Блюда из тыквы — рецепты быстро и вкусно

Содержание
  1. Видео рецепты
  2. Нежный тыквенный пирог
  3. Тыква по-гречески
  4. Тыквенные оладьи
  5. Тыквенная запеканка
  6. Жареная тыква с чесноком
  7. Драники из тыквы
  8. Тыква печеная
  9. Каша пшенка с тыквой
  10. Куриное мясо, запеченное с тыквой
  11. Тыквенный пирог
  12. Тыквенные кексики
  13. Цукаты из тыквы
  14. Овсяно-тыквенное печенье
  15. Тыквенно-творожная запеканка
  16. Тыквенные панкейки
  17. Суп-пюре из тыквы
  18. Запеканка с тыквой
  19. Печеная тыква сладкая
  20. Вертута с тыквой
  21. Тыквенно-картофельная запеканка с фаршем
  22. Каша тыквенная с пшеном (старинный рецепт)
  23. Тыква, тушенная с овощами
  24. Сочные мясные котлеты с тыквой
  25. Тыквенное печенье
  26. Цукаты из тыквы
  27. Лепешки на кефире (хингалш)
  28. Свинина, запеченная в тыкве
  29. Тыквенный кекс
  30. Постные котлеты из тыквы
  31. Тыква, запеченная с сыром
  32. Тыква, запеченная с яйцом
  33. Тыквенная каша
  34. Тыквенная запеканка с яблоками
  35. Кутабы (лепешки без дрожжей) с картофелем и тыквой
  36. Американский тыквенный пирог
  37. Капуста, тушенная с тыквой
  38. Тыквенные блинчики
  39. Крем-суп из тыквы
  40. Тыквенный мармелад
  41. Желе из тыквы
  42. Тыква в духовке
  43. Крылышки куриные с тыквой
  44. Салат «Оранжевое настроение»
  45. Шарлотка с тыквой (кабачками)
  46. Творожно-тыквенный пирог-суфле

Видео рецепты

Нежный тыквенный пирог

Фото к рецепту: Нежный тыквенный пирог

Из тыквы получается отличный пирог — вкусный, влажный. Готовить тыквенный пирог совершенно легко, приготовление не требует особых усилий! Просто и вкусно! Такая выпечка к чаю всегда получается яркой, сочной и поднимает настроение!

Ингредиенты:

  • Тыква сырая — 400 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сметана — 1 ст. л.
  • Масло растительное — 50 мл
  • Сахар — 150 г
  • Мука — 180 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Ванильный сахар — 0,5 ч. л.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.

Приготовление:

  • Взбиваем яйца с постепенным добавлением сахара, соли и ванильного сахара, до белой пены. Добавляем сметану и тыкву, натертую на мелкой терке. Перемешиваем лопаткой.
  • Всыпаем муку с разрыхлителем, смешиваем. В конце добавляем масло и размешиваем. По желанию в тесто можно добавить яблоко или/и корицу, также цедру апельсина или лимона — на ваш вкус.
  • Выкладываем тесто в слегка смазанную форму. Выпекаем тыквенный пирог 40-50 минут при 180 градусах. Даем тыквенному пирогу остыть, и нарезаем.

Тыква по-гречески

Фото к рецепту: Тыква по-гречески

Вкуснейшее блюдо греческой кухни — тыква с базиликом, оливковым маслом и чесноком. Тыква по-гречески станет одним из любимейших блюд из этого овоща, уверяю вас!

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Тыква — 400 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Томатная паста — 1 ч. л.
  • Базилик сушеный — 1 ч. л.
  • Масло оливковое — 1 ст. л.
  • Вода — 2 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление — 45 мин (ваши 10 мин):

  • Подготовим все продукты для запеченной тыквы по-гречески. Тыкву лучше взять сладких сортов, у меня — мускатная.
  • Как приготовить тыкву по-гречески: Очистим тыкву от кожуры.
  • Мякоть тыквы нарежем крупным кубиком.
  • В сковороду вольем оливковое масло, прогреем его и обжарим тыкву до румяности со всех сторон минут 5-7, помешивая.
  • Добавим в сковороду соль, перец и сушеный базилик.
  • Теперь выложим к тыкве томатную пасту.
  • Чеснок пропустим через пресс и также добавим к тыкве. Перемешаем тыкву со специями.
  • Перекладываем тыкву в форму для запекания.
  • Вливаем в форму воду.
  • Накрываем форму фольгой и запекаем тыкву в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.
  • Готовую тыкву по-гречески достаем из духовки и подаем как гарнир к основному мясному или рыбному блюду. Хороша такая запеченная тыква и как горячая закуска, подать ее следует со свежим хлебом. Приятного аппетита!

Тыквенные оладьи

Фото к рецепту: Тыквенные оладьи

Золотистые, вкусные оладьи из тыквы. Рецептов тыквенных оладий много, добавляют в тесто кефир и сметану, тыкву пекут, варят или натирают сырую. Этот рецепт очень простой, но оладьи получаются вкусными.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Тыква очищенная — 500 г
  • Мука — 150 г
  • Сахар — 2 ст. ложки (можно больше)
  • Соль — 1 щепотка
  • Разрыхлитель — 1,5 чайных ложки
  • Яйца — 1 шт.
  • Масло растительное — 50 мл

Приготовление — 1 час 10 мин (ваши 30 мин):

  • Продукты для приготовления тыквенных оладий.
  • Как приготовить тыквенные оладьи: Тыкву нарезать кусочками по 2,5-3 см и отварить в кипятке (15-20 минут). Откинуть на дуршлаг.
  • Когда тыква немного остынет, пюрировать ее в блендере. Выложить тыквенное пюре в миску, добавить муку с разрыхлителем, яйцо, сахар и соль. Замесить однородное тесто, по консистенции — как густая сметана.
  • Разогреть в сковороде растительное масло и выложить тесто ложкой. Жарить тыквенные оладьи на умеренном огне с двух сторон до румяности (примерно по 3-5 минут с каждой стороны).
  • Готовые оладьи выложить на тарелку. Можно выкладывать оладьи на бумажные полотенца, если считаете, что на них много масла.
  • Вкусно подавать тыквенные оладьи с жидким медом или сиропом из варенья. Приятного аппетита!

Тыквенная запеканка

Фото к рецепту: Тыквенная запеканка

Если вы думаете, что приготовить из тыквы, вам нужны рецепты вкусной выпечки. С тыквой рецепты с фото, подсказывают: есть хороший способ приготовления тыквы — запеканка. Тыквенную запеканку хорошо подавать на завтрак с кофе или чаем, а также на ужин, после трудного рабочего дня. А еще это выпечка с яблоками, что делает ее еще ароматнее.

Ингредиенты:

  • Тыква — 500 грамм
  • Яблоки — 150 грамм
  • Яйца — 2 штуки
  • Сливочное масло — 150 грамм
  • Манка — 0,5 стакана
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Ванилин
  • Соль — по вкусу
  • Сода — щепотка (или разрыхлитель)

Приготовление:

  • Как приготовить тыквенную запеканку: Тыкву почистите, порежьте на кусочки, положите в кастрюлю, налейте воду, накройте крышкой и поставьте на плиту вариться. Варите около 15-20 минут.
  • Попробуйте тыкву вилкой — если тыква мягкая, значит готова. Слейте воду, добавьте соль и потолките толкушкой.
  • Оставьте тыкву остужаться.
  • Яблоки помойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
  • Яйца, сахар и соль взбейте миксером или блендером.
  • Выложите в миску остывшую тыкву, тертые яблоки, размягченное масло, манку, ванилин и все перемешайте.
  • Добавьте взбитые яйца и аккуратно их вмешайте в тесто.
  • Форму для выпечки застелите пергаментом для выпечки, смажьте маслом и выложите в нее тесто. Поставьте форму в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте тыквенную запеканку примерно 30 минут (это минимальное время выпечки, оно зависит от особенностей вашей духовки).

Жареная тыква с чесноком

Фото к рецепту: Жареная тыква с чесноком

Из тыквы можно приготовить не только привычную кашу или начинку для пирога, но и такое пикантное блюдо, как жареная тыква с чесноком и зеленью. К достоинствам рецепта тыквы с чесноком относится не только замечательный вкус блюда, но и простота приготовления.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Тыква — 0,5 кг
  • Мука — 2 ст. ложки
  • Зелень петрушки — 0,25 пучка
  • Чеснок — 1-2 зубка
  • Соль — 1-2 щепотки
  • Перец черный молотый — 1-2 щепотки
  • Масло растительное — 2-3 ст. ложки
  • Сметана (или майонез) для подачи (по желанию) — по вкусу

Приготовление — 50 мин (ваши 30 мин):

  • Подготовить продукты для приготовления тыквы жареной с чесноком.
  • Как приготовить тыкву с чесноком: Тыкву вымыть, очистить от кожуры, нарезать небольшими ломтиками, шириной около 7 см.
  • Нарезанную ломтиками тыкву посолить, поперчить по вкусу.
  • Затем каждый ломтик обвалять в муке.
  • На сковороде разогреть растительное масло. Выложить подготовленные ломтики тыквы на сковороду и на среднем огне обжарить с двух сторон, хорошо подрумянив. Сначала обжаривать с одной стороны около 2-х минут, а затем аккуратно перевернуть и обжаривать с другой стороны еще примерно 1 минуту.
  • Включить духовку, разогреть ее до 180 градусов. Все обжаренные ломтики тыквы сложить на сковороду (подходящую для духовки). Затем сковороду с тыквой поставить в горячую духовку до полной готовности тыквы (примерно на 15 минут).
  • Чеснок очистить и истолочь.
  • Зелень петрушки порубить. Смешать рубленую зелень с толченым чесноком
  • Выложить горячую тыкву жареную порционно на тарелки, посыпать чесноком с зеленью. (Можно при желании украсить жареную тыкву листьями зеленого салата.) Отдельно подать к тыкве жареной с чесноком сметану или майонез. Приятного аппетита!

