Блюда из тыквы — рецепты быстро и вкусно

Приготовление:

• Взбиваем яйца с постепенным добавлением сахара, соли и ванильного сахара, до белой пены. Добавляем сметану и тыкву, натертую на мелкой терке. Перемешиваем лопаткой.
• Всыпаем муку с разрыхлителем, смешиваем. В конце добавляем масло и размешиваем. По желанию в тесто можно добавить яблоко или/и корицу, также цедру апельсина или лимона — на ваш вкус.
• Выкладываем тесто в слегка смазанную форму. Выпекаем тыквенный пирог 40-50 минут при 180 градусах. Даем тыквенному пирогу остыть, и нарезаем.

Приготовление — 45 мин (ваши 10 мин):

• Подготовим все продукты для запеченной тыквы по-гречески. Тыкву лучше взять сладких сортов, у меня — мускатная.
• Как приготовить тыкву по-гречески: Очистим тыкву от кожуры.
• Мякоть тыквы нарежем крупным кубиком.
• В сковороду вольем оливковое масло, прогреем его и обжарим тыкву до румяности со всех сторон минут 5-7, помешивая.
• Добавим в сковороду соль, перец и сушеный базилик.
• Теперь выложим к тыкве томатную пасту.
• Чеснок пропустим через пресс и также добавим к тыкве. Перемешаем тыкву со специями.
• Перекладываем тыкву в форму для запекания.
• Вливаем в форму воду.
• Накрываем форму фольгой и запекаем тыкву в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.
• Готовую тыкву по-гречески достаем из духовки и подаем как гарнир к основному мясному или рыбному блюду. Хороша такая запеченная тыква и как горячая закуска, подать ее следует со свежим хлебом. Приятного аппетита!

Приготовление — 1 час 10 мин (ваши 30 мин):

• Продукты для приготовления тыквенных оладий.
• Как приготовить тыквенные оладьи: Тыкву нарезать кусочками по 2,5-3 см и отварить в кипятке (15-20 минут). Откинуть на дуршлаг.
• Когда тыква немного остынет, пюрировать ее в блендере. Выложить тыквенное пюре в миску, добавить муку с разрыхлителем, яйцо, сахар и соль. Замесить однородное тесто, по консистенции — как густая сметана.
• Разогреть в сковороде растительное масло и выложить тесто ложкой. Жарить тыквенные оладьи на умеренном огне с двух сторон до румяности (примерно по 3-5 минут с каждой стороны).
• Готовые оладьи выложить на тарелку. Можно выкладывать оладьи на бумажные полотенца, если считаете, что на них много масла.
• Вкусно подавать тыквенные оладьи с жидким медом или сиропом из варенья. Приятного аппетита!

Приготовление:

• Как приготовить тыквенную запеканку: Тыкву почистите, порежьте на кусочки, положите в кастрюлю, налейте воду, накройте крышкой и поставьте на плиту вариться. Варите около 15-20 минут.
• Попробуйте тыкву вилкой — если тыква мягкая, значит готова. Слейте воду, добавьте соль и потолките толкушкой.
• Оставьте тыкву остужаться.
• Яблоки помойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
• Яйца, сахар и соль взбейте миксером или блендером.
• Выложите в миску остывшую тыкву, тертые яблоки, размягченное масло, манку, ванилин и все перемешайте.
• Добавьте взбитые яйца и аккуратно их вмешайте в тесто.
• Форму для выпечки застелите пергаментом для выпечки, смажьте маслом и выложите в нее тесто. Поставьте форму в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте тыквенную запеканку примерно 30 минут (это минимальное время выпечки, оно зависит от особенностей вашей духовки).

Приготовление — 50 мин (ваши 30 мин):

• Подготовить продукты для приготовления тыквы жареной с чесноком.
• Как приготовить тыкву с чесноком: Тыкву вымыть, очистить от кожуры, нарезать небольшими ломтиками, шириной около 7 см.
• Нарезанную ломтиками тыкву посолить, поперчить по вкусу.
• Затем каждый ломтик обвалять в муке.
• На сковороде разогреть растительное масло. Выложить подготовленные ломтики тыквы на сковороду и на среднем огне обжарить с двух сторон, хорошо подрумянив. Сначала обжаривать с одной стороны около 2-х минут, а затем аккуратно перевернуть и обжаривать с другой стороны еще примерно 1 минуту.
• Включить духовку, разогреть ее до 180 градусов. Все обжаренные ломтики тыквы сложить на сковороду (подходящую для духовки). Затем сковороду с тыквой поставить в горячую духовку до полной готовности тыквы (примерно на 15 минут).
• Чеснок очистить и истолочь.
• Зелень петрушки порубить. Смешать рубленую зелень с толченым чесноком
• Выложить горячую тыкву жареную порционно на тарелки, посыпать чесноком с зеленью. (Можно при желании украсить жареную тыкву листьями зеленого салата.) Отдельно подать к тыкве жареной с чесноком сметану или майонез. Приятного аппетита!

Приготовление — 20 мин (ваши 20 мин):

• Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления драников из тыквы.
• Тыкву очистите от кожуры и семечек. Натрите тыкву на крупной тёрке.
• Переложите натёртую тыкву в миску, добавьте яйцо и нарезанный маленькими кубиками лук.
• Всыпьте соль, чёрный молотый перец и муку.
• Перемешайте.
• В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выкладывайте тыквенную массу на сковороду столовой ложкой наподобие оладий. Жарьте драники на среднем огне.
• Когда драники из тыквы поджарятся снизу, переверните их и жарьте также до румяной корочки.
• Таким образом обжарьте драники из всей тыквенной массы.
• Подавайте тыквенные драники со сметаной. Приятного аппетита!

Приготовление — 1 час 20 мин (ваши 20 мин):

• Подготовить продукты для печеной тыквы.
• Как запечь тыкву в духовке: Целую тыкву запечь на противне в духовке. Для этого включить духовку, противень застелить пергаментной бумагой, тыкву поставить в центре. Запекать тыкву весом 1-1,5 кг нужно 1 час при температуре 180-200 градусов.
• Растопить сливочное масло.
• Когда печеная тыква будет готова, разрезать ее на куски. Затем печеная тыква очищается от семян и кожицы.
• После этого печеная тыква поливается сливочным маслом и подается к столу.

