый соус, чеснок, кориандр, немного сахара, красный молотый перец. Салат перемешивают и выкладывают в салатник.

READ Пекинская капуста польза и вред.

Польза кальмаров

Для организма человека польза моллюска заключается в первую очередь в его белке. На 100 г продукта приходится аж 18 г. А, как известно белок является основным строительным материалом для тканей и клеток. К тому же благодаря белку синтезируются ферменты и гормоны.

Если рассматривать пользу кальмаров подробно, то известно следующее:

  • Моллюск благотворно действует на мышцы. В том числе на самую главную – сердце. Калий в составе кальмаров обеспечивает ему ровное, ритмичное биение.
  • Тот же калий отвечает за регуляцию водно-солевого баланса. А именно, устраняет отечность и выводит лишнюю влагу из организма.
  • Регулярное употребление кальмаров в пищу позволяет поддерживать в нормальном состоянии артериальное давление. Об этом все также заботится калий.
  • Цинк в составе морского моллюска способствует быстрому заживлению ран и любых кожных аллергических проявлений.
  • Фосфор отвечает за здоровье костных тканей и зубов. Помогает регенерировать клетки.
  • С помощью магния, который есть в кальмарах, отрегулирован процесс выработки коллагеновых волокон в коже и гемоглобина в крови.
  • Магний в составе кальмаров отвечает за полноценную передачу импульсов в организме. Регулирует правильность сокращения мышечных волокон. Исключает судороги. К тому же магний заботится о здоровье зубов.
  • Жирные кислоты из комплекса Омега-3 отвечают за красоту кожи, волос и ногтей. Поэтому особенно полезны кальмары для женщин. Эти же жирные кислоты предотвращают отложение плохого холестерина в крови и образование атеросклеротических бляшек.
  • Витамины С и Е обеспечивают насыщение организма энергией, омоложение и повышение иммунитета.

Отдельно стоит рассмотреть функцию кальмаров при похудении. Этот продукт относится к группе диетические. Практически не содержит жира, вредного для организма. А жирные полиненасыщенные кислоты, которые входят в состав кальмаров, оказывает на организм исключительно благотворное действие:

  • Стимулируют обменные процессы;
  • Провоцируют сжигание жировой прослойки;
  • Насыщают энергией на весь день;
  • Отлично утоляют чувство голода и не позволяют переедать;
  • Отвечают за формирование красивой мышечной массы.
  • Кальмар можно смело включать в рацион при разгрузочных днях или в блюда, приготовленные для обеда, ужина.

Интересно: Сладости при похудении: что можно

Употребляя на протяжении недели блюда из этого продукта, можно без вреда сбросить около 5 килограммов. На протяжении всей недели необходимо пить по 2 литра воды в день.

  1. Завтрак – овощной салат с кальмарами.
  2. Обед – отварное мясо моллюска, яблоки.
  3. Ужин – отварное мясо, брынза, зеленый чай.

В течение диеты не рекомендуется употреблять жареную пищу, чтобы не причинить дополнительного вреда пищеварительной системе. Нельзя придерживаться диеты людям, страдающим от аллергии на дары моря.

Рецепт салата

Польза кальмаров для организма женщины

Ингредиенты для приготовления блюда:

  • креветки – 0,2 кг;
  • моллюск – 4 тушки;
  • китайская капуста – 0,2 кг;
  • крабовые палочки – 1 упаковка;
  • сыр – 0,125 кг;
  • лук-порей – 1 пучок;
  • маслины – 12 штук;
  • оливковое масло – по вкусу;
  • сок лимона – по вкусу.

Приготовление:

  1. Нарезать отваренные тушки полукольцами. Измельчить китайскую капусту, натереть сыр на терке.
  2. Нарезать небольшими кусочками крабовые палочки.
  3. Мелко нашинковать лук-порей.
  4. Перемешать все ингредиенты в салатнице, добавить маслины, креветки и заправить их оливковым маслом и соком лимона.

В зависимости от способа приготовления польза и вред кальмаров для здоровья различны.