Драники из тыквы

Фото к рецепту: Драники из тыквы

Тыква — овощ не только полезный, но и весьма универсальный! Предлагаю приготовить из тыквы блюдо, для которого в классическом исполнении используется картофель. Это всеми любимые драники. Из тыквы они получаются не менее вкусными, но более полезными!

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Тыква — 200 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Лук репчатый — 0,5 шт.
  • Мука — 0,5 ст. л. (с горкой)
  • Масло подсолнечное — 30 мл
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление — 20 мин (ваши 20 мин):

  • Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления драников из тыквы.
  • Тыкву очистите от кожуры и семечек. Натрите тыкву на крупной тёрке.
  • Переложите натёртую тыкву в миску, добавьте яйцо и нарезанный маленькими кубиками лук.
  • Всыпьте соль, чёрный молотый перец и муку.
  • Перемешайте.
  • В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выкладывайте тыквенную массу на сковороду столовой ложкой наподобие оладий. Жарьте драники на среднем огне.
  • Когда драники из тыквы поджарятся снизу, переверните их и жарьте также до румяной корочки.
  • Таким образом обжарьте драники из всей тыквенной массы.
  • Подавайте тыквенные драники со сметаной. Приятного аппетита!

Тыква печеная

Фото к рецепту: Тыква печеная

Печеная тыква — это полезнейшее блюдо готовится почти без вашего участия.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Тыква (1-1,5 кг) — 1 шт.
  • Масло сливочное — 40-60 г

Приготовление — 1 час 20 мин (ваши 20 мин):

  • Подготовить продукты для печеной тыквы.
  • Как запечь тыкву в духовке: Целую тыкву запечь на противне в духовке. Для этого включить духовку, противень застелить пергаментной бумагой, тыкву поставить в центре. Запекать тыкву весом 1-1,5 кг нужно 1 час при температуре 180-200 градусов.
  • Растопить сливочное масло.
  • Когда печеная тыква будет готова, разрезать ее на куски. Затем печеная тыква очищается от семян и кожицы.
  • После этого печеная тыква поливается сливочным маслом и подается к столу.

Каша пшенка с тыквой

Фото к рецепту: Каша пшенка с тыквой

Пшенка с тыквой — рецепт приготовления вкусной и очень полезной каши. Тыква с пшенкой — чистое здоровье и великолепное начало дня!

Совет: В каша из пшенки с тыквой можно добавлять сахар по вкусу. Я рекомендую подавать пшенку с тыквой горячей с кусочком сливочного масла.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Молоко — 3 стакана
  • Пшено — 1 стакан
  • Тыква — 500 г
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Соль — 0,5 ч. ложки

Приготовление — 1 час (ваши 10 мин):

  • Подготовим продукты для приготовления пшенки с тыквой. Кастрюля для каши должна быть огнеупорной, с такой же крышкой, чтобы их можно было поставить в духовку.
  • Как приготовить тыкву с пшенкой: Тыкву очистим от кожуры, нарежем мелкими кубиками.
  • Промоем хорошо пшено. Вскипятим чайник. Ошпарим пшено кипятком. (Можно проварить пшено в отдельной кастрюльке 10 минут).
  • Очищенную и мелко нарезанную тыкву заливаем молоком. Доводим до кипения и варим в горячем молоке 10-15 минут на среднем огне.
  • Затем засыпаем подготовленное пшено, кладем сахар, соль. Помешивая, продолжаем варить тыкву с пшенкой на небольшом огне еще минут 15-20, пока не загустеет. Включаем духовку.
  • Сваренную кашу из пшенки и тыквы ставим в духовку на среднюю полку упревать на 25-30 минут, при температуре 180 градусов (можно поставить на водяную баню).
  • Каша пшенка с тыквой готова. Можно подавать.
  • Приятного аппетита!

Куриное мясо, запеченное с тыквой

Фото к рецепту: Куриное мясо, запеченное с тыквой

Куриное мясо прекрасно сочетается с тыквой. В этом блюде нет ничего лишнего, но при желании его можно усложнить, добавив другие овощи или грибы.

Ингредиенты:

  • Тыква — 450 г
  • Филе куриное — 250 г
  • Масло сливочное — 20 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Мед — 1 ч. ложка
  • Сок лимона — 2 ст. ложки
  • Петрушка сушеная — 1 ч. ложка
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Масло растительное — для обжаривания

Приготовление:

  • Ингредиенты для приготовления куриного мяса с тыквой.
  • Тыкву вымыть, очистить от кожуры. Нарезать тыкву небольшими кубиками.
  • Куриное филе вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Нарезать филе кусочками.
  • Сложить тыкву и куриное филе в миску. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить один зубчик чеснока, пропущенный через пресс, лимонный сок и мед. Перемешать и оставить на 20 минут.
  • В сковороде нагреть растительное масло. Выложить тыкву и куриное филе и обжаривать, постоянно помешивая, пока мясо не побелеет.
  • Затем переложить все в форму для запекания и поставить курицу с тыквой в духовку, нагретую до 180 градусов, на 20-30 минут.
  • Размягченное сливочное масло смешать с зубчиком чеснока, пропущенным через пресс, и сушеной петрушкой. Можно использовать травы по своему вкусу: как сушеные, так и свежие.
  • Готовое куриное мясо с тыквой выложить на тарелку, сверху положить ароматное сливочное масло. Масло растает и сделает блюдо еще более ароматным. Приятного аппетита!

Тыквенный пирог

Фото к рецепту: Тыквенный пирог

Скажу честно, я не очень люблю тыкву и до конца не могу оценить её по достоинству, но всё же рискнула сделать выпечку — тыквенный пирог. И что вы думаете? На моё удивление, он получился изумительным, безумно ароматным и вкусным! Попробуйте приготовить тыквенный пирог, т.к. это совсем не сложно!)

Как сделать тыквенный пирог:

1. Натираем на терке уже очищенную от кожуры тыкву. Если на самой крупной терке, то тесто может хуже подняться.

2. Теперь беремся за лимон. Мелкой теркой делаем лимонную цедру. С лимона выдавливаем сок (50 грамм).

3. Сливочное масло перетираем с сахаром, добавляем яйца и перемешиваем.

4. Теперь добавляем лимонную цедру.

5. И в заключение замешиваем в тесто для тыквенного пирога натертую тыкву и муку. Гасим соду лимонным соком.

6. Форму для выпекания пирога предварительно смазываем чуть-чуть маслом. Выкладываем тесто для тыквенного пирога в форму.

7. Ставим в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов. Ждем, когда тыквенный пирог подрумянится.

Лучше всего подавать тыквенный пирог уже полностью остывшим, и к тому же резаться будет намного удобнее:) Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Тыква — 400 г натертой
  • Масло сливочное — 100 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Сахар — 150 г (по вкусу)
  • Мука — 1 стакан (или немного больше)
  • Сода — 1 ч. ложка

Приготовление:

  • Готовый тыквенный пирог. Вкуснотища:)

Тыквенные кексики

Фото к рецепту: Тыквенные кексики

Очень вкусные, в меру сладкие, солнечные тыквенные кексы с ненавязчивым ароматом тыквы — прекрасный осенний десерт.

Ингредиенты (на 12 порций):

  • Мука — 230 г
  • Тыква — 200 г
  • Масло растительное — 120 мл
  • Яйцо — 3 шт.
  • Сахар — 200 г
  • Крупа манная — 2 ст. л.
  • Разрыхлитель — 10 г

Приготовление — 1 час (ваши 30 мин):

  • Как приготовить кексы (маффины) с тыквой: Для начала подготовим тыкву — нарежем небольшими кусочками и, залив небольшим количеством воды, тушим до мягкого состояния (около 15 минут). (Можно приготовить ее на пару.)
  • Далее из тыквы приготовим пюре любым удобным способом (например, с помощью блендера) и добавим к нему растительное масло.
  • В отдельной емкости смешаем оставшиеся сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель и манку).
  • Взобьём яйца с сахаром, добавим к ним тыквенное пюре.
  • Смешаем сухие и жидкие ингредиенты. Тесто для тыквенных кексов получается по консистенции как на оладьи.
  • Распределяем тесто по формочкам и выпекаем кексы с тыквой около 35 минут при температуре 180 градусов.
  • Подаем тыквенные маффины с молоком или к чаю.

Цукаты из тыквы

Фото к рецепту: Цукаты из тыквы

Вкусные цукаты из тыквы, которые похожи на конфетки.

Ингредиенты:

  • Тыква очищенная — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Вода — 200 мл
  • Сахарная пудра — для обсыпания

Приготовление:

  • Как приготовить цукаты из тыквы: Возьмем 1 кг сахара и стакан воды — из них мы будем варить сироп.
  • Берем вкусную, сладкую тыкву. Нарезанной тыквы должно быть 1 кг.
  • В большую кастрюлю кладем сахар и выливаем стакан воды. Ставим вариться сахарный сироп.
  • Когда сироп закипит, ставим его на маленький огонь и варим до загустения.
  • Тыкву нарезаем мелкими кубиками.
  • Когда сироп загустеет, выкладываем в него кусочки тыквы. Нужно помешать.
  • Тыкву в сиропе варим 10 минут.
  • После того, как тыква сварилась, выдерживаем ее в сиропе сутки.
  • После этого нужно процедить сироп через дуршлаг. (В оставшимся сиропе можно сварить, например, яблоки. Получится яблочно-тыквенное варенье.)
  • Кусочки цукатов из тыквы разложим на пергаментной бумаге — они должны высыхать около 2-х суток.
  • По истечении двух суток тыквенные цукаты подсохли и выглядят, как конфетки.
  • Цукаты обсыпаем сахарной пудрой.
  • Цукаты можно хранить в банке. Попробуйте приготовить цукаты из тыквы, у Вас обязательно получится! Приятного Вам чаепития!