Приготовление — 1 час (ваши 10 мин):

• Подготовим продукты для приготовления пшенки с тыквой. Кастрюля для каши должна быть огнеупорной, с такой же крышкой, чтобы их можно было поставить в духовку.
• Как приготовить тыкву с пшенкой: Тыкву очистим от кожуры, нарежем мелкими кубиками.
• Промоем хорошо пшено. Вскипятим чайник. Ошпарим пшено кипятком. (Можно проварить пшено в отдельной кастрюльке 10 минут).
• Очищенную и мелко нарезанную тыкву заливаем молоком. Доводим до кипения и варим в горячем молоке 10-15 минут на среднем огне.
• Затем засыпаем подготовленное пшено, кладем сахар, соль. Помешивая, продолжаем варить тыкву с пшенкой на небольшом огне еще минут 15-20, пока не загустеет. Включаем духовку.
• Сваренную кашу из пшенки и тыквы ставим в духовку на среднюю полку упревать на 25-30 минут, при температуре 180 градусов (можно поставить на водяную баню).
• Каша пшенка с тыквой готова. Можно подавать.
• Приятного аппетита!

Приготовление:

• Ингредиенты для приготовления куриного мяса с тыквой.
• Тыкву вымыть, очистить от кожуры. Нарезать тыкву небольшими кубиками.
• Куриное филе вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Нарезать филе кусочками.
• Сложить тыкву и куриное филе в миску. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить один зубчик чеснока, пропущенный через пресс, лимонный сок и мед. Перемешать и оставить на 20 минут.
• В сковороде нагреть растительное масло. Выложить тыкву и куриное филе и обжаривать, постоянно помешивая, пока мясо не побелеет.
• Затем переложить все в форму для запекания и поставить курицу с тыквой в духовку, нагретую до 180 градусов, на 20-30 минут.
• Размягченное сливочное масло смешать с зубчиком чеснока, пропущенным через пресс, и сушеной петрушкой. Можно использовать травы по своему вкусу: как сушеные, так и свежие.
• Готовое куриное мясо с тыквой выложить на тарелку, сверху положить ароматное сливочное масло. Масло растает и сделает блюдо еще более ароматным. Приятного аппетита!

Приготовление:

• Готовый тыквенный пирог. Вкуснотища:)

Приготовление — 1 час (ваши 30 мин):

• Как приготовить кексы (маффины) с тыквой: Для начала подготовим тыкву — нарежем небольшими кусочками и, залив небольшим количеством воды, тушим до мягкого состояния (около 15 минут). (Можно приготовить ее на пару.)
• Далее из тыквы приготовим пюре любым удобным способом (например, с помощью блендера) и добавим к нему растительное масло.
• В отдельной емкости смешаем оставшиеся сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель и манку).
• Взобьём яйца с сахаром, добавим к ним тыквенное пюре.
• Смешаем сухие и жидкие ингредиенты. Тесто для тыквенных кексов получается по консистенции как на оладьи.
• Распределяем тесто по формочкам и выпекаем кексы с тыквой около 35 минут при температуре 180 градусов.
• Подаем тыквенные маффины с молоком или к чаю.

Приготовление:

• Как приготовить цукаты из тыквы: Возьмем 1 кг сахара и стакан воды — из них мы будем варить сироп.
• Берем вкусную, сладкую тыкву. Нарезанной тыквы должно быть 1 кг.
• В большую кастрюлю кладем сахар и выливаем стакан воды. Ставим вариться сахарный сироп.
• Когда сироп закипит, ставим его на маленький огонь и варим до загустения.
• Тыкву нарезаем мелкими кубиками.
• Когда сироп загустеет, выкладываем в него кусочки тыквы. Нужно помешать.
• Тыкву в сиропе варим 10 минут.
• После того, как тыква сварилась, выдерживаем ее в сиропе сутки.
• После этого нужно процедить сироп через дуршлаг. (В оставшимся сиропе можно сварить, например, яблоки. Получится яблочно-тыквенное варенье.)
• Кусочки цукатов из тыквы разложим на пергаментной бумаге — они должны высыхать около 2-х суток.
• По истечении двух суток тыквенные цукаты подсохли и выглядят, как конфетки.
• Цукаты обсыпаем сахарной пудрой.
• Цукаты можно хранить в банке. Попробуйте приготовить цукаты из тыквы, у Вас обязательно получится! Приятного Вам чаепития!

Приготовление — 30 мин (ваши 15 мин):

• Ингредиенты для приготовления тушеной тыквы в сметане с чесноком.
• Как приготовить тыкву, тушенную в сметане с чесноком: Петрушку вымыть, удалить стебли. Листья петрушки мелко нарезать.
• Очистить чеснок.
• Соединить сметану, нарезанную петрушку и чеснок, пропущенный через пресс. Посолить и поперчить.
• Перемешать.
• Грецкие орехи порубить ножом.
• Тыкву очистить и нарезать кусочками.
• В сковороде разогреть немного масла и обжарить тыкву.
• Добавить сметанный соус.
• Перемешать, накрыть сковороду крышкой и тушить до мягкости тыквы, 15-20 минут, периодически помешивая. Тыква должна стать мягкой, т.е. легко протыкаться ножом, но не разваливаться.
• Готовую тыкву, тушенную в сметане с чесноком, разложить по тарелкам, посыпать рубленными орехами и подавать.
• Приятного аппетита!

Приготовление — 45 мин:

• Перед приготовлением овсяного печенья необходимо приготовить тыквенное пюре. Отварить тыкву, удалить лишнюю жидкость и пробить блендером.
• Как приготовить овсяное печенье с тыквой: Тыквенное пюре смешиваем с сахаром, растительным маслом, корицей, имбирем, солью. Добавляем яйцо, перемешиваем.
• Добавляем в смесь овсяные хлопья, разрыхлитель и муку, перемешиваем. На некоторое время оставляем тесто для печенья, чтобы овсяные хлопья набухли.
• На бумагу для выпечки, смазанную маслом, выкладываем ложкой печенье. Отправляем в духовку на 20 мин. Выпекаем при температуре 180 градусов.
• Овсяное печенье готово! Приятного аппетита!