Сушеные кальмары

Одна из самых распространенных закусок, подаваемых к пиву. Могут употребляться и как самостоятельное лакомство.

О полезных свойствах этих удивительных моллюсков, пожалуй, можно говорить долго. Ихтиологи насчитывают множество разновидностей кальмаров. Вес некоторых особей может достигать трех сотен килограммов. Несмотря на внешние отличия, всех моллюсков объединяет один признак – наличие чернильного мешка. Разумеется, перед приготовлением пищи его нужно удалять.

Кальмаровое мясо считается источником протеина, а также ряда витаминов. Многие люди сталкиваются с дефицитом йода в организме, и восполнить его запас помогут кальмары. В первую очередь наличие такого морепродукта в рационе играет важнейшую роль для полноценного функционирования щитовидной железы. Соответственно, нормализуется гормональный баланс и вообще улучшается самочувствие.

В составе кальмарового мяса есть магний, калий и ряд других элементов, без которых невозможно представить полноценную работу сердечно-сосудистой системы. Если вы будете систематически лакомиться кальмарами, то сможете отметить ряд полезных свойств:

  • укрепление сосудистых стенок;
  • снижение вредного холестеринового уровня;
  • очищение организма от токсинов;
  • укрепление сердечной мышцы;
  • предотвращение возникновения атеросклероза.

Вспомним, что кальмаровое мясо содержит натрий. А этот элемент способствует нормализации водно-солевого баланса. Еще одно полезное свойство морепродукта – мочегонный эффект. Соответственно, вы сможете избавиться от отечности, а также нормализовать уровень артериального давления.

Также к числу полезных свойств кальмаров следует отнести:

  • нормализацию работы эндокринной системы;
  • устранение последствий интоксикации организма;
  • выведение накопившихся шлаков и токсинов, а также иных тяжелых соединений;
  • нормализацию пищеварительного процесса;
  • активизацию работы головного мозга;
  • стимуляцию памяти;
  • способствование выработке желудочного сока;
  • нормализацию функционирования кишечника;
  • укрепление мышечной ткани;
  • повышение аппетита;
  • налаживание метаболических процессов.

Вообще, морепродукты можно смело включать практически в любой рацион, даже диетический. Во время диеты организм человека ощущает катастрофическую нехватку питательных веществ. Кальмаровое мясо исправит эту досадную ситуацию. Вы вкусно поедите, утолите чувство голода и восполните витаминный запас. Еще один существенный плюс – минимальное количество потребляемых калорий.

Очевидна и польза кальмаров для женщин. Эти морепродукты благоприятно воздействуют на щитовидную железу, а соответственно, и на гормональный фон. Если в женском рационе будет такой морепродукт, то в период менструального кровотечения и климакса самочувствие заметно улучшится, а неприятная симптоматика сведется к минимуму.

Тайны кальмаров

К сожалению, не каждый человек может похвастаться способностью лакомиться морепродуктами. Исключить кальмары из своего меню придется при индивидуальной непереносимости рыбного белка.

Также к числу противопоказаний относят повышенную чувствительность. Если в анамнезе есть аллергические реакции на подобные продукты, то к употреблению кальмаров нужно подходить крайне осторожно, иначе можно спровоцировать обострение неприятной симптоматики. А аллергия – это не только зуд или чихание. Она может привести к опасному состоянию – анафилактическому шоку.

Не рекомендуется часто есть кальмары в сушеном виде. Из-за содержащейся соли в организме будет накапливаться лишняя жидкость. А это не только отечность, но и увеличение нагрузки на сосуды.

Полезные свойства кальмаров

Мясо кальмаров обладает отменным вкусом, высокой питательной ценностью и целебными свойствами. Именно потому этот моллюск называют «морской женьшень».

Польза кальмара обусловлена содержанием в нем множества питательных веществ и витаминов:

  • Белок;
  • Витамины С, В1, В2, В6, В9, РР, Е;
  • Полиненасыщенные жиры.