Фото к рецепту: Тушеная тыква в сметане с чесноком

Тушеная тыква в сметане с чесноком — оригинальное блюдо с пикантным острым вкусом. Блюдо можно подавать в качестве гарнира или закуски, как в теплом, так и в холодном виде.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Тыква — 400 г
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Петрушка — 1/2 пучка
  • Сметана 15% — 150 мл
  • Орехи грецкие чищенные — 2 ст. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Масло растительное — для обжаривания

Приготовление — 30 мин (ваши 15 мин):

  • Ингредиенты для приготовления тушеной тыквы в сметане с чесноком.
  • Как приготовить тыкву, тушенную в сметане с чесноком: Петрушку вымыть, удалить стебли. Листья петрушки мелко нарезать.
  • Очистить чеснок.
  • Соединить сметану, нарезанную петрушку и чеснок, пропущенный через пресс. Посолить и поперчить.
  • Перемешать.
  • Грецкие орехи порубить ножом.
  • Тыкву очистить и нарезать кусочками.
  • В сковороде разогреть немного масла и обжарить тыкву.
  • Добавить сметанный соус.
  • Перемешать, накрыть сковороду крышкой и тушить до мягкости тыквы, 15-20 минут, периодически помешивая. Тыква должна стать мягкой, т.е. легко протыкаться ножом, но не разваливаться.
  • Готовую тыкву, тушенную в сметане с чесноком, разложить по тарелкам, посыпать рубленными орехами и подавать.
  • Приятного аппетита!

Овсяно-тыквенное печенье

Фото к рецепту: Овсяно-тыквенное печенье

Рецепт очень ароматного овсяно-тыквенного печенья для всей семьи. Это как раз тот самый случай, когда вкусно и полезно. Уверена, что такое печенье понравится вашим деткам, а в сочетании с теплым молочком — это уже полноценный завтрак.

Ингредиенты (на 5 порций):

  • Пюре тыквенное — 100 г
  • Хлопья овсяные — 200 г
  • Масло растительное — 60 мл
  • Яйца — 1 шт.
  • Сахар — 130 г
  • Мука — 150-170 г
  • Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
  • Корица молотая — 0,5 ч. л.
  • Порошок имбиря — 0,5 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка

Приготовление — 45 мин:

  • Перед приготовлением овсяного печенья необходимо приготовить тыквенное пюре. Отварить тыкву, удалить лишнюю жидкость и пробить блендером.
  • Как приготовить овсяное печенье с тыквой: Тыквенное пюре смешиваем с сахаром, растительным маслом, корицей, имбирем, солью. Добавляем яйцо, перемешиваем.
  • Добавляем в смесь овсяные хлопья, разрыхлитель и муку, перемешиваем. На некоторое время оставляем тесто для печенья, чтобы овсяные хлопья набухли.
  • На бумагу для выпечки, смазанную маслом, выкладываем ложкой печенье. Отправляем в духовку на 20 мин. Выпекаем при температуре 180 градусов.
  • Овсяное печенье готово! Приятного аппетита!

Тыквенно-творожная запеканка

Фото к рецепту: Тыквенно-творожная запеканка

Нежная запеканка из тыквы и творога понравится даже тем, кто тыкву не ест. Яркая, ароматная, сытная творожная запеканка с тыквой поднимает настроение и придает силы. Блюда из тыквы — осеннее солнце на вашем столе!

Ингредиенты (на 8 порций):

  • Тыква — 500 г
  • Творог — 400 г
  • Крупа манная — 4 ст. ложки
  • Молоко — 0,5-1 стакан
  • Яйца — 3 шт.
  • Сметана — 3 ст. ложки
  • Масло сливочное — 100 г
  • Сахар — 0,5 стакана
  • Ванильный сахар — 15-20 г
  • Или ванилин — на кончике ножа
  • Соль — 0,25 ч. ложки

Приготовление — 1 час 20 мин (ваши 30 мин):

  • Подготовьте ингредиенты.
  • Как приготовить творожную запеканку с тыквой: Подогрейте молоко до комнатной температуры. Манку замочите в 0,5 стакана молока на 30-40 минут.
  • Тыкву очистите от кожуры и нарежьте кубиками размером 1 см
  • Залейте тыкву водой так, чтобы вода едва покрывала кубики тыквы. Доведите до кипения. Тыкву тушите до готовности (20-25 минут) под крышкой при минимальном кипении. Затем слейте воду.
  • Творог пропустите через мясорубку или протрите через сито.
  • Тушеную тыкву разомните в пюре.
  • Включите духовку для разогрева. Яйца разотрите с сахаром.
  • Добавьте в яйца с сахаром тыкву и манку с молоком. Перемешайте.
  • Затем добавьте творог, сметану и снова перемешайте.
  • Растопите сливочное масло.
  • Добавьте в тыквенно-творожную массу растопленное масло (оставьте 1-2 ч. ложки для смазывания формы), ваниль и соль. Хорошо всё перемешайте. Масса по густоте должна напоминать сметану, если получится гуще — подлейте еще немного молока.
  • Смажьте форму оставшимся сливочным маслом. Выложите тыквенно-творожную массу в форму.
  • Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до румяности, примерно 45 минут.
  • Творожно-тыквенная запеканка готова. Приятного аппетита!

Фото к рецепту: Салат из тыквы с яйцом и чесноком

Салат из сырой тыквы с вареным яйцом, чесноком и майонезом получается вкусным, оригинальным и полезным одновременно. Готовится он очень просто и быстро. Подавать тыквенный салат рекомендуется в качестве самостоятельной закуски или как гарнир к основному блюду.

Ингредиенты (на 1 порцию):

  • Тыква — 150 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Чеснок — 0,5 зубчика
  • Майонез — 1 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление — 20 мин (ваши 10 мин):

  • Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления салата из сырой тыквы. Яйцо отварите вкрутую в течение 10 минут.
  • Тыкву очистите от кожуры и семечек. Натрите мякоть тыквы на тёрке для корейской моркови. Если у вас нет такой тёрки, используйте обычную тёрку с крупной решёткой.
  • Сваренное яйцо очистите от скорлупы и натрите на крупной тёрке прямо в миску с тыквой.
  • Добавьте майонез, измельчённый чеснок, соль и чёрный молотый перец по вкусу.
  • Перемешайте.
  • Салат из тыквы с яйцом и чесноком готов к подаче. Приятного аппетита!

Тыквенные панкейки

Фото к рецепту: Тыквенные панкейки

Вкусные, пышные тыквенные панкейки. Такие блинчики из тыквы готовить быстро и просто. Их можно приготовить с легкостью на завтрак.

Ингредиенты:

  • Тыква — 300 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Масло сливочное — 40 г
  • Молоко — 200 мл
  • Мука — 250300 г
  • Сахар — 100 г
  • Разрыхлитель — 2 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка

Приготовление — 1 час 15 мин (ваши 40 мин):

  • Ингредиенты.
  • Тыкву отварить на пару в течение 20 минут.
  • Измельчить блендером, остудить, отмерить 200 г. Смешать миксером яйца и сахар. Добавить тыквенное пюре, топленое масло, смешать миксером. Влить молоко, смешать миксером.
  • Смешать муку с разрыхлителем. Добавить муку в основную массу и замесить тесто гуще, чем на блины, и жиже, чем на оладьи.
  • Дать тесту настояться 15 минут.
  • Выпекаем блинчики на горячей сковороде с обеих сторон. Подаем тыквенные панкейки с медом, вареньем или шоколадом. Приятного Вам аппетита!

Суп-пюре из тыквы

Фото к рецепту: Суп-пюре из тыквы

Постный суп — это блюдо, о котором мечтают гурманы, следящие за своим здоровьем и фигурой. Лучший вариант такого супа — тыквенный. Хотя бы потому, что в отличие от многих постных супов, тыквенный суп — блюдо весьма сытное. А уж о полезных свойствах тыквы и говорить не приходится, она — среди чемпионов.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Тыква — 400 г
  • Морковь — 1-2 шт. (200 г)
  • Лук репчатый (крупный) — 1 шт.
  • Масло оливковое — 50 г 1 ст. ложка
  • Соль (по желанию) — по вкусу
  • Сливки (по желанию) — по вкусу

Для овощного бульона:

  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сельдерей черешковый — 1 стебель
  • Соль — 1 ч.л.

Приготовление — 50 мин (ваши 20 мин):

  • Как приготовить суп-пюре из тыквы: Для начала ставим вариться овощной бульон. В подсоленную кипящую воду (около литра) кидаем лук и стебель сельдерея.
  • А пока ставим на умеренный огонь кастрюлю с толстым дном, наливаем в нее оливковое масло — пусть разогревается.
  • В это время нарезаем лук — не слишком мелко.
  • Морковь нарезаем кубиками, довольно крупными. Это делается для того, чтоб морковь можно было именно обжарить, а не потушить.
  • Когда кастрюля с маслом прогрелась, бросаем в нее лук. Долго не тушим — ждем, чтобы лук стал полупрозрачным.
  • Не теряя времени, режем тыкву — тоже кубиками. Оставляем про запас маленький длинный кусочек тыквы — его потом используем как декоративный элемент для супа.
  • К луку добавляем кубики моркови, перемешиваем и обжариваем, не накрывая крышкой, около 5 минут.
  • Когда морковь будет обжарена, добавляем в кастрюлю нарезанную тыкву. (Некоторые рецепты рекомендуют сначала тыкву испечь, но мне нравится больше обжаренный вариант — и быстрее, и вкус более выразительный.) Перемешиваем, чуть обжариваем.
  • Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем овощи тушиться на 10-15 минут, пока тыква не станет мягкой.
  • Как только тыква стала мягкой, добавляем в кастрюлю горячий овощной бульон — температура падать не должна. Бульона берем ровно столько, чтобы он покрыл овощи в кастрюле. Накрываем крышкой и оставляем на огне на 15 минут.
  • Сделаем пюре из того, что мы варили, с помощью погружного блендера, на малой скорости.
  • Если нужно, добавим в суп-пюре из тыквы соль или еще немного овощного бульона. (При желании можно добавить в суп-пюре сливки по вкусу, например около 100 г, и прогреть суп, но не кипятить.)
  • Приготовим маленькое украшение для супа. Нарезаем оставленный кусочек тыквы очень тонкой соломкой.
  • На горячую сковороду наливаем немного оливкового масла (примерно ложку), выкладываем тыквенную соломку на сковороду и обжариваем тыкву.
  • Тыквенные чипсы выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
  • Набираем суп в тарелку и украшаем тыквенными чипсами. Суп-пюре из тыквы можно подавать. Приятного аппетита!