Приготовление — 1 час 20 мин (ваши 30 мин):

• Подготовьте ингредиенты.
• Как приготовить творожную запеканку с тыквой: Подогрейте молоко до комнатной температуры. Манку замочите в 0,5 стакана молока на 30-40 минут.
• Тыкву очистите от кожуры и нарежьте кубиками размером 1 см
• Залейте тыкву водой так, чтобы вода едва покрывала кубики тыквы. Доведите до кипения. Тыкву тушите до готовности (20-25 минут) под крышкой при минимальном кипении. Затем слейте воду.
• Творог пропустите через мясорубку или протрите через сито.
• Тушеную тыкву разомните в пюре.
• Включите духовку для разогрева. Яйца разотрите с сахаром.
• Добавьте в яйца с сахаром тыкву и манку с молоком. Перемешайте.
• Затем добавьте творог, сметану и снова перемешайте.
• Растопите сливочное масло.
• Добавьте в тыквенно-творожную массу растопленное масло (оставьте 1-2 ч. ложки для смазывания формы), ваниль и соль. Хорошо всё перемешайте. Масса по густоте должна напоминать сметану, если получится гуще — подлейте еще немного молока.
• Смажьте форму оставшимся сливочным маслом. Выложите тыквенно-творожную массу в форму.
• Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до румяности, примерно 45 минут.
• Творожно-тыквенная запеканка готова. Приятного аппетита!

Приготовление — 20 мин (ваши 10 мин):

• Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления салата из сырой тыквы. Яйцо отварите вкрутую в течение 10 минут.
• Тыкву очистите от кожуры и семечек. Натрите мякоть тыквы на тёрке для корейской моркови. Если у вас нет такой тёрки, используйте обычную тёрку с крупной решёткой.
• Сваренное яйцо очистите от скорлупы и натрите на крупной тёрке прямо в миску с тыквой.
• Добавьте майонез, измельчённый чеснок, соль и чёрный молотый перец по вкусу.
• Перемешайте.
• Салат из тыквы с яйцом и чесноком готов к подаче. Приятного аппетита!

Приготовление — 1 час 15 мин (ваши 40 мин):

• Ингредиенты.
• Тыкву отварить на пару в течение 20 минут.
• Измельчить блендером, остудить, отмерить 200 г. Смешать миксером яйца и сахар. Добавить тыквенное пюре, топленое масло, смешать миксером. Влить молоко, смешать миксером.
• Смешать муку с разрыхлителем. Добавить муку в основную массу и замесить тесто гуще, чем на блины, и жиже, чем на оладьи.
• Дать тесту настояться 15 минут.
• Выпекаем блинчики на горячей сковороде с обеих сторон. Подаем тыквенные панкейки с медом, вареньем или шоколадом. Приятного Вам аппетита!

Приготовление — 50 мин (ваши 20 мин):

• Как приготовить суп-пюре из тыквы: Для начала ставим вариться овощной бульон. В подсоленную кипящую воду (около литра) кидаем лук и стебель сельдерея.
• А пока ставим на умеренный огонь кастрюлю с толстым дном, наливаем в нее оливковое масло — пусть разогревается.
• В это время нарезаем лук — не слишком мелко.
• Морковь нарезаем кубиками, довольно крупными. Это делается для того, чтоб морковь можно было именно обжарить, а не потушить.
• Когда кастрюля с маслом прогрелась, бросаем в нее лук. Долго не тушим — ждем, чтобы лук стал полупрозрачным.
• Не теряя времени, режем тыкву — тоже кубиками. Оставляем про запас маленький длинный кусочек тыквы — его потом используем как декоративный элемент для супа.
• К луку добавляем кубики моркови, перемешиваем и обжариваем, не накрывая крышкой, около 5 минут.
• Когда морковь будет обжарена, добавляем в кастрюлю нарезанную тыкву. (Некоторые рецепты рекомендуют сначала тыкву испечь, но мне нравится больше обжаренный вариант — и быстрее, и вкус более выразительный.) Перемешиваем, чуть обжариваем.
• Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем овощи тушиться на 10-15 минут, пока тыква не станет мягкой.
• Как только тыква стала мягкой, добавляем в кастрюлю горячий овощной бульон — температура падать не должна. Бульона берем ровно столько, чтобы он покрыл овощи в кастрюле. Накрываем крышкой и оставляем на огне на 15 минут.
• Сделаем пюре из того, что мы варили, с помощью погружного блендера, на малой скорости.
• Если нужно, добавим в суп-пюре из тыквы соль или еще немного овощного бульона. (При желании можно добавить в суп-пюре сливки по вкусу, например около 100 г, и прогреть суп, но не кипятить.)
• Приготовим маленькое украшение для супа. Нарезаем оставленный кусочек тыквы очень тонкой соломкой.
• На горячую сковороду наливаем немного оливкового масла (примерно ложку), выкладываем тыквенную соломку на сковороду и обжариваем тыкву.
• Тыквенные чипсы выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
• Набираем суп в тарелку и украшаем тыквенными чипсами. Суп-пюре из тыквы можно подавать. Приятного аппетита!

Приготовление — 1 час 30 мин (ваши 20 мин):

• Подготовить продукты по рецепту сладкой тыквы.
• Как приготовить сладкую печёную тыкву в духовке: Включить духовку. Тыкву вымыть, разрезать пополам и удалить семена. Подготовленную тыкву, не очищая от кожицы, разрезать на 4-6 кусков.
• Уложить куски тыквы на сухой пергаментный лист или противень. Поставить в хорошо разогретую духовку (200 градусов) на 15-25 минут.
• Масло нарезать кубиками, размером примерно 2х2 см. Растопить масло на водяной бане или в микроволновке. Для того, чтобы растопить масло на водяной бане, нужно поставить кастрюлю с водой на большой огонь, сверху на кастрюлю поместить миску со сливочным маслом и дождаться закипания воды. (Воды в кастрюле должно быть столько, чтобы миска касалась поверхности воды.) Затем, периодически помешивая, полностью растопить масло. Это займет примерно 15 минут. Гораздо быстрее можно растопить масло в микроволновке: поместить измельченное масло в стеклянную миску, накрыть бумажным полотенцем и отправить в микроволновку на 10 секунд при максимальной мощности. Также можно растопить масло в толстостенной кастрюле или сковороде: поместить масло в имеющуюся посуду и поставить на медленный огонь, растопить масло примерно на 2/3 и снять с огня. Размешать, и оставшееся масло растопится от сковороды, которая ещё не успела остыть.
• Затем вынуть противень, полить тыкву растопленным (лучше горячим) сливочным маслом, посыпать сахаром и, уменьшив температуру духовки до 180 градусов, довести до готовности. Сладкая тыква в духовке запекается примерно около часа. Если поверхность тыквы начнет слишком поджариваться, можно прикрыть ее фольгой или пергаментной бумагой, смоченной холодной водой.
• Печеная тыква сладкая подается горячей или холодной. Горячую печеную тыкву можно полить холодным молоком, густыми сливками или домашней сметаной с сахаром. Холодная сладкая тыква поливается сливками, смешанными с сиропом от варенья из айвы или яблок. Приятного аппетита!

Приготовление — 40 мин:

• Тесто для вертуты, как тесто для пельменей: мука соль вода. Вымешиваем 2-3 раза с паузами в 15-20 минут.
• Делим тесто для вертуты на комочки размером чуть больше кулака.
• Раскатываем блинчик толщиной 1 см, смазываем маслом, оставляем пропитаться минут на 10.
• Блинчики пропитываются, потом они будут хорошо растягиваться.
• На чистой ткани растягиваем тесто в пленку.
• Раскладываем начинку (любую, у меня — тыква с сахаром).
• Поднимаем край и скручиваем.
• Сворачиваем вертуты на противне, смазанном маслом.
• Отправляем вертуты с тыквой в духовку на 25 минут.
• Готовые вертуты с тыквой.

Приготовление:

• Для верхнего слоя запеканки очищенный картофель и очищенную тыкву, нарезанную крупными кусочками, залить холодной водой. Посолить по вкусу. Для аромата добавить очищенные чеснок и лук, чёрный и душистый перец и лавровый лист. Отварить картофель и тыкву до готовности.
• Для нижнего слоя запеканки очищенный чеснок измельчить ножом.
• Очищенную морковь нарезать мелкими кубиками.
• Очищенный лук нарезать мелкими кубиками.
• Обжарить лук на растительном масле до прозрачности. Добавить чеснок, обжарить ещё одну минуту.
• Увеличить огонь до максимума. Добавить к луку фарш, обжарить пару минут.
• Уменьшить огонь. Добавить молотый кориандр, кетчуп и соевый соус. Перемешать. При необходимости посолить.
• Всыпать муку и чёрный свежемолотый перец.
• Добавить морковь, кукурузу и зелёный горошек. Перемешать и тушить 5 минут.
• Когда картофель и тыква будут готовы, слить воду, убрать пряности и лук (чеснок можно оставить). Добавить сливочное масло.
• Пюрировать тыкву и картофель толкушкой. При необходимости можно добавить немного овощного бульона, в котором варились картошка и тыква, или горячего молока, чтобы получить ту консистенцию пюре, которая вам больше нравится.
• Духовку разогреть до 200 градусов. Форму для запекания (у меня керамическая) смазать растительным маслом. В форму выложить фарш. Сверху — картофельно-тыквенное пюре.
• При помощи вилки можно сделать рисунок на верхнем слое. Готовить запеканку из тыквы и картофеля с фаршем при 200 градусах 15-20 минут.
• Украсить тыквенно-картофельную запеканку с фаршем мелко нарезанным зелёным луком и подать к столу.
• Приятного аппетита!

Приготовление — 1 час 25 мин (ваши 30 мин):

• Подготовить продукты по рецепту тыквенной каши с пшеном.
• Как приготовить кашу из тыквы с пшеном: Тыкву вымыть, очистить и нарезать кубиками с ребром 1 см. Вес очищенной тыквы должен быть примерно 700 г
• Мелко нарезать очищенную тыкву, положить в жаростойкую посуду (казан), залить водой и варить до мягкости (10 минут).
• Перебрать пшено, залить его кипятком. Тщательно промыть. Слить воду.
• Повторить 5-6 раз, пока вода не станет прозрачной.
• Подготовленное пшено всыпать в посуду с тыквой, посолить по вкусу, аккуратно перемешать, накрыть крышкой.
• Варить тыкву с пшеном еще около получаса на слабом огне. Включить духовку и разогреть ее до 150-180 градусов.
• Духовку выключить. Загустевшую кашу поставить в средне нагретую духовку и дать упреть (30 минут).
• Подать тыквенную кашу с пшеном теплой с густой некислой сметаной или с домашним квашеным молоком.

Приготовление — 45 мин (ваши 20 мин):

• Подготовить продукты.
• Тыкву очистить. Очищенную тыкву нарезать ломтиками.
• Очистить лук, нарезать мелко.
• Очистить и вымыть морковь, натереть на средней терке.
• Овощи перемешать, переложить в казан или кастрюлю с толстым дном.
• Добавить масло, перец, соль и тушить до готовности (20-25 минут)на среднем огне под крышкой.
• Нарезать петрушку.
• Зелень петрушки добавить в блюдо перед выключением или непосредственно при подаче. Приятного аппетита!

Приготовление — 1 час:

• Подготавливаем продукты для мясных котлет с тыквой.
• Измельчаем лук и чеснок, обжариваем до мягкости.
• Натираем тыкву на крупной терке.
• Соединяем все ингредиенты: фарш, обжаренный лук с чесноком, тыкву, желток, все приправы и специи. Отжимаеи вымоченный в молоке батон, натираем на терке и добавляем к остальным ингредиентам. Вымешиваем фарш и отбиваем его. Отправляем фарш для котлет в холодильник на 20 минут.
• Формируем котлеты, обваливаем их в муке и жарим в раскаленном растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны, а затем накрываем крышкой и на слабом огне держим еще примерно 5-7 минут.
• Сочные мясные котлеты с тыквой готовы. Приятного аппетита!

Приготовление — 50 мин (ваши 20 мин):

• Подготовьте продукты для тыквенного печенья.
• Для печенья нам понадобится тыквенное пюре. Если у вас есть готовое пюре, используйте его, если нет — придётся приготовить. Для этого тыкву очистите от грубой кожуры и семечек, нарежьте небольшими кубиками.
• Переложите кусочки тыквы в сотейник или кастрюльку, влейте воду.
• Готовьте тыкву под крышкой на небольшом огне, пока она не станет мягкой. Затем готовую тыкву пробейте блендером или разомните любым удобным способом. Также тыкву для пюре можно приготовить в микроволновой печи или запечь в духовке.
• Необходимое для приготовления печенья количество тыквенного пюре (100 г) переложите в миску и остудите.
• Пока тыквенное пюре остывает, на сухой сковороде просушите овсяные хлопья в течение 5 минут.
• Затем овсяные хлопья перебейте в блендере в мелкую крошку.
• В миску с остывшим тыквенным пюре добавьте сахар, изюм, подсолнечное масло, корицу.
• Также добавьте овсяную муку и погашенную уксусом пищевую соду.
• Перемешайте ингредиенты.
• Всыпьте муку и замесите тесто. Оно будет липким, не старайтесь вымесить тесто до состояния гладкого шара. Вместе с этим ложка в тесте будет стоять уверенно.
• Теперь насыпьте сахарную пудру в какую-нибудь тарелку с бортиком. Смазанными подсолнечным маслом руками формируйте из теста шарики и обваливайте их в сахарной пудре. Всего получится 10 печений.
• Подготовленные шарики теста выложите на противень, покрытый пергаментом для выпечки.
• Выпекайте тыквенное печенье в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
• Тыквенное печенье переложите на тарелку и дайте ему остыть.
• Тыквенное печенье готово. Приятного аппетита!