В кальмарах содержится огромное количество важных для здоровья человека микро- и макроэлементов:

  • Фосфор;
  • Железо;
  • Медь;
  • Йод;
  • Калий;
  • Кальций;
  • Натрий;
  • Магний;
  • Никель;
  • Цинк;
  • Селен.

Содержание железа и калия в кальмарах поддерживает нормальную работу сердца. К тому же белое мясо кальмара совершенно не содержит холестерина. Йод человеку крайне необходим для поддержания в здоровом состоянии щитовидной железы и эндокринной системы в целом. Особенную пользу представляет содержание селена в кальмаре: он помогает выводить соли тяжелых металлов из организма.

Несомненная польза кальмаров заключается в том, что, благодаря компонентам в его составе, можно эффективно влиять на уровень холестерина в крови (в случае его превышения). А это является хорошей профилактикой против болезней сердца и кровеносной сосудов. Многие полезные вещества в составе мяса кальмара делают сосуды более эластичными, и это повышает их прочность и способность сужаться.

Польза кальмаров состоит также в том, что, благодаря белкам в составе креветок и кальмаров, их употребление хорошо поддерживает и улучшает развитие мышечных тканей. Эти свойства и высокая калорийность кальмаров делают это мясо прекрасным продуктом для употребления в пищу тем людям, которые ставят целью нарастить мышцы (спортсмены, бодибилдеры).

Питательная ценность, наряду с высокой калорийностью кальмаров, отлично сказывается на состоянии пищеварительной системы. Креветки и кальмары прекрасно усваиваются организмом, не создавая тяжести в желудке. Обменные процессы в организме протекают нормально, так как в мясе кальмара нет пуриновых соединений.

Существенной пользой кальмаров медики считают их способность стимулировать умственную активность и улучшать память. Благодаря селену и витамину Е, польза кальмаров обусловлена мочегонной функцией, чем стимулируется скорейшее выведение из организма шлаков. И в этом случае мочеполовая система значительно укрепляется.

Таким образом, польза кальмара представлена целым перечнем благотворных эффектов на человеческий организм:

  • Антисклеротический;
  • Укрепление сердечной мышцы;
  • Поддержка эндокринной системы;
  • Общеукрепляющий;
  • Выведение шлаков и токсинов;
  • Укрепление кровеносных сосудов;
  • Улучшение пищеварения;
  • Мочегонный.

Калорийность кальмара сравнительно невысока, что выделяет его среди других видов мяса, и при этом оно сытно и вкусно. Так, калорийность кальмара составляет 100 килокалорий на 100 грамм мяса.

Показатели пищевой ценности кальмара, в общем составе продукта:

  • Белки – 18 %;
  • Жиры – 2,2 %;
  • Углеводы – 2 %.

Научно установлено, что польза таких морепродуктов как кальмары и креветки по многим показателям выше, чем любого другого мяса, даже индейки и говядины.

Основные полезные свойства блюд из морепродукта:

  • улучшают работу эндокринной системы;
  • укрепляют сердечно-сосудистую систему;
  • удаляют из организма шлаки и токсины;
  • обладают мочегонным действием;
  • благотворно влияют на органы пищеварения;
  • обладают антисклеротическим эффектом;
  • оказывают регенерирующее воздействие на печень;
  • способствуют наращиванию мышечной массы.

Морепродукт богат рибофлавином, из-за чего его употребление поможет избавиться от спазмов и мигреней. Фосфор укрепляет кости и зубы. Медь помогает удерживать оптимальный уровень железа в организме. Калий и кобальт улучшают состав крови, укрепляют сосуды.

Польза щупалец кальмара в том, что они содержат в составе легкоусвояемый йод. Он помогает нормализовать работу головного мозга, активизирует работу щитовидной железы. Витамин E поддерживает красоту и молодость кожи.

Входящие в состав Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты препятствуют старению. Данные вещества являются профилактикой новообразований в половой сфере у женщин.