Запеканка с тыквой

Фото к рецепту: Запеканка с тыквой

Запеканка из тыквы с рисом очень вкусная. Я готовлю ее к завтраку.

1. Рис отварить. Тыкву натереть на терке. Отделить желтки от белков.

2. Взять 3 столовые ложки сливочного масла, добавить туда 100 г сахара, яичные желтки, лимонную цедру, ваниль, орехи.

3. В эту массу добавить тертую тыкву и отварной рис.

4. Отдельно взбить миксером белки с солью и ввести в готовую массу.

5. Смазать форму для запекания сливочным маслом. Равномерно выложить всю массу в форму, а сверху порезать кусочками сливочное масло (2 ст. ложки).

6. Запекать в разогретой духовке 40-50 минут при 200 градусах.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ингредиенты (на 8 порций):

  • Тыква — 400 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 100 г
  • Рис — 100 г
  • Сливочное масло — 5 ст. ложек
  • Орехи — 0,5 стакана
  • Цедра лимона
  • Ваниль — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Печеная тыква сладкая

Фото к рецепту: Печеная тыква сладкая

Приготовленная по этому рецепту тыква, печеная с сахаром, — это десерт не хуже печеных яблок и не менее полезный.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Тыква — 1-1,5 кг
  • Сахар — 5-6 ст. ложек
  • Масло сливочное — 3-4 ст. ложки
  • Молоко или сливки для подачи — 1 стакан

Приготовление — 1 час 30 мин (ваши 20 мин):

  • Подготовить продукты по рецепту сладкой тыквы.
  • Как приготовить сладкую печёную тыкву в духовке: Включить духовку. Тыкву вымыть, разрезать пополам и удалить семена. Подготовленную тыкву, не очищая от кожицы, разрезать на 4-6 кусков.
  • Уложить куски тыквы на сухой пергаментный лист или противень. Поставить в хорошо разогретую духовку (200 градусов) на 15-25 минут.
  • Масло нарезать кубиками, размером примерно 2х2 см. Растопить масло на водяной бане или в микроволновке. Для того, чтобы растопить масло на водяной бане, нужно поставить кастрюлю с водой на большой огонь, сверху на кастрюлю поместить миску со сливочным маслом и дождаться закипания воды. (Воды в кастрюле должно быть столько, чтобы миска касалась поверхности воды.) Затем, периодически помешивая, полностью растопить масло. Это займет примерно 15 минут. Гораздо быстрее можно растопить масло в микроволновке: поместить измельченное масло в стеклянную миску, накрыть бумажным полотенцем и отправить в микроволновку на 10 секунд при максимальной мощности. Также можно растопить масло в толстостенной кастрюле или сковороде: поместить масло в имеющуюся посуду и поставить на медленный огонь, растопить масло примерно на 2/3 и снять с огня. Размешать, и оставшееся масло растопится от сковороды, которая ещё не успела остыть.
  • Затем вынуть противень, полить тыкву растопленным (лучше горячим) сливочным маслом, посыпать сахаром и, уменьшив температуру духовки до 180 градусов, довести до готовности. Сладкая тыква в духовке запекается примерно около часа. Если поверхность тыквы начнет слишком поджариваться, можно прикрыть ее фольгой или пергаментной бумагой, смоченной холодной водой.
  • Печеная тыква сладкая подается горячей или холодной. Горячую печеную тыкву можно полить холодным молоком, густыми сливками или домашней сметаной с сахаром. Холодная сладкая тыква поливается сливками, смешанными с сиропом от варенья из айвы или яблок. Приятного аппетита!

Вертута с тыквой

Фото к рецепту: Вертута с тыквой

Когда я впервые попробовала вертуты, они мне очень понравились. А когда увидела, как они готовятся, была поражена тем, что в данном случае важны не ингредиенты, а технология.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Вода
  • Соль
  • Мука
  • Масло для смазывания

Для начинки:

  • Тыква
  • Сахар
  • (или начинка на ваш вкус)

Приготовление — 40 мин:

  • Тесто для вертуты, как тесто для пельменей: мука соль вода. Вымешиваем 2-3 раза с паузами в 15-20 минут.
  • Делим тесто для вертуты на комочки размером чуть больше кулака.
  • Раскатываем блинчик толщиной 1 см, смазываем маслом, оставляем пропитаться минут на 10.
  • Блинчики пропитываются, потом они будут хорошо растягиваться.
  • На чистой ткани растягиваем тесто в пленку.
  • Раскладываем начинку (любую, у меня — тыква с сахаром).
  • Поднимаем край и скручиваем.
  • Сворачиваем вертуты на противне, смазанном маслом.
  • Отправляем вертуты с тыквой в духовку на 25 минут.
  • Готовые вертуты с тыквой.

Тыквенно-картофельная запеканка с фаршем

Фото к рецепту: Тыквенно-картофельная запеканка с фаршем

Вкусно, вкусно и ещё раз вкусно! Приготовьте обязательно, не пожалеете! Тыквенно-картофельная запеканка с фаршем — вкусный и полезный обед или ужин для всей семьи.

Ингредиенты:

Для верхнего слоя:

  • Тыква — 500 г
  • Картофель — 500 г
  • Лук репчатый крупный — 1/4 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Перец чёрный горошком — 5 шт.
  • Перец душистый горошком — 2 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Масло сливочное — 30 г
  • Лук зелёный (для украшения) — по вкусу

Для нижнего слоя:

  • Фарш мясной (у меня говяжий) — 500-600 г
  • Лук репчатый — 1 шт. (170 г)
  • Морковь — 1 шт. (100 г)
  • Горошек зелёный (по желанию) — 50-60 г
  • Кукуруза (по желанию) — 50-60 г
  • Чеснок — 2 шт.
  • Соевый соус — 3 ст. ложки
  • Кетчуп — 3 ст. ложки
  • Мука пшеничная — 1 ст. ложка
  • Кориандр молотый — 1 ч. ложка
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки и смазывания формы

Приготовление:

  • Для верхнего слоя запеканки очищенный картофель и очищенную тыкву, нарезанную крупными кусочками, залить холодной водой. Посолить по вкусу. Для аромата добавить очищенные чеснок и лук, чёрный и душистый перец и лавровый лист. Отварить картофель и тыкву до готовности.
  • Для нижнего слоя запеканки очищенный чеснок измельчить ножом.
  • Очищенную морковь нарезать мелкими кубиками.
  • Очищенный лук нарезать мелкими кубиками.
  • Обжарить лук на растительном масле до прозрачности. Добавить чеснок, обжарить ещё одну минуту.
  • Увеличить огонь до максимума. Добавить к луку фарш, обжарить пару минут.
  • Уменьшить огонь. Добавить молотый кориандр, кетчуп и соевый соус. Перемешать. При необходимости посолить.
  • Всыпать муку и чёрный свежемолотый перец.
  • Добавить морковь, кукурузу и зелёный горошек. Перемешать и тушить 5 минут.
  • Когда картофель и тыква будут готовы, слить воду, убрать пряности и лук (чеснок можно оставить). Добавить сливочное масло.
  • Пюрировать тыкву и картофель толкушкой. При необходимости можно добавить немного овощного бульона, в котором варились картошка и тыква, или горячего молока, чтобы получить ту консистенцию пюре, которая вам больше нравится.
  • Духовку разогреть до 200 градусов. Форму для запекания (у меня керамическая) смазать растительным маслом. В форму выложить фарш. Сверху — картофельно-тыквенное пюре.
  • При помощи вилки можно сделать рисунок на верхнем слое. Готовить запеканку из тыквы и картофеля с фаршем при 200 градусах 15-20 минут.
  • Украсить тыквенно-картофельную запеканку с фаршем мелко нарезанным зелёным луком и подать к столу.
  • Приятного аппетита!

Каша тыквенная с пшеном (старинный рецепт)

Фото к рецепту: Каша тыквенная с пшеном (старинный рецепт)

Пшено — крупа очень полезная. Благодаря своему составу, она обладает неоценимым свойством — препятствует отложению жира. А если добавить в пшенную кашу еще и тыкву — продукт незаменимый в нашем рационе — то пользу такой каши трудно переоценить. А приготовленная по старинному рецепту тыквенная каша с пшеном будет особенно вкусной.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Тыква — 750-800 г
  • Вода 5-6 стаканов
  • Пшено — 1,5 стакана
  • Соль — 1-1,5 ч. ложки

Приготовление — 1 час 25 мин (ваши 30 мин):

  • Подготовить продукты по рецепту тыквенной каши с пшеном.
  • Как приготовить кашу из тыквы с пшеном: Тыкву вымыть, очистить и нарезать кубиками с ребром 1 см. Вес очищенной тыквы должен быть примерно 700 г
  • Мелко нарезать очищенную тыкву, положить в жаростойкую посуду (казан), залить водой и варить до мягкости (10 минут).
  • Перебрать пшено, залить его кипятком. Тщательно промыть. Слить воду.
  • Повторить 5-6 раз, пока вода не станет прозрачной.
  • Подготовленное пшено всыпать в посуду с тыквой, посолить по вкусу, аккуратно перемешать, накрыть крышкой.
  • Варить тыкву с пшеном еще около получаса на слабом огне. Включить духовку и разогреть ее до 150-180 градусов.
  • Духовку выключить. Загустевшую кашу поставить в средне нагретую духовку и дать упреть (30 минут).
  • Подать тыквенную кашу с пшеном теплой с густой некислой сметаной или с домашним квашеным молоком.

Тыква, тушенная с овощами

Фото к рецепту: Тыква, тушенная с овощами

Легкое блюдо из тыквы на каждый день.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Тыква 550-600 г
  • Лук — 2-3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Зелень петрушки — 2-3 веточки
  • Масло сливочное — 1-2 ч. ложки
  • Соль — 0,25-0,5 ч. ложки
  • Перец черный молотый — 1-2 щепотки

Приготовление — 45 мин (ваши 20 мин):

  • Подготовить продукты.
  • Тыкву очистить. Очищенную тыкву нарезать ломтиками.
  • Очистить лук, нарезать мелко.
  • Очистить и вымыть морковь, натереть на средней терке.
  • Овощи перемешать, переложить в казан или кастрюлю с толстым дном.
  • Добавить масло, перец, соль и тушить до готовности (20-25 минут)на среднем огне под крышкой.
  • Нарезать петрушку.
  • Зелень петрушки добавить в блюдо перед выключением или непосредственно при подаче. Приятного аппетита!

Сочные мясные котлеты с тыквой

Фото к рецепту: Сочные мясные котлеты с тыквой

Очень нежные, очень сочные и очень вкусные котлеты по этому рецепту у меня получились. Как же давно этот рецепт пылился в моей кулинарной тетрадке, за что теперь себя корю. Те, кто следит за публикациями на моем кулинарном канале, знают насколько сильно я люблю тыкву и различные блюда из нее, так вот этот рецепт полностью оправдал мои ожидания! Готовьте, не пожалеете!

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Фарш свиной — 500 г
  • Тыква — 200 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Желток — 1 шт.
  • Батон сухой — 2 ломтика
  • Молоко — 100 мл
  • Мука (для панировки) — 50 г
  • Масло растительное (для обжаривания) — 5-6 ст. ложек
  • Хмели-сунели — 1 ч. ложка
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление — 1 час:

  • Подготавливаем продукты для мясных котлет с тыквой.
  • Измельчаем лук и чеснок, обжариваем до мягкости.
  • Натираем тыкву на крупной терке.
  • Соединяем все ингредиенты: фарш, обжаренный лук с чесноком, тыкву, желток, все приправы и специи. Отжимаеи вымоченный в молоке батон, натираем на терке и добавляем к остальным ингредиентам. Вымешиваем фарш и отбиваем его. Отправляем фарш для котлет в холодильник на 20 минут.
  • Формируем котлеты, обваливаем их в муке и жарим в раскаленном растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны, а затем накрываем крышкой и на слабом огне держим еще примерно 5-7 минут.
  • Сочные мясные котлеты с тыквой готовы. Приятного аппетита!

Тыквенное печенье

Фото к рецепту: Тыквенное печенье

Печенье, рецепт которого я сегодня хочу вам предложить, вышло на лидирующие позиции среди разной выпечки с тыквой, которую мне довелось попробовать в этом сезоне. Печенье отличное — мягкое внутри, с тоненькой корочкой из подтаявшей в духовке сахарной пудры, ароматное и яркое. Рекомендую всем!

Ингредиенты (на 10 порций):

  • Тыква — 150 г
  • Вода — 50 мл
  • Хлопья овсяные — 30 г
  • Сахар — 40 г
  • Корица молотая — 0,25 ч. ложки
  • Масло подсолнечное — 40 мл
  • Мука — 125 г
  • Изюм — 1 ст. ложка
  • Сода — 0,5 ч. ложки
  • Уксус 9% — 1 ч. ложка
  • Соль — 1 щепотка

Приготовление — 50 мин (ваши 20 мин):

  • Подготовьте продукты для тыквенного печенья.
  • Для печенья нам понадобится тыквенное пюре. Если у вас есть готовое пюре, используйте его, если нет — придётся приготовить. Для этого тыкву очистите от грубой кожуры и семечек, нарежьте небольшими кубиками.
  • Переложите кусочки тыквы в сотейник или кастрюльку, влейте воду.
  • Готовьте тыкву под крышкой на небольшом огне, пока она не станет мягкой. Затем готовую тыкву пробейте блендером или разомните любым удобным способом. Также тыкву для пюре можно приготовить в микроволновой печи или запечь в духовке.
  • Необходимое для приготовления печенья количество тыквенного пюре (100 г) переложите в миску и остудите.
  • Пока тыквенное пюре остывает, на сухой сковороде просушите овсяные хлопья в течение 5 минут.
  • Затем овсяные хлопья перебейте в блендере в мелкую крошку.
  • В миску с остывшим тыквенным пюре добавьте сахар, изюм, подсолнечное масло, корицу.
  • Также добавьте овсяную муку и погашенную уксусом пищевую соду.
  • Перемешайте ингредиенты.
  • Всыпьте муку и замесите тесто. Оно будет липким, не старайтесь вымесить тесто до состояния гладкого шара. Вместе с этим ложка в тесте будет стоять уверенно.
  • Теперь насыпьте сахарную пудру в какую-нибудь тарелку с бортиком. Смазанными подсолнечным маслом руками формируйте из теста шарики и обваливайте их в сахарной пудре. Всего получится 10 печений.
  • Подготовленные шарики теста выложите на противень, покрытый пергаментом для выпечки.
  • Выпекайте тыквенное печенье в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
  • Тыквенное печенье переложите на тарелку и дайте ему остыть.
  • Тыквенное печенье готово. Приятного аппетита!

Цукаты из тыквы

Фото к рецепту: Цукаты из тыквы

Цукаты из тыквы — полезное и вкусное лакомство, которое вы можете без усилий приготовить и у себя дома.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Тыква — 0,5 кг
  • Сахарная пудра — 50 г
  • Сахар — 100 г
  • Вода — 80 мл
  • Лимон — 0,5 шт.
  • Сода — 1 ч. л. (на 0,5 л воды)

Приготовление — 10 часов (ваши 30 мин):

  • Подготовьте необходимые ингредиенты для тыквенных цукатов. Тыкву разрежьте, удалите семена, промойте.
  • Как приготовить цукаты из тыквы: Нарежьте тыкву средними или крупными кубиками, выложите в глубокий салатник.
  • Залейте водой с растворенной в ней содой. Оставьте на ночь. С утра слейте воду и обсушите кусочки тыквы на бумажной салфетке или на решетке в духовке при 60 градусах.
  • В казан всыпьте сахар, влейте воду (80 мл) и поместите емкость на плиту. Отварите сахарный сироп примерно 1-2 минуты с момента закипания. Выключите нагрев.
  • Выложите в него кусочки тыквы и дайте остыть, примерно, 3-4 часа.
  • После этого откиньте кусочки на дуршлаг, сливая сироп в другую емкость.
  • Нарежьте лимон дольками и выложите в сироп.
  • Залейте им тыкву и доведите до кипения. Оставьте остывать около 2 часов.
  • После этого выложите кубики тыквы на пергаментную бумагу или на решетку и подсушите в духовке около 2-3 часов при 50-60 градусах.
  • После сушки присыпьте цукаты сахарной пудрой.
  • Подайте их к столу с чашечкой ароматного чая.

Лепешки на кефире (хингалш)

Фото к рецепту: Лепешки на кефире (хингалш)

Тесто для хингалш — чеченских лепешек готовится на кефире (без дрожжей и яиц), а начинка — из тыквы. Печь лепешки будем на сковороде. Сочно, ароматно и вкусно.

Ингредиенты:

  • Мука — 500 г
  • Кефир — 400 г
  • Соль — 1 ч.л.
  • Сода — 1 ч.л.
  • Тыква — 1,5 кг
  • Сахар — по вкусу

Дополнительно:

Приготовление:

  • Как приготовить лепешки на кефире (хингалш): Тыкву отвариваем (можно запечь в духовке, но дольше по времени) до готовности (5-7 минут), оставляем на сите, чтобы лишняя вода ушла. Превращаем в пюре, добавляя сахар по вкусу. Даем начинке остыть.
  • Смешиваем кефир, соду и соль. Добавляем постепенно муку, замешивая липкое и очень нежное тесто. Отставляем на 30 минут, для активности соды.
  • Делим тесто на 10 частей, формируя шарики. Подсыпая муку, раскатываем каждый в тонкий круг.
  • Кладем на одну половину начинку, накрываем второй. Соединяем, отрезаем лишнее. Легче формировать на доске или тарелке, чтобы легче было переносить на сковороду. Печем хингалш на сильном нагреве с двух сторон, до зарумянивания.
  • Готовые лепешки (по желанию) окунаем в кипяток, поливаем щедро сливочным маслом.
  • Лепешки на кефире, с тыквой, готовы. При подаче хингалш разрезаем на кусочки.

Свинина, запеченная в тыкве

Фото к рецепту: Свинина, запеченная в тыкве

Шикарное блюдо для праздничного стола — свинина, запеченная в тыкве!

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Тыква небольшая — 1 шт.
  • Свинина — 350 г
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Соль морская — 2 щепотки (по вкусу)
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Перец черный горошком — 3-4 шт.
  • Приправа для мяса — 1 ч. ложка

Приготовление — 1 час 40 мин (ваши 20 мин):

  • Подготовить все продукты по списку.
  • Как приготовить свинину, запеченную в тыкве: С тыквы срезать крышку с хвостиком, отложить крышку в сторону. Ложкой сначала удалить все семена.
  • Затем выскоблить мякоть так, чтобы толщина стенок тыквы была 1-2 см. Мякоть тыквы не выбрасывать.
  • Свинину нарезать небольшими кусочками.
  • В тыкву выложить половину нарезанного мяса.
  • Чеснок очистить и измельчить.
  • Посыпать свинину приправой для мяса, используя только половину указанного количества. Сверху выложить часть чеснока, 2 горошины перца и 1 лавровый лист. Посолить мясо 1 щепоткой морской соли.
  • Мякоть тыквы измельчить.
  • Выложить половину тыквенной мякоти на мясо.
  • Следующим слоем выложить оставшееся мясо. Добавить 1 щепотку морской соли и оставшиеся приправы и пряности.
  • Сверху выложить вторую половину мякоти тыквы.
  • Накрыть тыкву шляпкой, завернуть тыкву в фольгу и выложить в форму для запекания. Отправить тыкву со свининой в духовку, разогретую до 180 градусов, на 70-80 минут. Затем развернуть фольгу и подрумянить тыкву около 20 минут.
  • Готовую фаршированную тыкву разрезать на четыре части и подать свинину вместе с кусочком тыквы. Это очень вкусно!

Фото к рецепту: Тыква в сметанно-чесночном соусе

Осенью блюда из овощей особенно популярны, ведь они бюджетные, а польза их — бесценная. Тыква в сметанном соусе с чесноком и зеленью — очень простое и вкусное блюдо, которое готовится из минимального набора продуктов.

Ингредиенты (на 3 порции):

  • Тыква — 400 г
  • Сметана (жирность 20%) — 4 ст. ложки
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Петрушка свежая — 4-5 веточек
  • Масло растительное — 2 ст. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление — 30 мин (ваши 20 мин):

  • Подготавливаем продукты для приготовления тыквы в сметанно-чесночном соусе.
  • Тыкву чистим, нарезаем кубиками 2х2 см.
  • В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем. На сильном огне обжариваем кубики тыквы до золотистого цвета.
  • Пока обжаривается тыква, мелко нарезаем чеснок и петрушку.
  • Чеснок и петрушку добавляем в сметану.
  • Перемешиваем сметанный соус с чесноком и зеленью.
  • Добавляем получившийся соус в сковороду с тыквой. Солим, перчим по вкусу.
  • Аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и тушим тыкву в сметанно-чесночном соусе 5-10 минут на медленном огне. Кусочки должны остаться целыми.
  • Блюдо готово! Тыква в сметанно-чесночном соусе добавит яркости в привычное меню, станет полезным дополнением к гарниру или самостоятельным блюдом, а еще обязательно поднимет настроение!

Тыквенный кекс

Фото к рецепту: Тыквенный кекс

Предлагаем вам рецепт очень вкусного, нежного и ароматного кекса с тыквой.

Ингредиенты:

  • Тыква — 300 г
  • Орехи грецкие — 100 г
  • Масло растительное — 150 мл
  • Мука — 200 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Корица молотая — 1 ч. ложка
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка
  • Масло растительное — для смазывания формы
  • Мука — для посыпки формы

Приготовление:

  • Подготавливаем продукты для кекса с тыквой.
  • Натираем на мелкой терке 300 грамм тыквы.
  • В миску миксера разбиваем 3 яйца, добавляем 300 грамм сахара и взбиваем миксером на высокой скорости 8 минут.
  • Не прекращая взбивания, тонкой струйкой, вливаем в яично-сахарную смесь 150 миллилитров растительного масла. Выключаем миксер.
  • Добавляем во взбитую смесь натертую тыкву, аккуратно перемешиваем.
  • Добавляем 100 грамм измельченных грецких орехов, еще раз слегка перемешиваем, добавляем 1 чайную ложку молотой корицы и половину чайной ложки соли.
  • 200 грамм муки смешиваем с 1 чайной ложкой разрыхлителя. Просеиваем муку в миску миксера и аккуратно перемешиваем в одном направлении до получения однородного теста.
  • Подготовленное тесто выливаем в форму для кекса, смазанную маслом и посыпанную мукой, размером 10×30 сантиметров.
  • Выпекаем при температуре 180 градусов Цельсия, приблизительно, 60 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.
  • Готовый тыквенный кекс вынимаем из духовки. Даём остыть, выкладываем на деревянную доску.
  • Подаём очень вкусный нежный, красивый и ароматный тыквенный кекс к чаю или кофе.

Постные котлеты из тыквы

Фото к рецепту: Постные котлеты из тыквы

Постные котлеты из тыквы выходят очень нежными и вкусными. Тыквенные котлеты готовятся без яиц.

Ингредиенты:

  • Тыква (очищенная) — 150 г
  • Крупа манная — 100 г
  • Сахар — 3 ч.л.
  • Мука — 2 ст.л.
  • Корица — 1 ч.л.
  • Масло растительное — 2 ст. ложки для жарки
  • Соль — 1/2 ч.л.
  • Вода горячая — 1 стакан
  • Мед (по желанию) — для подачи

Приготовление:

  • Подготовить ингредиенты для постных котлет из тыквы. Тыкву почистить и натереть на терке.
  • Как приготовить постные котлеты из тыквы: Выложить в миску тыкву и добавить 100 грамм манной крупы.
  • Добавить чайную ложку молотой корицы.
  • Залить горячей водой.
  • Добавить 2 ст. ложки растительного масла, 0,5 ч. ложки соли и 3 ч. ложки сахара. Оставить на 10 минут тесто.
  • Добавить в тесто пару ложек муки. Перемешать.
  • Подогреть сковороду с растительным маслом. Выложить столовой ложкой тесто на разогретую сковороду в виде котлеток. Обжарить с одной стороны на среднем огне.
  • Котлетки с одной стороны прожарились. Перевернуть на другую сторону.
  • Постные котлетки из тыквы готовы! Котлетки можно подавать с медом и киселём. Приятного аппетита!

Тыква, запеченная с сыром

Фото к рецепту: Тыква, запеченная с сыром

Тыква, запеченная с сыром, для вас. Шикарный гарнир к мясу и просто вкусное блюдо.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Тыква — 750 г
  • Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
  • Лук — 2 шт.
  • Масло сливочное (или маргарин) — 50 г
  • Сыр тертый — 75 г

Приготовление — 30 мин (ваши 20 мин):

  • Продукты по рецепту запеченной тыквы с сыром.
  • Как приготовить тыкву, запеченную с сыром: Тыкву очистить, нарезать ломтиками толщиной 0,5 см.
  • Воду вскипятить, посолить. В кипяток опустить подготовленную тыкву. Проварить в подсоленной воде на медленном огне 5-7 минут.
  • Затем вынуть и дать стечь. Включить духовку.
  • Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.
  • Разогреть сковороду, добавить масло. В горячее масло выложить лук. Лук обжарить в разогретом жире до золотистости на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
  • Сыр натереть на крупной терке.
  • Выложить ломтики тыквы на 2 порционные формы или сковороды, посыпать сыром.
  • Поставить в духовку на среднюю полку, запечь тыкву с сыром до готовности при 180 градусах (около 10 минут).
  • Тыква, запеченная с сыром, готова. Подать с жареным луком. Приятного аппетита!

Тыква, запеченная с яйцом

Фото к рецепту: Тыква, запеченная с яйцом

Тушеная тыква запекается с яйцом — просто и вкусно.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Тыква — 400 г
  • Лук — 0,5 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Соль — 1 щепотка
  • Масло растительное — 1 ч. ложка

Приготовление — 50 мин (ваши 20 мин):

  • Подготавливают продукты для приготовления тыквы, запеченной с яйцом.
  • Как приготовить тыкву, запеченную с яйцом: Очищают репчатый лук, нарезают и слегка обжаривают с маслом (5 минут на среднем огне).
  • Тыкву очищают от семян и кожицы, нарезают кубиками, солят и тушат с луком (выкладывают на сковороду, перемешивают с луком, накрывают крышкой и готовят 10 минут, время от времени перемешивая).
  • Взбивают яйца. Включают духовку.
  • Когда тыква станет мягкой, ее заливают яйцом. Перемешивают.
  • Тыкву с яйцом запекают в духовке 10 минут при температуре 190 градусов. Затем духовку выключают, тыкву оставляют в выключенной духовке на 10 минут.
  • Тыква, запеченная с яйцом, готова. Подавайте тыкву с яйцом с соусом или зеленью.

Тыквенная каша

Фото к рецепту: Тыквенная каша

Ну, тут даже говорить ничего не стоит. Тыквенная каша — это очень вкусно, это из детства, это полезно! И главное — нереально просто!))) Я готовила в 5-литровой кастрюле. Тыквенной каши с пшеном делала много.

Ингредиенты:

  • Тыква — 1,5 кг (очищенной и порезанной)
  • Пшено или рис — 2-3 стакана
  • Молоко — 0,5 л
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 1 чайная ложка

Приготовление:

  • Ну первым делом нарезаем тыкву на кусочки примерно 2х3 см и укладываем в кастрюлю. Заливаем водой так, чтобы тыкву накрыло, но не больше. На среднем огне готовим до мягкости.
  • Затем высыпаем хорошо промытую пшенку/рис и добавляем молоко. Огонь можно немножко прибавить, но не сильно.
  • Тыква станет совсем мягкой — не пугайтесь — так должно быть. Когда каша почти сварится, добавляем сахар и соль и доводим до готовности. Готовую кашу нужно обязательно потолочь, чтобы размять оставшиеся кусочки тыквы. Подавать, добавив кусочек сливочного масла. А еще при подаче ооочень желателен кусочек наисвежайшего хлеба с намазанным на него маслицем. Приятного аппетита! Ваш Поваренок Лиза!!!)))

Тыквенная запеканка с яблоками

Фото к рецепту: Тыквенная запеканка с яблоками

Выпечка из тыквы, вкусные рецепты которой так ароматна, популярна осенью. Готовится запеканка из тыквы легко, с ее приготовлением справится любая начинающая хозяйка, так как никаких особых познаний в кулинарии, чтобы ее приготовить, не требуется, а результат — нежная выпечка с тыквой. Рецепты с фото сделают готовку еще проще.

Ингредиенты:

  • Тыква — 300 грамм
  • Яблоки — 2 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Манная крупа — 2 ст.л.
  • Сахар — по вкусу
  • Сливочное масло — 25 грамм

Приготовление:

  • Тыкву очистите, помойте, порежьте, положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту вариться на 20-25 минут.
  • Сваренную тыкву потолките толкушкой, слив с кастрюли полностью всю воду.
  • Яблоки помойте, очистите, удалите сердцевину и натрите на крупной терке.
  • В любую емкость положите тыквенное пюре, натертые яблоки, размягченное сливочное масло, сахар и манную крупу.
  • Все хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы манная крупа набухла, а сахар растаял.
  • В емкость положите яйца и взбейте их миксер.
  • Взбивайте яйца до увеличения в объеме в три раза.
  • Яичную массу влейте в тыквенное тесто и вмешайте ее.
  • Форму для выпечки застелите пергаментом и выложите в форму тыквенное тесто.
  • Духовой шкаф нагрейте до 200 градусов и отправьте запеканку выпекаться на 40 минут.
  • Готовую запеканку слегка остудите, извлеките из формы, выкладывайте на блюдо и подавайте к столу.

Кутабы (лепешки без дрожжей) с картофелем и тыквой

Фото к рецепту: Кутабы (лепешки без дрожжей) с картофелем и тыквой

Я уверена, что это блюдо понравится всем. По крайней мере, мне еще не встречался человек, который не спросил бы: «А есть еще?» Начинку для кутабов (лепешек из пресного теста) выбирайте по своему вкусу — картофель или тыкву, можно обе.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука — 380 г
  • Вода горячая — 200 мл
  • Соль — 1 ч. л.
  • Масло растительное — 2 ст. л.

Для картофельной начинки:

  • Картофель отварной — 400 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Зелень укропа
  • Соль — по вкусу
  • Перец — черный молотый — по вкусу

Для тыквенной начинки:

  • Тыква — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Зелень петрушки
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

  • Как приготовить кутабы (лепешки без дрожжей) с картофелем и тыквой: В просеянной муке (360 г) сделайте углубление. Налейте в него воду (горячую) с солью и маслом.
  • Замесите гладкое тесто, подсыпая немного муки.
  • Поместите тесто в миску, слегка смазанную растительным маслом, накройте и оставьте на полчаса.
  • Для картофельной начинки обжарьте мелко нарезанный лук.
  • Смешайте обжаренный лук с растолченным отварным картофелем. Посолите, поперчите, добавьте измельченный укроп, перемешайте.
  • Для тыквенной начинки обжарьте нарезанный лук с чесноком.
  • Добавьте натертую тыкву и тушите до готовности.
  • Посолите и поперчите тыквенную начинку. Добавьте измельченную петрушку.
  • Тесто для кутабов разделите на 10 частей.
  • Раскатайте в лепешку.
  • Выложите на половину лепешки начинку.
  • Накройте начинку второй половиной лепешки.
  • Слепите края теста.
  • Обжаривайте лепешку из пресного теста на сухой горячей сковороде до подрумянивания.
  • Готовый кутаб (лепешку с начинкой) смажьте маслом или сбрызните водой.
  • Таким же образом приготовьте остальные кутабы с картошкой и тыквой. Приятного аппетита!

Американский тыквенный пирог

Фото к рецепту: Американский тыквенный пирог

Вот и настал сезон тыквы. Можно приготовить множество блюд из тыквы, но особенно ароматными и красивыми получаются тыквенные пироги с приятной оранжевой начинкой. Сегодня приготовим американский тыквенный пирог с корицей, на рассыпчатом рубленом тесте.

Ингредиенты (на 8 порций):

Для теста:

  • Мука — 250 г
  • Масло сливочное (замороженное) — 180 г
  • Вода ледяная — около 8 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка

Для начинки:

  • Тыквенное пюре — 600 г (из 900 г очищенной тыквы)
  • Яйца — 4 шт.
  • Сгущенное молоко — 300-350 г
  • Корица молотая — 1 ч. л.
  • Орех мускатный молотый (по желанию) — 1 щепотка
  • Имбирь молотый (по желанию) — 1/4 ч. л.
  • Гвоздика молотая (по желанию) — 1/4 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка

Приготовление — 2 часа (ваши 45 мин):

  • Подготовить необходимые продукты для тыквенного пирога. Очищенную тыкву нарезать кусочками. Сливочное масло лучше положить накануне в морозильную камеру на 30-60 минут.
  • Запечь тыкву под фольгой в духовке при температуре 180 градусов до полной готовности (около 30-40 минут). При запекании тыквы выделится много жидкости, её нужно слить.
  • Измельчить запечённую тыкву блендером в гладкое, довольно густое пюре. Охладить.
  • Приготовить рубленое тесто. Для этого просеянную муку смешать с солью. Охлажденное (замороженное) сливочное масло быстро натереть на терке, обваливая в муке, или порубить ножом масло с мукой в мелкую, неоднородную по размеру крошку. Чем менее однородная крошка, тем больше тесто будет похоже на слоеное. И наоборот — чем более однородная масса, тем больше тесто напоминает песочное по своей структуре.
  • В крошке сделать углубление и влить немного ледяной воды. Собрать тесто в ком. Вымешивать тесто не нужно, в нем должны оставаться комочки масла. Если тесто слишком сухое, добавить еще ледяной воды. Количество воды зависит от влажности муки и может варьироваться.
  • Тесто для пирога поместить в пакет или в пищевую пленку и отправить в морозильную камеру на 15 минут.
  • Затем раскатать тесто в круг диаметром 28 см.
  • Поместить в форму диаметром 22 см, сделать бортики и снова поставить в морозилку на 10-15 минут.
  • Тесто на дне формы наколоть вилкой (но не прокалывать полностью). Это необходимо, чтобы тесто не вздулось при выпечке.
  • Накрыть форму пергаментом или фольгой, засыпать фасоль, горох или специальные керамические шарики для выпечки. Выпекать основу для пирога 12-15 минут при 180 градусах. Убрать груз и выпекать еще 6-7 минут.
  • В тыквенное пюре добавить корицу, другие специи по желанию и щепотку соли. Добавить по 1 яйцу за раз, перемешивая смесь. Затем добавить сгущенку, перемешать.
  • Вылить тыквенную начинку в основу пирога.
  • Выпекать пирог с тыквой 60-80 минут при температуре 170 градусов. Пирог готов, когда начинка по бокам уже не движется, а в центре немного колышется, но она не жидкая.
  • Дать тыквенному пирогу полностью охладиться в форме. При остывании пирог может немного осесть. Украсить американский тыквенный пирог по желанию.
  • Спасибо за внимание!

Капуста, тушенная с тыквой

Фото к рецепту: Капуста, тушенная с тыквой

Капуста, тушенная с тыквой и сметаной — очень вкусная, не острая и полезная. Приятное овощное блюдо.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 1 кг
  • Тыква очищенная — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Перец болгарский красный — 1 шт.
  • Свиное мясо (капусту можно готовить и без мяса) — 250-300 г
  • Масло растительное — 3 ст. ложки
  • Сметана — 150 г
  • Томатный соус — 3 ст. ложки
  • Сухие итальянские травы — 0,5 чайной ложки
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Зелень петрушки и укропа

Приготовление:

  • Как приготовить тушеную капусту с тыквой: Небольшими кусочками порезать свинину. Обжарить ее на разогретом масле. Добавить мелко порезанный лук. Как только лук начнет золотиться, добавить болгарский перец, очищенный от семян и порезанный ломтиками. Потушить до мягкости перца.
  • Добавить тертую тыкву и тушить ее, помешивая, 5 минут. Нашинковать капусту и посолить. Немного помять капусту руками. Выложить в сковороду к овощам. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить около 10 минут, пока капуста не обмякнет.
  • Добавить в капусту томатный соус, сметану, сухие травы, перец и соль по вкусу. Хорошо помешать и потушить 7-10 минут. Готовую тушеную капусту с тыквой посыпать рубленой зеленью.
  • Тушеная капуста с тыквой готова. Приятного аппетита!

Тыквенные блинчики

Фото к рецепту: Тыквенные блинчики

В сезон тыквы даже блинчики пеку тыквенные )))

Ингредиенты:

  • Тыква — 100 г
  • Масло сливочное — 25-30 г
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Яйца — 2 шт.
  • Молоко — 100 мл
  • Мука — 80-100 г

Приготовление:

  • Как приготовить тыквенные блинчики: Тыкву очистить, натереть на терке.
  • В казане растопить сливочное масло (15 г). Потушить тыкву на слабом огне, помешивая, до мягкости (15-20 минут).
  • Смешать с сахаром.
  • Измельчить блендером.
  • Добавить яйца.
  • Затем молоко. Перемешать.
  • Добавить муку, перемешать и оставить на 10 минут.
  • Сковороду разогреть, смазать небольшим количеством сливочного масла (3-5 г). Налить порцию теста, распределить ее по всей поверхности. Жарить тыквенный блинчик на сильном огне 1-1,5 минуты (снизу блин должен стать золотистым).
  • Перевернуть и жарить тыквенный блинчик с другой стороны еще 1 минуту.
  • Готовый блин переложить на тарелку и смазать растительным маслом (блины, как и кашу, маслом не испортишь). Точно также жарить остальные блины.
  • Тыквенные блинчики готовы. Приятного аппетита!

Крем-суп из тыквы

Фото к рецепту: Крем-суп из тыквы

Полезный крем-суп из тыквы — сытное, но в то же время низкокалорийное блюдо. Обязательно попробуйте этот вкусный супчик!

Как приготовить крем-суп из тыквы:

1. Овощи нарезать кубиками, сложить в кастрюлю, залить горячей водой или бульоном. Довести до кипения, варить 20 минут.

2. Взбить погружным блендером до однородного состояния.

3. Добавить сливки, сушёную петрушку, натёртый сыр, посолить, поперчить, перемешать. Варить крем-суп из тыквы ещё 5 минут.

4. Готовый крем-суп из тыквы перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Тыква — 200 г
  • Сливки 10% — 200 мл
  • Картофель — 100 г
  • Перец болгарский — 100 г
  • Лук репчатый — 0,5 шт.
  • Сыр твердый (у меня гауда) — 50 г
  • Вода или бульон — 1 л
  • Петрушка сушёная — 1 ч. л.
  • Петрушка свежая — несколько веточек
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу

Тыквенный мармелад

Фото к рецепту: Тыквенный мармелад

Тыква — самый популярный овощ в осенний период. Из тыквы можно приготовить потрясающее лакомство для сладкоежек — мармелад, который не только удовлетворит всех по своим вкусовым характеристикам, но и поднимет настроение ярким цветом.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Тыква — 250 г
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Сок лимонный — 1 ст. ложка
  • Агар-агар — 1 ч. ложка
  • Вода — 160 мл

Приготовление — 45 мин (ваши 25 мин):

  • Подготовьте необходимые ингредиенты. Тыкву для мармелада необходимо брать спелую, со сладкой оранжевой мякотью.
  • Тыкву очистите от кожуры и семян. Мякоть тыквы нарежьте небольшими кубиками.
  • Переложите нарезанную тыкву в кастрюльку, влейте 80 мл воды, поставьте на плиту.
  • Под крышкой протушите тыкву до мягкости, кусочки тыквы должны буквально сами распадаться и легко прокалываться вилкой. Мне понадобилось 10 минут.
  • Тыкву перебейте блендером до получения однородного пюре. Добавьте в тыквенное пюре сахар и лимонный сок. Сюда же влейте оставшуюся воду (80 мл), дайте пюре закипеть и проварите его минуту.
  • Затем в тыквенное пюре всыпьте сухой порошок агар-агара, интенсивно всё перемешайте.
  • Доведите пюре с агаром до кипения и прокипятите его ещё минуту, всё время помешивая.
  • Горячее тыквенное пюре сразу же разложите в силиконовые формочки для льда или для конфет, остудите при комнатной температуре и поставьте в холодильник.
  • Мармелад на агаре быстро застывает, поэтому уже через 10-15 минут вы можете проверить его готовность — если выходит из формочек легко, мармелад из тыквы готов.
  • Выложите тыквенный мармелад на сервировочную тарелку и подайте к столу. Приятного аппетита!

Желе из тыквы

Фото к рецепту: Желе из тыквы

Желе из тыквы обязательно поднимет настроение не только приятным нежным вкусом, но и ярким видом. Всего три ингредиента, минимум вашего времени, и полезный вкусный десерт готов. Попробуйте приготовить!

Тыквенный коктейль

Сырую тыкву навряд ли кто будет есть. Если из тыквы приготовить обычный сок, то теряется драгоценная клетчатка. А вот если приготовить из целой тыквы вот такой замечательный коктейль с добавлением меда и лимонного сока, то этому напитку цены не будет.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Тыква — 300 г
  • Сахар — 2-3 ст. ложки
  • Желатин — 2 ст. ложки
  • Вода — 50 мл

Приготовление — 3 часа 30 мин (ваши 15 мин):

  • Подготавливаем продукты для приготовления желе из тыквы.
  • Желатин растворяем в 50 мл воды и даём постоять 20-30 минут.
  • Тыкву очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
  • В сотейник кладём кубики тыквы и сахар. Заливаем водой так, чтобы лишь слегка покрыть тыкву. Ставим на нагрев.
  • Доводим до кипения и варим тыкву до мягкости (примерно 30 минут). Сливаем жидкость так, чтобы в сотейнике оставалось примерно 50-70 мл.
  • С помощью погружного блендера пюрируем тыкву.
  • Добавляем желатин и ещё раз перебиваем массу блендером.
  • Разливаем желатин по формочкам или креманкам и даём полностью остыть. Отправляем формы с желе в холодильник на 2-3 часа.
  • Желе из тыквы готово. Приятного аппетита!

Тыква в духовке

Фото к рецепту: Тыква в духовке

Тыква, фаршированная мясом, картошкой, грибами. Запеченная тыква в духовке — эффектное, ароматное, прекрасное праздничное блюдо.

Знаю, многие тыкву не любят, и я в том числе, но соблазнилась внешним видом самой тыквы. Вот, приготовила тыкву, запеченную в духовке, и нисколечко не жалею. Жаркое получилось очень вкусное. Скажем, сама тыква не перебивает вкус мяса и овощей, скорее наоборот — она сама впитала в себя вкус жаркого. Мои гости были приятно удивлены, всем понравилось.

У меня тыква большая, запекалась долго, около 4 часов и настаивалась 1 час. Время приготовления тыквы в духовке может сильно меняться в зависимости от размера тыквы и количества загруженной нее начинки. Еще небольшой нюанс: так как тыква крупная, крышка близко к тэнам (у меня духовка электрическая), и как только она подпеклась, я её сняла и накрыла тыкву фольгой. Когда картошка приготовилась, снова накрыла тыкву крышкой.

Ингредиенты:

  • Тыква — 5,4 кг
  • Мякоть говядины (филейная часть) — 500 г
  • Картофель — 1 кг
  • Грибы шампиньоны — 500 г
  • Лук — 3 шт.
  • Сметана — 4 ст. л.
  • Сыр — 225 г
  • Масло растительное для жарки — 50-80 мл
  • Соль — 1,5-2 ст. л.
  • Перец черный молотый — 1 ч. л.

Приготовление:

  • Как приготовить тыкву в духовке: Вымыть тыкву, проверить поверхность — должна быть гладкая, целая, без повреждений, без белых пятен. Вытереть насухо. Срезать ровно и красиво крышку — такого размера, чтобы в отверстие поместилась очень большая ложка. Удалить семена и волокна. Почистить лук, помыть грибы. Порезать лук кубиком, грибы разрезать на четыре части.
  • Мясо нарезать небольшими кубиками. На разогретом масле, на сильном огне обжарить мясо до образования корочки, часто мешать. Обжаренное мясо выложить в мисочку.
  • Обжарить лук на этом же масле, добавить грибы. Жарить на сильном огне, часто помешивая, до испарения жидкости. Выложить в мисочку.
  • Картофель очистить, порезать кубиком. На дно тыквы кладем половину мяса, сверху выкладываем часть картошки, часть грибов. Так, слоями, выкладываем все ингредиенты.
  • Насыпать соль, перец, залить кипяток, не до конца, где-то 3 см не доливать.
  • Выложить сметану, накрыть крышкой, поставить тыкву на противень. Если тыква большая, можно налить воды на сам противень, при необходимости доливать воду.
  • Духовку предварительно разогреть до 220 градусов. Поставить тыкву в духовку и запекать до готовности картофеля. Готовность проверять как обычно — достать тыкву из духовки, попробовать готовность картошки и запекать дальше.
  • Когда картофель будет готов, посыпать верх тертым сыром и запекать тыкву в духовке до золотистой корки. Накрыть крышкой, дать настояться.

Фото к рецепту: Картофельная запеканка с тыквой и сметаной

Любите тыкву? Тогда этот рецепт для вас. Идеальный гарнир к мясу — картофельная запеканка с тыквой.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Картофель — 1 кг
  • Тыква — 500 г
  • Лук — 1-2 шт.
  • Масло растительное — 3-4 ст. ложки
  • Сметана (комнатной температуры) — 1 стакан
  • Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)

Приготовление — 1 час 20 мин (ваши 30 мин):

  • Продукты для запеканки из тыквы со сметаной и картофелем.
  • Как приготовить картофельную запеканку с тыквой и сметаной: Картофель очистить, вымыть. Очищенный и вымытый карто­фель нарезать небольшими кусоч­ками, посолить, перемешать и ос­тавить на 5 минут, чтобы впиталась соль.
  • Сковороду разогреть, налить растительное масло. После этого обсушить картофель с помо­щью кулинарной салфетки, выло­жить в сковороду с разогретым ра­стительным маслом и зарумянить. Жарить на среднем огне, помешивая периодически, до румяности (около 10 минут).
  • Тыкву ополоснуть, очистить от ко­жицы, семян и волокнистой ткани и нарезать маленькимич кубиками (5*5 мм).
  • Лук почистить, обмыть и измель­чить.
  • Включить духовку. В порционные глиняные гор­шочки положить картофель.
  • А затем тыкву и лук.
  • Полить теплой смета­ной.
  • Все хорошо перемешать.
  • Гор­шочки плотно закрыть крышками, поставить в нагретую духовку на среднюю полку и за­пекать картофель с тыквой и сметаной на слабом огне (170-180 градусов) в течение 40-50 минут.
  • Картофельная запеканка с тыквой и сметаной готова. Приятного аппетита!

Крылышки куриные с тыквой

Фото к рецепту: Крылышки куриные с тыквой

Бюджетное и очень вкусное блюдо для всей семьи — курица, запеченная с тыквой в духовке.

Как приготовить курицу с тыквой в духовке:

1. Замариновать крылья как вам нравится. Любые специи по желанию. Можно сделать как я — просто замариновала в майонезе и кетчупе, немного посолила и поперчила. Выдержать в холодильнике сутки.

2. Затем выложить в форму, переложить кусочками тыквы и запечь курицу с тыквой в духовке.

3. В процессе доливать немного воды в форму, чтобы мясо было сочнее.

Ингредиенты:

Для маринада:

  • Майонез
  • Кетчуп
  • Соль
  • Перец
  • (Или другой маринад по желанию)

Приготовление:

  • Вот так курица с тыквой укладывается в лоточке.

Салат «Оранжевое настроение»

Фото к рецепту: Салат «Оранжевое настроение»

Осенний салат из тыквы, яблок и моркови с сыром и оригинальной заправкой.

Ингредиенты:

  • Тыква — 150 г
  • Яблоки — 150 г
  • