Как приготовить кисель из ягод

Кисель из замороженных ягод и крахмала «Ягодный микс»

Напиток готовят из фруктов, повидла, ягод, сухофруктов, сока, сиропа, круп и даже молока. Кстати, кисель из овсянки — единственный, который не требует добавления крахмала.

Консистенция готового домашнего киселя из ягод будет зависеть от количества добавленного крахмала, в отличие от фруктового, где немаловажную роль играет масса введенного пюре. Лучше использовать картофельный, а не кукурузный крахмал, так как последний делает напитки мутными, что больше подойдет для молочных и миндальных рецептов.

Чтобы приготовить жидкий напиток, на 200 мл воды берется около 7 г картофельного крахмала, его обычно используют как сироп и поливают им различную выпечку и десерты. Для одной порции киселя из свежих ягод средней густоты понадобится 10 г картофельного крахмала. Такой десерт просто разливают по стаканам, остужают и украшают сахарной пудрой.

Чтобы приготовить 1 стакан густого ягодного лакомства, потребуется 15 г картофельного крахмала. Десерт считается самостоятельным блюдом. Его раскладывают по формочкам или фарфоровым чашам, остужают и посыпают сахаром, после чего выкладывают на тарелки, украшают сахарной пудрой, взбитыми сливками и ягодами.

Обратите внимание! Крахмал не очень полезный, чтобы его заменить, можно приобрести в аптеке пектин и на его основе сварить полезное лакомство.

Полезные рекомендации, как сварить кисель из ягод и крахмала:

  • Для приготовления рекомендовано использовать только эмалированную или керамическую посуду, так как алюминий при взаимодействии с кислотами входит в реакцию, из-за чего напиток будет иметь привкус металла.
  • Перед тем как приготовить кисель из ягод, в картофельный крахмал добавляют немного охлажденной кипяченой воды, а в кукурузный — молоко, тщательно размешивают. Их вливают в горячий сироп целиком, но медленно, регулярно помешивая смесь.
  • Если вы не хотите получить приторно-сладкий напиток, то не добавляйте сахар во время варки. Ягоды уже содержат в себе определенное количество сахара. Для подслащивания можно использовать натуральный мед, добавляя его в теплый десерт. Однако учитывайте, что чем кислее ягода, тем больше сахара потребуется.
  • В кисель из ягод желательно добавлять лимонную кислоту для улучшения вкуса и сохранения цвета напитка. Это правило особенно применимо к сладким ягодам, таким как клубника, малина или черника.
  • Чтобы разнообразить вкус киселя из ягод с крахмалом, можно добавить в напиток любимые специи. Это может быть ваниль или кардамон, корица, гвоздика, мята, имбирь или мускатный орех.
  • Кипятить десерт долго нельзя, так как от этого он приобретает жидкую консистенцию.
  • Если напиток получился слишком густым, его консистенцию поможет разбавить отдельно сваренный ягодный сок. Добавьте его в десерт и проварите смесь, постоянно помешивая.
  • Чтобы кисель не покрылся пленкой, сразу посыпьте его сахарной пудрой.
  • Хранить лакомство из ягод необходимо в холодильнике не более 2-х суток.

Важно! Кисель из ягод ребенку должен быть жидким. Неокрепшему желудку трудно будет переварить густой напиток.

Ценность напитка зависит от ингредиентов входящих в состав киселя. А также, в каком количестве, и какие ягоды (свежие или замороженные) были использованы.

Общие плюсы от употребления напитка:

  • улучшает работу иммунной системы и обогащает организм витаминами;
  • создает защитную пленку в желудке, тем самым способствует устранению воспалительных процессов в органе (гастрит, язва) и болевых симптомов;
  • способствует сгущению каловых масс при дисбактериозе;
  • обладает тонизирующим эффектом;
  • улучшает вывод лишней жидкости из тканей. В результате снижается отечность и нормализуется функционирование почек;
  • регулирует обменные процессы в клетках;
  • укрепляет клетки мышечной ткани;
  • нормализует деятельность нервной системы и мозга;
  • уравновешивает гормональный фон;
    Кисель. Рецепт из крахмала и замороженных ягод для детей, густой, жидкий
  • выводит из организма вредные вещества (холестерин, шлаки, токсины);
  • ускоряет сворачивание крови при порезах, нормализует общий ее состав

В зависимости от ягод выделяются следующие полезные свойства:

  • черничный – улучшает качество зрения;
  • яблочный – нормализует показатель гемоглобина, улучшает работу кишечника;
  • клюквенный – насыщает организм витамином С и разжижает густую кровь;
  • вишневый – способствует быстрому выздоровлению при патологиях дыхательных путей;
  • рябиновый – улучшает функционирование печени и желчного пузыря;
  • смородиновый (любой сорт ягод) – пополняет запасы витамина С, служит профилактикой в период простуд;
  • из черемухи – нормализует функционирование сердца и сосудов, улучшает их состояние;
  • из черноплодной рябины – нормализует функционирование пищеварительного тракта.

Полезные свойства напитка усиливаются, если в него добавить 50 мл меда.

Как приготовить кисель из ягод

Состав киселя позволяет полностью восполнить запасы витаминов в организме. Его употребление в весенний период позволяет предотвратить развитие авитаминоза. Сочетание ягод позволяет добиться приятного оттенка у напитка и уникального вкуса.

Вид продукта Количественный показатель в г
Облепиха в замороженном состоянии 110
Брусника замороженная 60
Клюква из морозильной камеры 60
Сахар (можно использовать свекольный) 120
Крахмал (предпочтительнее картофельный, чтобы сохранить яркость цвета напитка) 40

Последовательность приготовления кисельного напитка:

  1. Облепиховые ягоды оставить в тепле на 40 мин. Измельчить (блендером, в комбайне).
    Кисель. Рецепт из крахмала и замороженных ягод для детей, густой, жидкий
  2. В кипящую воду кладутся ягоды клюквы и брусники (в замороженном состоянии) и измельченная облепиха.
  3. Через 5 мин кипения компот процедить от ягод и облепиховой гущи.
  4. Отвар довести до кипения и растворить в нем сахар.
  5. Загуститель растворить в 70 мл водя и аккуратно влить в кипящий компот. Выключить огонь через 1 мин.

Кисель можно употреблять через 15 мин.

Какие ингредиенты используются

Плодово-ягодный кисель берет свое начало с конца ХIХ века. Именно тогда появился крахмал, и продукт стал доступен для широких масс. Врачеватели так же не упустили возможность, и поставили напиток на службу здоровью человека и животного.

Современное кондитерское искусство вытеснило кисель, заменив более изысканными блюдами, но своей повседневной популярности он не потерял. Обволакивающие свойства продукта используются при воспалительных процессах в пищеводе, желудке, кишечнике.

Вкусный и полезный кисель можно приготовить из любы ягод и фруктов. В качестве таковых подойдут как свежие, так и мороженые продукты. При необходимости можно использовать:

  • варенье, джем, нектары;
  • консервированные фрукты;
  • фруктовые соки, вино.

Нередко в качестве ингредиента используют сухофрукты. Сухофрукты: яблоки, груши, чернослив, настоявшись и прокипев, дают прекрасный вкус и аромат. Добавив крахмал, получаем отличное блюдо.

Сушеные ягоды также годятся для приготовления десерта: черноплодная рябина, кизил, вишня, шиповник, боярышник все будет кстати. Однако здесь нужно соблюдать технологию и проводить предварительное замачивание сушеных компонентов.

Правила приготовления ягодного киселя

Как приготовить кисель из ягод

Кисель (рецепт из крахмала и замороженных ягод отличается по способу приготовления от напитка из свежих плодов) можно приготовить разной консистенции изменяя пропорции ингредиентов.

Стандартными составляющими являются:

  • вода – для смешивания всех ингредиентов;
  • крахмал (рисовый, картофельный, кукурузный) — придает нужную густоту напитку;
  • ягоды (свежие, замороженные или их соки) – для придания оттенка, вкуса и обогащение полезными свойствами;

    Кисель. Рецепт из крахмала и замороженных ягод для детей, густой, жидкий
    Кисель будет вкусным если кидать только свежие ягоды. Рецепт очень прост.