Приготовление — 10 часов (ваши 30 мин):

• Подготовьте необходимые ингредиенты для тыквенных цукатов. Тыкву разрежьте, удалите семена, промойте.
• Как приготовить цукаты из тыквы: Нарежьте тыкву средними или крупными кубиками, выложите в глубокий салатник.
• Залейте водой с растворенной в ней содой. Оставьте на ночь. С утра слейте воду и обсушите кусочки тыквы на бумажной салфетке или на решетке в духовке при 60 градусах.
• В казан всыпьте сахар, влейте воду (80 мл) и поместите емкость на плиту. Отварите сахарный сироп примерно 1-2 минуты с момента закипания. Выключите нагрев.
• Выложите в него кусочки тыквы и дайте остыть, примерно, 3-4 часа.
• После этого откиньте кусочки на дуршлаг, сливая сироп в другую емкость.
• Нарежьте лимон дольками и выложите в сироп.
• Залейте им тыкву и доведите до кипения. Оставьте остывать около 2 часов.
• После этого выложите кубики тыквы на пергаментную бумагу или на решетку и подсушите в духовке около 2-3 часов при 50-60 градусах.
• После сушки присыпьте цукаты сахарной пудрой.
• Подайте их к столу с чашечкой ароматного чая.

Приготовление:

• Как приготовить лепешки на кефире (хингалш): Тыкву отвариваем (можно запечь в духовке, но дольше по времени) до готовности (5-7 минут), оставляем на сите, чтобы лишняя вода ушла. Превращаем в пюре, добавляя сахар по вкусу. Даем начинке остыть.
• Смешиваем кефир, соду и соль. Добавляем постепенно муку, замешивая липкое и очень нежное тесто. Отставляем на 30 минут, для активности соды.
• Делим тесто на 10 частей, формируя шарики. Подсыпая муку, раскатываем каждый в тонкий круг.
• Кладем на одну половину начинку, накрываем второй. Соединяем, отрезаем лишнее. Легче формировать на доске или тарелке, чтобы легче было переносить на сковороду. Печем хингалш на сильном нагреве с двух сторон, до зарумянивания.
• Готовые лепешки (по желанию) окунаем в кипяток, поливаем щедро сливочным маслом.
• Лепешки на кефире, с тыквой, готовы. При подаче хингалш разрезаем на кусочки.

Приготовление — 1 час 40 мин (ваши 20 мин):

• Подготовить все продукты по списку.
• Как приготовить свинину, запеченную в тыкве: С тыквы срезать крышку с хвостиком, отложить крышку в сторону. Ложкой сначала удалить все семена.
• Затем выскоблить мякоть так, чтобы толщина стенок тыквы была 1-2 см. Мякоть тыквы не выбрасывать.
• Свинину нарезать небольшими кусочками.
• В тыкву выложить половину нарезанного мяса.
• Чеснок очистить и измельчить.
• Посыпать свинину приправой для мяса, используя только половину указанного количества. Сверху выложить часть чеснока, 2 горошины перца и 1 лавровый лист. Посолить мясо 1 щепоткой морской соли.
• Мякоть тыквы измельчить.
• Выложить половину тыквенной мякоти на мясо.
• Следующим слоем выложить оставшееся мясо. Добавить 1 щепотку морской соли и оставшиеся приправы и пряности.
• Сверху выложить вторую половину мякоти тыквы.
• Накрыть тыкву шляпкой, завернуть тыкву в фольгу и выложить в форму для запекания. Отправить тыкву со свининой в духовку, разогретую до 180 градусов, на 70-80 минут. Затем развернуть фольгу и подрумянить тыкву около 20 минут.
• Готовую фаршированную тыкву разрезать на четыре части и подать свинину вместе с кусочком тыквы. Это очень вкусно!

Приготовление — 30 мин (ваши 20 мин):

• Подготавливаем продукты для приготовления тыквы в сметанно-чесночном соусе.
• Тыкву чистим, нарезаем кубиками 2х2 см.
• В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем. На сильном огне обжариваем кубики тыквы до золотистого цвета.
• Пока обжаривается тыква, мелко нарезаем чеснок и петрушку.
• Чеснок и петрушку добавляем в сметану.
• Перемешиваем сметанный соус с чесноком и зеленью.
• Добавляем получившийся соус в сковороду с тыквой. Солим, перчим по вкусу.
• Аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и тушим тыкву в сметанно-чесночном соусе 5-10 минут на медленном огне. Кусочки должны остаться целыми.
• Блюдо готово! Тыква в сметанно-чесночном соусе добавит яркости в привычное меню, станет полезным дополнением к гарниру или самостоятельным блюдом, а еще обязательно поднимет настроение!

Приготовление:

• Подготавливаем продукты для кекса с тыквой.
• Натираем на мелкой терке 300 грамм тыквы.
• В миску миксера разбиваем 3 яйца, добавляем 300 грамм сахара и взбиваем миксером на высокой скорости 8 минут.
• Не прекращая взбивания, тонкой струйкой, вливаем в яично-сахарную смесь 150 миллилитров растительного масла. Выключаем миксер.
• Добавляем во взбитую смесь натертую тыкву, аккуратно перемешиваем.
• Добавляем 100 грамм измельченных грецких орехов, еще раз слегка перемешиваем, добавляем 1 чайную ложку молотой корицы и половину чайной ложки соли.
• 200 грамм муки смешиваем с 1 чайной ложкой разрыхлителя. Просеиваем муку в миску миксера и аккуратно перемешиваем в одном направлении до получения однородного теста.
• Подготовленное тесто выливаем в форму для кекса, смазанную маслом и посыпанную мукой, размером 10×30 сантиметров.
• Выпекаем при температуре 180 градусов Цельсия, приблизительно, 60 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.
• Готовый тыквенный кекс вынимаем из духовки. Даём остыть, выкладываем на деревянную доску.
• Подаём очень вкусный нежный, красивый и ароматный тыквенный кекс к чаю или кофе.

Приготовление:

• Подготовить ингредиенты для постных котлет из тыквы. Тыкву почистить и натереть на терке.
• Как приготовить постные котлеты из тыквы: Выложить в миску тыкву и добавить 100 грамм манной крупы.
• Добавить чайную ложку молотой корицы.
• Залить горячей водой.
• Добавить 2 ст. ложки растительного масла, 0,5 ч. ложки соли и 3 ч. ложки сахара. Оставить на 10 минут тесто.
• Добавить в тесто пару ложек муки. Перемешать.
• Подогреть сковороду с растительным маслом. Выложить столовой ложкой тесто на разогретую сковороду в виде котлеток. Обжарить с одной стороны на среднем огне.
• Котлетки с одной стороны прожарились. Перевернуть на другую сторону.
• Постные котлетки из тыквы готовы! Котлетки можно подавать с медом и киселём. Приятного аппетита!

Приготовление — 30 мин (ваши 20 мин):

• Продукты по рецепту запеченной тыквы с сыром.
• Как приготовить тыкву, запеченную с сыром: Тыкву очистить, нарезать ломтиками толщиной 0,5 см.
• Воду вскипятить, посолить. В кипяток опустить подготовленную тыкву. Проварить в подсоленной воде на медленном огне 5-7 минут.
• Затем вынуть и дать стечь. Включить духовку.
• Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.
• Разогреть сковороду, добавить масло. В горячее масло выложить лук. Лук обжарить в разогретом жире до золотистости на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
• Сыр натереть на крупной терке.
• Выложить ломтики тыквы на 2 порционные формы или сковороды, посыпать сыром.
• Поставить в духовку на среднюю полку, запечь тыкву с сыром до готовности при 180 градусах (около 10 минут).
• Тыква, запеченная с сыром, готова. Подать с жареным луком. Приятного аппетита!

Приготовление — 50 мин (ваши 20 мин):

• Подготавливают продукты для приготовления тыквы, запеченной с яйцом.
• Как приготовить тыкву, запеченную с яйцом: Очищают репчатый лук, нарезают и слегка обжаривают с маслом (5 минут на среднем огне).
• Тыкву очищают от семян и кожицы, нарезают кубиками, солят и тушат с луком (выкладывают на сковороду, перемешивают с луком, накрывают крышкой и готовят 10 минут, время от времени перемешивая).
• Взбивают яйца. Включают духовку.
• Когда тыква станет мягкой, ее заливают яйцом. Перемешивают.
• Тыкву с яйцом запекают в духовке 10 минут при температуре 190 градусов. Затем духовку выключают, тыкву оставляют в выключенной духовке на 10 минут.
• Тыква, запеченная с яйцом, готова. Подавайте тыкву с яйцом с соусом или зеленью.

Приготовление:

• Ну первым делом нарезаем тыкву на кусочки примерно 2х3 см и укладываем в кастрюлю. Заливаем водой так, чтобы тыкву накрыло, но не больше. На среднем огне готовим до мягкости.
• Затем высыпаем хорошо промытую пшенку/рис и добавляем молоко. Огонь можно немножко прибавить, но не сильно.
• Тыква станет совсем мягкой — не пугайтесь — так должно быть. Когда каша почти сварится, добавляем сахар и соль и доводим до готовности. Готовую кашу нужно обязательно потолочь, чтобы размять оставшиеся кусочки тыквы. Подавать, добавив кусочек сливочного масла. А еще при подаче ооочень желателен кусочек наисвежайшего хлеба с намазанным на него маслицем. Приятного аппетита! Ваш Поваренок Лиза!!!)))

Приготовление:

• Тыкву очистите, помойте, порежьте, положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту вариться на 20-25 минут.
• Сваренную тыкву потолките толкушкой, слив с кастрюли полностью всю воду.
• Яблоки помойте, очистите, удалите сердцевину и натрите на крупной терке.
• В любую емкость положите тыквенное пюре, натертые яблоки, размягченное сливочное масло, сахар и манную крупу.
• Все хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы манная крупа набухла, а сахар растаял.
• В емкость положите яйца и взбейте их миксер.
• Взбивайте яйца до увеличения в объеме в три раза.
• Яичную массу влейте в тыквенное тесто и вмешайте ее.
• Форму для выпечки застелите пергаментом и выложите в форму тыквенное тесто.
• Духовой шкаф нагрейте до 200 градусов и отправьте запеканку выпекаться на 40 минут.
• Готовую запеканку слегка остудите, извлеките из формы, выкладывайте на блюдо и подавайте к столу.

Приготовление:

• Как приготовить кутабы (лепешки без дрожжей) с картофелем и тыквой: В просеянной муке (360 г) сделайте углубление. Налейте в него воду (горячую) с солью и маслом.
• Замесите гладкое тесто, подсыпая немного муки.
• Поместите тесто в миску, слегка смазанную растительным маслом, накройте и оставьте на полчаса.
• Для картофельной начинки обжарьте мелко нарезанный лук.
• Смешайте обжаренный лук с растолченным отварным картофелем. Посолите, поперчите, добавьте измельченный укроп, перемешайте.
• Для тыквенной начинки обжарьте нарезанный лук с чесноком.
• Добавьте натертую тыкву и тушите до готовности.
• Посолите и поперчите тыквенную начинку. Добавьте измельченную петрушку.
• Тесто для кутабов разделите на 10 частей.
• Раскатайте в лепешку.
• Выложите на половину лепешки начинку.
• Накройте начинку второй половиной лепешки.
• Слепите края теста.
• Обжаривайте лепешку из пресного теста на сухой горячей сковороде до подрумянивания.
• Готовый кутаб (лепешку с начинкой) смажьте маслом или сбрызните водой.
• Таким же образом приготовьте остальные кутабы с картошкой и тыквой. Приятного аппетита!

Приготовление — 2 часа (ваши 45 мин):

• Подготовить необходимые продукты для тыквенного пирога. Очищенную тыкву нарезать кусочками. Сливочное масло лучше положить накануне в морозильную камеру на 30-60 минут.
• Запечь тыкву под фольгой в духовке при температуре 180 градусов до полной готовности (около 30-40 минут). При запекании тыквы выделится много жидкости, её нужно слить.
• Измельчить запечённую тыкву блендером в гладкое, довольно густое пюре. Охладить.
• Приготовить рубленое тесто. Для этого просеянную муку смешать с солью. Охлажденное (замороженное) сливочное масло быстро натереть на терке, обваливая в муке, или порубить ножом масло с мукой в мелкую, неоднородную по размеру крошку. Чем менее однородная крошка, тем больше тесто будет похоже на слоеное. И наоборот — чем более однородная масса, тем больше тесто напоминает песочное по своей структуре.
• В крошке сделать углубление и влить немного ледяной воды. Собрать тесто в ком. Вымешивать тесто не нужно, в нем должны оставаться комочки масла. Если тесто слишком сухое, добавить еще ледяной воды. Количество воды зависит от влажности муки и может варьироваться.
• Тесто для пирога поместить в пакет или в пищевую пленку и отправить в морозильную камеру на 15 минут.
• Затем раскатать тесто в круг диаметром 28 см.
• Поместить в форму диаметром 22 см, сделать бортики и снова поставить в морозилку на 10-15 минут.
• Тесто на дне формы наколоть вилкой (но не прокалывать полностью). Это необходимо, чтобы тесто не вздулось при выпечке.
• Накрыть форму пергаментом или фольгой, засыпать фасоль, горох или специальные керамические шарики для выпечки. Выпекать основу для пирога 12-15 минут при 180 градусах. Убрать груз и выпекать еще 6-7 минут.
• В тыквенное пюре добавить корицу, другие специи по желанию и щепотку соли. Добавить по 1 яйцу за раз, перемешивая смесь. Затем добавить сгущенку, перемешать.
• Вылить тыквенную начинку в основу пирога.
• Выпекать пирог с тыквой 60-80 минут при температуре 170 градусов. Пирог готов, когда начинка по бокам уже не движется, а в центре немного колышется, но она не жидкая.
• Дать тыквенному пирогу полностью охладиться в форме. При остывании пирог может немного осесть. Украсить американский тыквенный пирог по желанию.
• Спасибо за внимание!

Приготовление:

• Как приготовить тушеную капусту с тыквой: Небольшими кусочками порезать свинину. Обжарить ее на разогретом масле. Добавить мелко порезанный лук. Как только лук начнет золотиться, добавить болгарский перец, очищенный от семян и порезанный ломтиками. Потушить до мягкости перца.
• Добавить тертую тыкву и тушить ее, помешивая, 5 минут. Нашинковать капусту и посолить. Немного помять капусту руками. Выложить в сковороду к овощам. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить около 10 минут, пока капуста не обмякнет.
• Добавить в капусту томатный соус, сметану, сухие травы, перец и соль по вкусу. Хорошо помешать и потушить 7-10 минут. Готовую тушеную капусту с тыквой посыпать рубленой зеленью.
• Тушеная капуста с тыквой готова. Приятного аппетита!

Приготовление:

• Как приготовить тыквенные блинчики: Тыкву очистить, натереть на терке.
• В казане растопить сливочное масло (15 г). Потушить тыкву на слабом огне, помешивая, до мягкости (15-20 минут).
• Смешать с сахаром.
• Измельчить блендером.
• Добавить яйца.
• Затем молоко. Перемешать.
• Добавить муку, перемешать и оставить на 10 минут.
• Сковороду разогреть, смазать небольшим количеством сливочного масла (3-5 г). Налить порцию теста, распределить ее по всей поверхности. Жарить тыквенный блинчик на сильном огне 1-1,5 минуты (снизу блин должен стать золотистым).
• Перевернуть и жарить тыквенный блинчик с другой стороны еще 1 минуту.
• Готовый блин переложить на тарелку и смазать растительным маслом (блины, как и кашу, маслом не испортишь). Точно также жарить остальные блины.
• Тыквенные блинчики готовы. Приятного аппетита!

Приготовление — 45 мин (ваши 25 мин):

• Подготовьте необходимые ингредиенты. Тыкву для мармелада необходимо брать спелую, со сладкой оранжевой мякотью.
• Тыкву очистите от кожуры и семян. Мякоть тыквы нарежьте небольшими кубиками.
• Переложите нарезанную тыкву в кастрюльку, влейте 80 мл воды, поставьте на плиту.
• Под крышкой протушите тыкву до мягкости, кусочки тыквы должны буквально сами распадаться и легко прокалываться вилкой. Мне понадобилось 10 минут.
• Тыкву перебейте блендером до получения однородного пюре. Добавьте в тыквенное пюре сахар и лимонный сок. Сюда же влейте оставшуюся воду (80 мл), дайте пюре закипеть и проварите его минуту.
• Затем в тыквенное пюре всыпьте сухой порошок агар-агара, интенсивно всё перемешайте.
• Доведите пюре с агаром до кипения и прокипятите его ещё минуту, всё время помешивая.
• Горячее тыквенное пюре сразу же разложите в силиконовые формочки для льда или для конфет, остудите при комнатной температуре и поставьте в холодильник.
• Мармелад на агаре быстро застывает, поэтому уже через 10-15 минут вы можете проверить его готовность — если выходит из формочек легко, мармелад из тыквы готов.
• Выложите тыквенный мармелад на сервировочную тарелку и подайте к столу. Приятного аппетита!

Приготовление — 3 часа 30 мин (ваши 15 мин):

• Подготавливаем продукты для приготовления желе из тыквы.
• Желатин растворяем в 50 мл воды и даём постоять 20-30 минут.
• Тыкву очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
• В сотейник кладём кубики тыквы и сахар. Заливаем водой так, чтобы лишь слегка покрыть тыкву. Ставим на нагрев.
• Доводим до кипения и варим тыкву до мягкости (примерно 30 минут). Сливаем жидкость так, чтобы в сотейнике оставалось примерно 50-70 мл.
• С помощью погружного блендера пюрируем тыкву.
• Добавляем желатин и ещё раз перебиваем массу блендером.
• Разливаем желатин по формочкам или креманкам и даём полностью остыть. Отправляем формы с желе в холодильник на 2-3 часа.
• Желе из тыквы готово. Приятного аппетита!

Приготовление:

• Как приготовить тыкву в духовке: Вымыть тыкву, проверить поверхность — должна быть гладкая, целая, без повреждений, без белых пятен. Вытереть насухо. Срезать ровно и красиво крышку — такого размера, чтобы в отверстие поместилась очень большая ложка. Удалить семена и волокна. Почистить лук, помыть грибы. Порезать лук кубиком, грибы разрезать на четыре части.
• Мясо нарезать небольшими кубиками. На разогретом масле, на сильном огне обжарить мясо до образования корочки, часто мешать. Обжаренное мясо выложить в мисочку.
• Обжарить лук на этом же масле, добавить грибы. Жарить на сильном огне, часто помешивая, до испарения жидкости. Выложить в мисочку.
• Картофель очистить, порезать кубиком. На дно тыквы кладем половину мяса, сверху выкладываем часть картошки, часть грибов. Так, слоями, выкладываем все ингредиенты.
• Насыпать соль, перец, залить кипяток, не до конца, где-то 3 см не доливать.
• Выложить сметану, накрыть крышкой, поставить тыкву на противень. Если тыква большая, можно налить воды на сам противень, при необходимости доливать воду.
• Духовку предварительно разогреть до 220 градусов. Поставить тыкву в духовку и запекать до готовности картофеля. Готовность проверять как обычно — достать тыкву из духовки, попробовать готовность картошки и запекать дальше.
• Когда картофель будет готов, посыпать верх тертым сыром и запекать тыкву в духовке до золотистой корки. Накрыть крышкой, дать настояться.

Приготовление — 1 час 20 мин (ваши 30 мин):

• Продукты для запеканки из тыквы со сметаной и картофелем.
• Как приготовить картофельную запеканку с тыквой и сметаной: Картофель очистить, вымыть. Очищенный и вымытый карто­фель нарезать небольшими кусоч­ками, посолить, перемешать и ос­тавить на 5 минут, чтобы впиталась соль.
• Сковороду разогреть, налить растительное масло. После этого обсушить картофель с помо­щью кулинарной салфетки, выло­жить в сковороду с разогретым ра­стительным маслом и зарумянить. Жарить на среднем огне, помешивая периодически, до румяности (около 10 минут).
• Тыкву ополоснуть, очистить от ко­жицы, семян и волокнистой ткани и нарезать маленькимич кубиками (5*5 мм).
• Лук почистить, обмыть и измель­чить.
• Включить духовку. В порционные глиняные гор­шочки положить картофель.
• А затем тыкву и лук.
• Полить теплой смета­ной.
• Все хорошо перемешать.
• Гор­шочки плотно закрыть крышками, поставить в нагретую духовку на среднюю полку и за­пекать картофель с тыквой и сметаной на слабом огне (170-180 градусов) в течение 40-50 минут.
• Картофельная запеканка с тыквой и сметаной готова. Приятного аппетита!

Приготовление:

• Вот так курица с тыквой укладывается в лоточке.

Приготовление:

• Как приготовить салат из тыквы: Тыкву очистить, вымыть, натереть на терке.
• Яблоки разрезать, удалить семена, натереть на терке.
• Морковь очистить, вымыть, натереть на терке.
• Сыр… тоже натереть на терке!
• Смешать все компоненты.
• Приготовить заправку. Для этого смешать оливковое масло, свежевыжатый лимонный сок и горчицу в зернах. Слегка взбить.
• Добавить заправку в салат, посолить и перемешать. Оставить салат из тыквы в холодильнике на 2-3 часа.
• Салат из тыквы готов. Приятного аппетита!

Приготовление:

• Итак. Берем глубокую миску. В нее высыпаем муку, сахар, разрыхлитель (гашеная сода), соль, добавляем яйца, растительное масло. Все хорошо-хорошо перемешиваем, чтобы получилась некая однородная масса. Перемешивать ложкой или вилкой, но точно не блендером. Хотя… без разницы, наверное. Но это как с омлетом. Если его делать взбивалкой, то получается не так, как «мама готовила»)))
• Так вот. Далее беремся за начинку. Тыкву очищаем, а кабачки просто хорошо моем. Нарезаем кубиками 2х2 см примерно. Высыпаем кубики в наше тесто и хорошо-хорошо перемешиваем. Должно выглядеть, как будто они обмазаны тестом, но не плавают в нем.
• Духовку ставим на 180 градусов. Форму смазываем растительным маслом. Я это делаю рукой. Потом берем манку (муку) и хорошо припорашиваем дно и стенки формы. Вываливаем нашу массу в эту форму, немного распределяем для ровности. Ставим форму на середину ориентировочно на полчаса. А вообще, степень готовности проверить спичкой или зубочисткой — на ней не должно оставаться тесто.
• Шарлотка получается нежнейшая)) Приятного аппетита! Ваш Поваренок Лиза!)))

Приготовление:

• Как приготовить творожно-тыквенный пирог-суфле: Приготовим тесто. Для этого разотрем миксером или венчиком мягкое масло с сахаром и яйцами. Далее постепенно добавляем муку, смешанную с разрыхлителем, и замешиваем мягкое эластичное тесто. Заворачиваем готовое тесто в пакет или пленку и убираем в холодильник, а пока приготовим начинку.
• Для начинки из тыквы нужно взять тыквенное пюре. (Способ приготовления тыквенного пюре см. выше. — Ред.) В тыквенное пюре добавляем два желтка, сахар и крахмал, хорошо взбиваем миксером. Два белка взбиваем отдельно до плотной пены и аккуратно вводим в тыквенную смесь.
• С творожной начинкой поступаем таким же образом: творог взбиваем с двумя желтками, сахаром и крахмалом. Затем аккуратно вмешиваем два взбитых в пену белка.
• Теперь нужно пирог собрать. Я выпекала творожно-тыквенный пирог-суфле в разъемной форме. Тесто достаем из холодильника и раскатываем в круг. Я раскатывала на смазанной маслом пекарской бумаге, которую потом просто перенесла в форму для выпечки, сформировав бортики.
• Теперь поочередно ложкой выкладываем наши начинки, начиная с центра.
• Начинка, таким образом, постепенно сдвигается к краям. Следим, чтобы будущее творожно-тыквенное суфле не вышло за пределы бортиков. Форму с творожно-тыквенным пирогом накрываем фольгой и выпекаем пирог-суфле в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Затем фольгу убираем, температуру убавляем до 160 градусов и печем пирог с творогом и тыквой ещё 25 минут.
• Готовый творожно-тыквенный пирог-суфле достаем из духовки и даем полностью остыть, чтобы суфле «схватилось». Приятного аппетита!