Белок, содержащийся в морепродукте, более полезен для мужчин, чем белок говядины или свинины. Польза кальмара для здоровья мужчин в том, что он помогает повысить потенцию, благотворно влияет на всю половую систему в целом без вреда для организма.

Ниже представлены 7 главных фактов о пользе кальмаров для нашего организма, которые имеют научное обоснование.

Название нутриента Примерный процент от суточной потребности (на 100 грамм)
витамин B1 12 %
витамин B12 43 %
витамин E 15 %
витамин PP 38 %
калий 11 %
магний 23 %
фосфор 31 %
железо 6 %
йод 200 %
кобальт 950 %
селен 82 %
цинк 15 %
омега-3 жирные кислоты 83 %

Каждый компонент состава уникален по своим свойствам и жизненно необходим организму человека, например:

  • витамин B12 поддерживает кроветворение и работу центральной нервной системы;
  • фосфор участвует в окислительно-восстановительных процессах и повышает минеральную плотность костей;
  • омега-3 жирные кислоты защищают сердечно-сосудистую систему от образования атеросклеротических бляшек.

Кальмары отличаются уникальным составом, сочетающим в себе ряд важных биологически активных веществ.

Хроническое воспаление – физиологический, но крайне опасный процесс в организме, с которым связано развитие множества хронических патологий со стороны сердечно-сосудистой, эндокринной и пищеварительной систем, а также появление злокачественных опухолей.

Данный механизм также ускоряет старение.

Иранские исследования обнаружили, что витамин B12, которым богаты кальмары, способен подавлять хроническое воспаление. В ходе эксперимента наблюдалось снижение всех ключевых маркёров воспаления.

Польза кальмаров для организма женщины

Также противовоспалительным и антиоксидантным действием обладают селен, цинк и омега-3 полиненасыщенные кислоты, которые содержатся в мясе кальмара в достаточно больших количествах.

Употребление кальмаров – простой способ снизить уровень хронического воспаление, и тем самым защитить собственный организм от рака и хронических заболеваний.

В основе поддержания жизни лежит постоянное деление клеток. К сожалению, с каждым удвоением наблюдается укорочение теломеров – особых участков хромосом.

В конечном счёте теломеры уменьшаются до такого уровня, при котором клетки теряют способность к делению и погибают, в следствии чего умирает и макроорганизм.

Труды учёных, проведённые на базе Национального института здоровья (США) показали, что кальмары, за счёт наличия в составе витамина B12, замедляют укорочение теломеров и способствуют увеличению продолжительности жизни.

Кальмары борются с главной причиной старения организма – укорочением теломеров.

Одна из наиболее распространённых причин анемии – дефицит витамина B12, который может иметь место при плохом питании.

Также дефицит возникает при заболеваниях костного мозга или желудочно-кишечного аппарата, хронической интоксикации или активном росте раковых опухолей любой локализации.

Кальмары богаты витамином B12. Добавление их в рацион может использоваться с целью профилактики и даже терапии (совместно с лекарственными препаратами) B12-дефицитной анемии.

Проблема особенно актуальна для пожилых людей, когда частота развития анемии максимальна.

Мясо кальмара содержит витамин B12, который играет важную роль в кроветворении и обеспечивает профилактику анемии.

5. Снижение веса

Всего 100 граммов мяса кальмара обеспечивают 25% от суточной потребности организма в белке.

Важно отметить, что кальмары – источник высококачественных протеинов, содержащих множество незаменимых аминокислот.

Американские специалисты установили, что потребление любых высокобелковых продуктов (в том числе кальмаров), повышает выработку гормонов, отвечающих за развитие чувства сытости (холецистокинин, пептид YY). В итоге снижается тяга к еде в течение последующих нескольких часов (от 4 до 6).

При этом подобные диеты демонстрируют более высокие результаты, чем банальное ограничение калорийности суточного рациона. Данные сведения приводят учёные из Новой Зеландии.

Регулярное употребление кальмаров может стать грамотной стратегией, направленной на похудение и поддержание массы тела.