  • тростниковый или свекольный сахар – его количество регулируют сладкий вкус напитка.

Чтобы сварить кисель из готовой смеси достаточно ее растворить в холодной воде, влить в кипящую воду и выключить через 5 мин. Для приготовления напитка самостоятельно следует знать особенности подготовки продуктов и соблюдать тонкости варки.

Нюансы по приготовлению киселя самостоятельно из ягод подвергнутых заморозке:

  • плоды разморозить, обдать холодной водой и выделить из них сок;
  • ягодный жмых отварить в воде 10 мин. После этого отвар процедить;
  • компот из жмыха довести до кипения и растворить в нем сахар;
  • в соке из ягод аккуратно растворить крахмал, чтобы не возникли комочки высыпать нужно тонкой струйкой;
  • крахмально-ягодный раствор влить в компот (при этом напиток нужно безотрывно помешивать) и дать закипеть. Сразу выключать.

При таком способе приготовления вся польза ягод и их аромат сохраняются.

Для приготовления киселя в виде желе на 0,7 л потребуется 85 г крахмала. Чтобы напиток можно было пить, то требуется 60 г загустителя. Использовать рекомендуется крахмал из картофеля, так как он придает большую густоту блюду.

Иначе крахмал распадается на глюкозу и густота напитка снижается.

Чтобы кисель вышел прохладительным напитком, а не десертом, для его приготовления на 0,7 л берется 20 г любого крахмала. Напиток остается прозрачным и густым, при использовании крахмала из картофеля. Он разбухает и не сильно влияет на прозрачность.

Кисель (рецепт из крахмала и замороженных ягод в классическом варианте подходит для приготовления напитка из любых плодов) рекомендовано выпивать в свежем виде, в течение суток, пока в нем сохранены все полезные свойства.

Вид продукта Количественный показатель в г
Ягоды в замороженном состоянии 170
Загуститель (желательно крахмал, изготовленный из картофеля) 40
Подсластитель (сахар) 40
  1. Ягоды сразу погрузить в воду и отваривать 15 мин.
  2. Компот сцедить от ягод.
  3. Загуститель развести в 80 мл воды.
  4. Ягодный отвар вскипятить и растворить в нем подсластитель.
    Кисель. Рецепт из крахмала и замороженных ягод для детей, густой, жидкий
  5. Аккуратно ввести растворенный крахмал в компот.
  6. Помешивая довести до закипания и снять с газовой конфорки.

Кисель должен настаиваться 15 мл до полного разбухания загустителя.

Как приготовить кисель из ягод

Напиток, несмотря на густую консистенцию, получается нежным. Обладает хорошим тонизирующим свойством. Также кисель рекомендован к употреблению при затяжном или сильном кашле.

Вид продукта Количественный показатель в г
Ягоды вишни в замороженном состоянии 540
Стружка миндаля 90
Крахмальный загуститель (желательно кукурузный) 160
Мелкокристаллический сахар 360
  1. Освободить ягоды от косточек и отварить 5 мин. после закипания.
    Кисель. Рецепт из крахмала и замороженных ягод для детей, густой, жидкий
  2. Растолочь ягоды деревянной толкушкой не вынимая их из отвара.
  3. Варить полученную кашицу 5 мин.
  4. Растворить в отваре подсластитель.
  5. Добавить стружку миндаля и дать покипеть 3 мин.
  6. Загуститель смешать с 240 мл воды до однородной консистенции. Залить его в вишнево-миндальный отвар.

Дать киселю разбухнуть (20 мин).

Напиток восполняет недостаток витаминных запасов, обладает кисло-сладким вкусом и ярко выраженным ароматом. В летнее время хорошо утоляет жажду и голод.

Вид продукта Количественный показатель в г
Можно использовать 1 сорт ягод смородины или несколько 340
Крахмал, предпочтительнее картофельный 80
Подсластитель 130
  1. Ягоды сразу кладутся в воду, кипятить 3 мин.
    Кисель. Рецепт из крахмала и замороженных ягод для детей, густой, жидкий
  2. Добавить подсластитель, кипятить, пока не растворится.
  3. Убрать из отвара ягоды (можно выловить или процедить).
  4. Загуститель растворить в 100 мл воды и добавить в компот.
  5. Все компоненты перемешать, кисель выключить газовую конфорку через 1,5 мин.

Загуститель полностью разбухнет через 20 мин. После этого кисель готов к подаче на стол.

Кисель по данному рецепту богат витамином С, который содержится даже в замороженных ягодах. Поэтому его употребление рекомендовано в сезон простуд. Обладает кисловатым привкусом и тонизирующим действием.

Вид продукта Количественный показатель в г
Клюква в замороженном виде 170
Загуститель (картофельный) 60
Тростниковый сахар 60
  1. Ягоды оставить в тепле на 30 мин. После этого из них нужно выдавить сок.
  2. В кипящей воде растворить используемый подсластитель и добавить сок.
  3. Загуститель соединить с водой (80 мл) и добавить в кипящий компот постепенно. Выключить огонь через 1 мин.

Кисель полностью загустеет через 20 мин.

Кисель позволяет быстро утолить жажду в жаркую погоду, поднимает настроение и укрепляет иммунную систему. Благодаря действию корицы и лимона улучшается функционирование всех органов и улучшается внешний вид кожи.

Вид продукта Количественный показатель в г
Любая ягодная композиция в замороженном состоянии 270
Рафинад 140
Загуститель (картофельный крахмал) 110
Измельченная корица 18
Половинка лимона 60
  1. Соединить рафинад с кипятком. Подсластитель должен раствориться полностью.
    Кисель. Рецепт из крахмала и замороженных ягод для детей, густой, жидкий
  2. Поместить ягодное ассорти в кипящий сироп, отваривать 3 мин.
  3. Из лимона выдавить сок и добавить в компот.
  4. Загуститель соединить с водой (180 мл) до единой консистенции. Добавить в отвар совместно с измельченной корицей. Выключить через 2 мин.

Кисель приобретет нужную густоту через 25 мин.

Напиток рекомендовано давать детям для профилактики развития простуды, а также в период болезни для ускорения выздоровления. Оба сорта ягод содержат набор витаминов и полезных веществ, укрепляющих иммунную систему. При употреблении для профилактики, кисель нельзя пить перед выходом на улицу.

Вид продукта Количественный показатель в г
Малина в замороженном виде 70
Клюква из морозильной камеры 60
Крахмал из картофеля 40
Сахар из тростника 90
  1. Поместить ягоды из морозильной камеры в кипящую воду и отваривать 10 мин.
  2. Удалить ягоды из отвара с использованием сита или марли.
  3. Компот довести до кипения и растворить в нем подсластитель.
  4. Загуститель соединить с 70 мл воды и аккуратно влить в напиток.
    Кисель. Рецепт из крахмала и замороженных ягод для детей, густой, жидкий
  5. Кисель убрать с огня через 2 мин.

Как приготовить кисель из ягод

Пить в теплом или прохладном виде.

Напиток, приготовленный с использованием желатина, выделяется прозрачностью и густой консистенцией. Польза и аромат компонентов полностью сохраняются.

Вид продукта Количественный показатель в г
Любое ягодное ассорти из морозильного отсека 240
Загуститель (желатин) 7
сахарный песок 90
  1. Желатин поместить в 60 мл воды на 40 мин.
  2. Если остались не растворившиеся частицы их растопить с использованием водяной бани (не допускать закипания).
  3. В кипящую воду поместить ягодное ассорти из морозильной камеры. Процесс варки 10 мин.
    Кисель. Рецепт из крахмала и замороженных ягод для детей, густой, жидкий
  4. Ягоды извлечь.
  5. В кипящий компот добавить сахар. Когда он раствориться в напиток поместить готовый желатин.
  6. Кисель выключить за 30 с. до закипания.

Напиток сразу разливается на порции.

Облепиха относится к кислым сортам ягод, поэтому ее рекомендуется сочетать с сочными и сладкими плодами. Желательно тоже желтого окраса (айва, абрикос, алыча). Также она хорошо сочетается при приготовлении киселя «ягодный микс». Плоды улучшают консистенцию и усиливают полезные свойства.

Перед приготовлением киселя рекомендуется ознакомиться с дополнительными рекомендациями и нюансами характерными для данного напитка.

Это может быть:

  • густота киселя зависит не только от количества загустителя, но и какого он сорта (картофельный, кукурузный, желатин). А также от способности ягод влиять на консистенцию;
  • рисовый крахмал придает напитку особую тягучесть, а также делает кисель мутным;
    Кисель. Рецепт из крахмала и замороженных ягод для детей, густой, жидкий
  • кукурузный крахмал придает напитку нежность. Рекомендуется для приготовления напитка детям;
  • кисель необходимо предварительно разбавлять только с использованием холодной воды и вливать в напиток тонкой струей;
  • крахмальный раствор нельзя готовить заранее, загуститель осядет. Вернуть однородную консистенцию не всегда возможно;
  • при вливании крахмального раствора важно постоянно помешивать кисель до выключения;
  • комочки не только искажают внешний вид напитка, но и могут вызвать нарушение функционирования пищеварительного тракта;
  • крахмал можно заменить рисовой и овсяной мукой. Они придадут больше пользы напитку, но и сделают его более мутным;
  • если использовать засахаренные замороженные ягоды, то цветовая насыщенность киселя будет ярче;
  • напиток густой консистенции подавать в широких чашках и употреблять с использованием ложки;
  • для усиления яркости и вкуса можно добавлять сок лимона. На 1 л достаточно 30 мл;
  • чтобы ягодная кислота не вступала во взаимодействие с металлом, напиток готовится в посуде покрытой эмалью.

Употреблять кисель желательно в течение суток.

Рецепты напитка основываются на классическом способе приготовления. Отличие использования замороженных ягод состоит в том, что их следует дольше отваривать. Крахмал является основным ингредиентом киселя, при его исключении можно приготовить просто густой напиток. Вкус и цвет напитка определяется составом ягод.

Если есть намерение готовить напиток из целых ягод с крахмалом и подавать вместе с ними, то технологию следует слегка изменить.

Нежная мякоть клубники и малины быстро разваривается и превращается в пюре. Это не добавляет блюду красоты. Чтобы предотвратить раскисание плодов, ее после закипания компота немедленно вынимают шумовкой или дуршлагом.

После введения крахмального раствора и закипания ягоду отправляют обратно в кастрюлю. В этом случае десерт получается прозрачный.

Нередко для приготовления десерта используют как плоды, так и ягоды. Не всем нравится, к примеру, бледный яблочный кисель. А вот при добавлении к нему смородины он становится красивого, яркого цвета.

Готовя кисель из свежих, ярких ягод нельзя забывать о лимонной кислоте. В противном случае эффект будет противоположным. Без подкисления раствора, но с добавлением плодов цвет блюда будет грязно–серый.

Особенности приготовления киселя из замороженных ягод и крахмала

Кисель (рецепт из крахмала и замороженных ягод позволяет восстановить функционирование всего организма) из данных плодов препятствует развитию воспалительных процессов и размножению раковых клеток.

Вид продукта Количественный показатель в г
Клюква из морозильной камеры 30
Брусника в замороженном виде 30
Сахарный песок 110
Загуститель 40
  1. В кипящую воду поместить ягоды, варить 5 мин. Ягоды извлечь и измельчить.
    Кисель. Рецепт из крахмала и замороженных ягод для детей, густой, жидкий
  2. Полностью растворить в кипящем компоте сахарный песок.
  3. Загуститель соединить с водой и влить в ягодный отвар. Огонь выключить через 3 мин.

Рекомендовано употреблять в прохладном виде.

Кисель (рецепт из крахмала и замороженных ягод требует строгого соблюдения пропорций) лучше сохраняет аромат и полезные свойства ягод при приготовлении его в мультиварке.

Вид продукта Количественный показатель в г
Ягоды из морозильной камеры (любое ассорти) 480
Рафинад 160
Крахмал, изготовленный из картофеля 60
  1. Заполнить контейнер для приготовления киселя водой и ягодами. Поставить в аппарат на режим «Варка супа». Длительность 15 мин.
  2. После ягоды извлечь и измельчить с использованием блендера.
  3. Пюре поместить обратно в отвар и повторить процедуру варки на 15 мин.
  4. Загуститель, разведенный в воде, влить в напиток за 3 мин до готовности.

Для лучшего раскрытия всех свойств киселя его рекомендуется подавать через 50 мин.

Чтобы приготовить кисель нужно первоначально сварить ягоды. Рецептура блюда такова:

  • ягода (свежая или мороженная) – 200–250 г;
  • вода – 1,5 литра, сахар – 200–250 г;
  • крахмал картофельный – 3 ст. ложки;
  • кислота лимонная – 1/3 ч. л. или сок лимона.

Лимонная кислота поможет не только сделать вкус более приятным, но и стабилизировать цвет.

При таком количестве полученный кисель будет уместно подать в питьевых чашках. Если нужно более густое блюдо, то следует увеличить количество крахмала до 4-х ложек.

Подбирая крахмал, отдайте предпочтение тому, который поскрипывает при растирании пальцами. Качественный продукт при размешивании с водой будет оседать на дно, а жидкость над осадком будет прозрачного цвета. Если этого не случилось, слейте воду и залейте повторно.

Пошаговый путь приготовления таков:

  1. Если ягода свежая, то ее перебирают и моют. Мороженая ягода подразумевает уже готовый продукт. Перед использованием ее не размораживают.
  2. В кастрюлю наливают воду и ставят на нагрев. В кипящую воду добавляют сахар и лимонную кислоту. Засыпают ягоды, доводят до кипения и варят 5–7 минут.
  3. Процеживают и вновь устанавливают на нагрев. Дегустируем. Следует учесть, что крахмал «съедает» вкус. Именно поэтому навар должен быть насыщенным. В чашку насыпают крахмал и доливают 100 г холодной воды.
  4. Как только жидкость закипит, крахмал энергично расколачивают и тонкой струйкой вливают в кастрюлю. Доводят до кипения и немедленно выключают.

Как приготовить кисель из ягод

Подают напиток, как в теплом, так и холодном виде. Разлив можно провести по чашкам, стаканам или тарелкам. В последнем варианте кисель нужно есть ложкой.

Красиво смотрится вишневый кисель, с целой вишней, поданный в плоской тарелке. Такое блюдо привлекает внимание и любимо как взрослыми, так и детьми.

Для приготовления следует поделить вишни на две части. Из одной, вынуть косточки и сварить компот по приведенной выше рецептуре. Отваренную вишню вынуть, а в отвар добавить вишню с косточкой и 5 ложек разведенного в воде крахмала из расчета на 1,5 литра воды.

Довести до кипения и немедленно разлить по тарелкам так, чтобы вишня была покрыта киселем. При разливе ягода равномерно распределяется по порциям.

При остывании на поверхности напитка образуется плотная пленка. Чтобы этого не случалось, хотя многие любят именно ее, тарелку посыпают сахаром.

Приготовить кисель плодово-ягодный совершенно не сложно. Он водит в меню многих диет и детское питание. Подать десерт можно не только в чашке или тарелке, но и в креманке или бокале.

На ободок посуды можно прикрепить дольку засахаренного апельсина или лимона Верх блюда посыпают не только сахаром, но и шоколадом, поливают вином или сгущенным молоком.

На красивую глянцевую поверхность можно выложить взбитые сливки или кусочки безе. Фантазия подачи вкусного блюда может быть безгранична.

TutKnow.ru

Этот горячий напиток придется кстати во время сезона простудных заболеваний. Он способен наполнить организм необходимыми витаминами и облегчить протекание респираторных заболеваний. Если заморозить летом партию свежесобранной лесной черники, то зимой получится насладиться вкусным, ароматным и полезным киселем собственного приготовления.

  • Калорийность на 100 г — 28 ккал.
  • Количество порций — 10
  • Время приготовления —
  • 25 минут

Что нам понадобится:

  • Вода чистая питьевая — 2 л.
  • Клюква замороженная — 150-200 г.
  • Сахарный песок — 200 г.
  • Крахмал — 4 ст.л.

1. Ягоды помещаем в кастрюлю и заливаем их чистой водой. Ставим на плиту, устанавливаем сильный огонь. Всыпаем сахарный песок и перемешиваем до растворения песчинок.

2. После того, как жидкость закипит, на небольшой мощности варим не более двух минут. После этого, вы можете протереть массу через сито или просто процедить. Но можно оставить их в кастрюле, так кисель будет гуще и насыщеннее. Мне нравится кисленький вкус целых ягодок.

3. В небольшом количестве воды (около полстакана) растворяем крахмал. Жидкий крахмал вливаем в основную массу тонкой струей, непрерывно замешивая. Дожидаемся закипания и снимаем с огня.

Даем настояться под крышкой минут пять и можно подавать.

Для приготовления нам понадобится:

  • Вода — 3 литра
  • Клюква — 200-250 грамм
  • Крахмал — 3-5 ст. ложек
  • Сахар — 0,5 стакана

1. Сначала ягоды полностью размораживаем. Выкладываем их на сито, которое устанавливаем над миской. С помощью толкушки или ложки перетираем клюкву до сухого жмыха. Мякоть, которая осталась в миске, убираем в холодильник, прикрыв крышкой. Она понадобится нам позже. Пока работаем  со жмыхом.

2. Перекладываем в кастрюлю все то, что осталось в сите (семечки, кожура и так далее). Заливаем водой и ставим на плиту. Как только жидкость закипит, прокипятим пару минут и снимаем с огня. Процеживаем.

Кисель ягодный

3. Примерно полстакана морса отливаем отдельно, растворяем в нём крахмал. А остальное возвращаем на плиту. Если вы не хотите ждать, когда компот остынет, можно просто растворить крахмал в чистой воде. Но ее количество нужно учесть.

4. Всыпаем в кастрюлю сахар, перемешиваем, чтобы все песчинки растворились. Отправляем на огонь. Не дожидаясь вскипания, как только начнет образовываться пар, вливаем сюда тонкой струей размешанный крахмал. Сразу же снимаем с огня. Остужаем и перемешиваем его с клюквенным соком, ожидающим своего часа в холодильнике. Теперь можно подавать.

Приятного аппетита!

  • 200 г. клюквы
  • 4 ст.л. крахмала
  • Около 800 мл. воды
  • Сахарный песок на вкус

Клюквенный кисель настоящий кладезь витаминов, полезных веществ, яркого вкуса и хорошего настроения. Сбор этой чудо-ягоды обычно производят осенью. Но это не значит, что и кисель из нее пьют только тогда. Ведь заморозив этот ценный продукт, можно спасаться им в сезон простуд и просто от хандры.

Надеюсь, эти простые рецепты пригодятся и вам. Если они вам понравились, нажимайте на кнопочки соц сетей, чтобы сохранить их на своей страничке!

Клубничный кисель

При варке данного вида киселя, ягоды полностью расходуются. Напиток, в процессе приготовления строго по рецептуре, полностью сохраняет всю пользу ягод. Дополнительно обладает ярким ароматом и клубничным вкусом.

Вид продукта

Количественный показатель в г

Клубника из морозильной камеры 420
Загуститель (картофельный) 40
Подсластитель (тростниковый или свекольный сахар) 120
  1. В кипящей воде растворить подсластитель и сразу положить ягоды из морозильной камеры.
  2. Когда ягоды размягчатся их выловить и измельчить блендером.
  3. Загуститель растворить в 70 мл воды и влить в кипящий компот.
  4. Через 1 мин положить клубничное пюре.
    Кисель. Рецепт из крахмала и замороженных ягод для детей, густой, жидкий
  5. Кисель снимать с огня через 3 мин.

Дать полностью раскрыться вкусу ягод и крахмалу (20 мин), после этого можно разлить по чашкам.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Полезная еда
Adblock detector