Все витамины группы B (особенно цианокобаламин), по данным экспертной группы из США, благоприятно отражаются на функциональном и анатомическом состоянии головного мозга.

Витамины группы B отвечают за миелинизацию нервных волокон и регуляцию обменных процессов в тканях центральной нервной системы.

При систематическом попадании этих витаминов в организм реже встречаются стрессовые расстройства и депрессия, снижается риск появления нейродегенеративных отклонений (например, болезни Альцгеймера).

Включение кальмаров в систему питания – залог поддержания стабильной работы головного мозга.

Отклонения со стороны сердца и сосудов занимают лидирующие позиции по заболеваемости на протяжении последних десятков лет и являются главной причиной смертности в мире.

Приём кальмаров способен защитить организм человека от некоторых из них.

В их мясе содержится довольно большое количество калия, который вызывает расслабление стенок артерий и снижение артериального давления за счёт падения общего периферического сопротивления. Подобное свойство может использоваться в целях профилактики и терапии гипертонической болезни.

Также кальмары, за счёт наличия в составе омега-3 жирных кислот, снижают уровень холестерина и его атерогенных фракций (ЛПНП, ЛПОНП, ТАГ) в крови, незначительно поднимают концентрацию полезных липидов (ЛПВП).

В результате снижается риск образования атеросклеротических бляшек на внутренних стенках артерий, которые впоследствии могут быть повреждены и обложены тромботическими массами. Именно данный патологический процесс является ведущей причиной развития ишемической болезни сердца и инфаркта миокарда, инсультов, хронической ишемии мозга со снижением когнитивного потенциала.

Отмечается также способность омега-3 полиненасыщенных кислот уменьшать вероятность появления фатальных аритмий, особенно на фоне ишемической болезни сердца.

Польза кальмаров для организма женщины

Кальмары предотвращают развитие самых распространённых и опасных сердечно-сосудистых заболеваний.

Состав и калорийность

Моллюски, имеющие необычную форму тела с щупальцами, водятся в океанах и морях. Сегодня кальмаровые тушки можно купить в супермаркете или рыбном отделе практически любого магазина. Их продают в охлажденном, свежемороженом виде.

Конечно, многие хозяйки стараются всячески избегать подобных продуктов, поскольку при их приготовлении нужно соблюдать некоторые правила. И это невзирая на то, что польза кальмаров для организма велика.

В пищу мы употребляем тушки и щупальца. Кальмаровое мясо – это удивительный дар моря, обогащенный рядом ценных веществ, в том числе:

  • медью;
  • фтором;
  • калием;
  • натрием;
  • йодом;
  • кальцием;
  • железом;
  • кобальтом;
  • марганцем;
  • селеном;
  • витаминами группы В;
  • ниацином;
  • аскорбиновой кислотой;
  • токоферолом и др.

В кальмаровом мясе содержится редкий элемент – селен. Он считается сильным антиоксидантом. Одновременно селен выполняет функцию иммуностимулятора. В человеческом организме марганец содержится в микроскопических долях, однако этот элемент играет огромную роль для слаженной работы всех внутренних органов и систем.

Давайте обратим внимание на пищевую ценность продукта. Вообще, кальмаровое мясо можно назвать низкокалорийным продуктом. Так, в порции весом в 100 г калорийность моллюска составит около 100 килокалорий. В отварном виде калорийность будет чуточку больше и достигнет 122 килокалорий.

А вот любителям тушеных и жареных морепродуктов стоит задуматься, поскольку пищевая ценность кальмаров будет варьироваться от 156 до 190 килокалорий.

Самая главная ценность мяса кальмаров заключается в высокой концентрации белка: в 100 г продукта на белок приходится до 18 г. Это эквивалентно говядине и рыбе. Белки являются строительным материалом для всех клеток и тканей организма, необходимы для преобразования аминокислот, в том числе и незаменимых. Без них невозможна нормальная работа любого органа.

Кальмары: польза и вред для организма человека

Калорийность кальмара следующая: примерно 100 ккал на 100 г. На углеводы приходится не более 3 г, на жиры – 1,4 г.

Кальмары, как и многие другие морепродукты, отличаются тем, что включают в себя практически все необходимые организму витамины и минералы. Это витамины группы B (B1, B2, B6), аскорбиновая кислота, витамин E, марганец, йод, фосфор, железо, цинк, медь, селен и кальций.

Противопоказания и вред кальмаров

Тайны кальмаров

Потенциальные польза кальмаров и вред должны учитываться обязательно. Так, абсолютным противопоказанием к употреблению кальмара является индивидуальная непереносимость этого продукта. К тому же слишком часто не рекомендуется употреблять сушеных кальмаров и креветок, так как в этом виде они провоцируют отложение солей и задерживают жидкость в организме.

Морепродукты, любые, в том числе и кальмары и креветки, обладают сильными аллергенными свойствами. Поэтому, как и с любыми морепродуктами, с ними нужно проявлять осмотрительность. Вред кальмаров может быть связан с той средой, в которой обитал морской житель. Ведь в морскую воду часто выбрасывается множество различных загрязнителей, которые являются токсинами для организма.

И, тем не менее, очевидно, что в употреблении человеком в пищу морепродуктов велика польза, а вред кальмаров и креветок маловероятен, при условии грамотного подхода к их выбору и использованию.

В целом мясо кальмара безопасно для человека. Исключение составляет индивидуальная непереносимость моллюска. В этом случае кальмар может спровоцировать аллергическую реакцию. Если у вас есть аллергия на морепродукты, то включать в рацион кальмар нужно очень осторожно, отслеживая свое состояние.

К тому же стоит учесть, что кальмар будет относительно вреден тем, кто имеет проблемы с почками. Большое количество белка при почечной патологии вредно.

Обратите внимание на то, что вред организму могут нанести сушеные кальмары. Они содержат большое количество соли. А это однозначно спровоцирует отечность. К тому же не употребляйте в пищу копчёные кальмары. В их производстве применяют канцерогены, которые опасны для здоровья.

Сушеные кальмары

Врачи и диетологи не рекомендуют блюда из кальмаров людям с индивидуальной непереносимостью.

Кальмары

Если моллюск выращивался в искусственной среде, он может содержать гормоны роста или антибиотики, которые могут причинить вред человеку.

В море также в настоящее время содержится множество вредных веществ, например ртуть. Чтобы не навредить здоровью, стоит покупать морепродукты только у надежных производителей.

Врачи советуют не употреблять консервированных моллюсков, так как такая еда содержит консерванты и другие вредные вещества и не сохраняет практически никаких полезных свойств.

Нельзя превышать норму – 600 граммов в неделю.

Употребление кальмаров, как и других морепродуктов, связано с рядом рисков и может нанести вред здоровью. К числу наиболее распространённых побочных эффектов относят:

  1. Отравление. Организм кальмара (хотя и в меньшей степени по сравнению с другими морепродуктами) способен аккумулировать в себе ртуть и ряд других тяжёлых металлов, присутствующих в морской воде. При избыточном включении мяса кальмаров в рацион (свыше 500 грамм в день, 4 кг в неделю) могут проявиться симптомы отравления. Следует быть особенно внимательным при включении кальмаров в меню детей и беременных женщин.
  2. Диспепсические расстройства. При избыточном употреблении, морепродукт способен вызвать перегрузку желудочно-кишечного тракта и привести к таким симптомам, как тошнота и рвота, вздутие живота и спастические боли по ходу толстого кишечника, нарушения стула.
  3. Аллергические реакции. Обусловлены сенсибилизацией организма на отдельные белки мяса кальмаров. Аллергопатологии, связанные с этим морепродуктом, мало изучены и могут иметь непредсказуемый характер (от папулёзной сыпи до анафилактического шока).

Рекомендуется внимательно подходить к включению кальмаров в рацион ввиду наличия противопоказаний и риска развития побочных эффектов.

Можно ли употреблять кальмаров беременным

Они ценны для здоровья беременных женщин благодаря полезным свойствам веществ, входящих в их состав.

  1. Белок способствует росту и развитию плода.
  2. Низкое содержание жира помогает женщине не поправляться во время беременности.
  3. Нормализуют работу кишечника.
  4. Полезны для развития мозга и памяти будущего ребенка.
  5. Большое количество витаминов и минералов помогает будущей маме укрепить иммунитет и защитить организм от простуды.

Как вкусно приготовить кальмаров

Польза кальмаров для организма женщины

Выбирая в магазине моллюска, обращайте внимание на его цвет, толщину и плотность мяса. Хороший кальмар должен иметь равномерный оттенок. Чаще молочно-белый с возможным лёгким включением синевы или розовинки. Это считается нормальным. Мясо хорошего кальмара должно быть однородным по всей площади и умеренно плотным. Запах свежего кальмара отдают морем.

Чтобы приготовить тушку моллюска, ее можно отварить в воде с добавлением специй для морепродуктов. Варят моллюск не более 5 минут. Затем откидывают его на дуршлаг. Остывший кальмар можно нарезать кольцами и добавлять в салаты, ризотто, рагу, пирог, тушить на сковороде в оливковом масле с чесноком и розмарином, подавать в качестве основного блюда с овощным гарниром.

Учтите, что мясо кальмара не любит длительной термической обработки. От этого оно становится резиновым.

Разобравшись, чем полезны кальмары для организма человека, смело включайте их в свой рацион.

Интересно: Сколько раз в день есть, чтобы похудеть

Напишите в комментариях: А вы любите мясо кальмара?

Чтобы получить максимум пользы, следует соблюдать ряд рекомендаций по выбору и приготовлению кальмаров.

В первую очередь лучше избегать покупки сушёных и копчёных кальмаров (так называемых «закусок к пиву»). Они практически лишены ценных нутриентов, при этом содержат консерванты, усилители вкуса и прочие вредные вещества.

Консервированные кальмары приобретать можно, но лучше отдавать предпочтение продуктам в собственном соку или в рассоле, но не в масле.

Но лучше всего отдавать предпочтение свежим морепродуктам и готовить их дома.

Перед покупкой сырых кальмаров рекомендуется учитывать ряд особенностей:

  1. Регион. Наиболее вкусными и полезными считаются кальмары, выловленные в дальневосточных водах.
  2. Внешний вид. Кожица должна иметь сероватый, розовый или фиолетовый оттенок. Наличие другого окраса указывает на перенесённые заболевания, бактериальные или грибковые инфекции.
  3. Цвет мяса. В норме тушка имеет кремовый окрас (допустим розоватый оттенок). Наличие жёлтого или фиолетового цвета указывает на многократное размораживание или испорченность продукта.
  4. Консистенция мяса. В норме мясо упругое, эластичное и плотное. Дряблость или разрыхлённость указывают на многократное размораживание (не менее 5 раз).

Рекомендуется отдавать предпочтение неочищенным кальмарам. Наличие кожицы – признак отсутствия химических веществ, которые часто применяются для придания товарного вида и увеличения сроков годности.

Также важно покупать цельные тушки. Распространённые кольца кальмаров получают от крупных видов, имеющих жёсткое мясо. Как правило, кольца подвергаются неоднократной термической и химической обработке. А вот отдельно щупальца или даже чернила кальмара приобретать допустимо.

Перед приготовлением необходимо удалить кожицу и внутренние органы кальмара. Для этого нужно:

  1. Разморозить тушку. Желательно делать это естественным способом: для начала переложить в холодильную камеру на 5-8 часов, затем оставить в холодной (слегка солёной) воде на 3-4 часа.
  2. Удалить кожицу и плёнку под ней. Чтобы ускорить данный процесс можно обдать размороженные кальмары кипятком, затем снова погрузить в холодную воду. Большая часть сойдёт сама.
  3. Произвести удаление всех внутренностей, включая «позвоночник».
  4. Тщательно промыть мясо под проточной водой.

Приготовление

Имеется много способов приготовления кальмаров.

Широко применяются варёные, жаренные, тушёные кальмары, а также приготовленные в пароварке, на гриле или же запечённые духовке. Также дома можно их солить, мариновать, вялить и сушить.

Однако наиболее полезным вариантом являются отварные кальмары.

Стандартный рецепт выглядит следующим образом:

  1. Залить тушки кипятком на 10 минут.
  2. Погрузить мясо кальмара в заранее подготовленную солёную (0,5 ч.л. соли на 1,5 л воды) кипящую воду.
  3. Варить на медленном огне около 3-5 минут.

Существует ряд тонкостей касаемо выбора и приготовления кальмаров, которые позволят получить действительно качественный и вкусный конечный продукт.

Сегодня существует огромное количество рецептов на основе кальмаров. Они подходят для составления как ежедневного, так и праздничного меню.

Как пожарить

Если нет проблем с ЖКТ, то периодически можно баловать себя жареным кальмаром. Для этого потребуется:

  • замороженный кальмар – 300 грамм;
  • соевый соус – 5 ст.л.;
  • соль – по вкусу;
  • белое сухое вино – 120 мл;
  • тертый имбирь – по вкусу;
  • укроп – 2–3 веточки;
  • оливковое или подсолнечное масло – 3 ст.л.;
  • сахар – 1 ч.л.;
  • сок половины лимона.

Первым делом размораживаем кальмары, тщательно промываем и снимаем с них пленку. Режем тушку на 4–6 частей в зависимости от ее размеров. В отдельной миске смешиваем вино, соевый соус, сок лимона, тертый имбирь, сахар, добавляем мелко нарезанный укроп. Все перемешиваем до полного растворения сахара. В полученный маринад погружаем кальмары и оставляем в холодильнике на 60 минут. После разогреваем сковороду, наливаем масло и выкладываем на него кальмары. Жарим на умеренном огне в течение 10 минут.

Во многих магазинах продаются замороженные тушки кальмаров. Они могут быть очищенными и нет. Лучше выбрать неочищенные. Обратите внимание на цвет – он должен иметь розоватый, светло-коричневый оттенок. На качественном продукте черные пятна, повреждения должны отсутствовать.

Если в замороженном виде тушка слишком обледенела, значит, ее замораживали несколько раз. Возможно, она уже пропала, поэтому лучше отказаться от покупки. Светлая кожица, умеренное количество льда говорит о хорошем качестве продукта.

Кальмары при панкреатите

Морской белок очень легко усваивается человеческим организмом. Несмотря на это полезное свойство, врачи запрещают деликатес при остром панкреатите по следующим причинам:

  • в нем содержатся вещества, которые усиливают секреторную способность поджелудочной железы: для здорового человека в этом заключается польза мяса кальмара, для больного – вред;
  • относится к аллергенам, он усиливает патологический процесс в поджелудочной железе.

Важно! В период ремиссии допускается употребление морепродуктов. Однако их стоит есть только в вареном виде. Особенно рекомендуется избегать продукта в маринованном или сушеном виде: болезнь, наоборот, может усилиться.

Полезные свойства при панкреатите:

  • повышенное содержание йода;
  • большое количество аминокислот;
  • высокое содержание жирных кислот;
  • наличие таурина, который поддерживает мышечный тонус.

Упоминание в истории

Вкусовые качества моллюска были оценены еще древними греками и римлянами, что не удивительно. Именно они всегда славились своим пристрастием к вкусной пище и считались истинными гедонистами. В античные времена, за свою прыткость и резвость, кальмар получил название «крылатая рыба». В Азии испокон веков морепродукты — это основной продукт в рационе. А бывший Советский Союз стал производить их для пищевых целей в шестидесятых годах прошлого века.

Восточные целители давно заметили влияние калия на сердечно-сосудистую систему через потребляемый продукт. Они заслуженно считали моллюска «бальзамом для сердца».

суши — польза и вред

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Полезная еда
Adblock detector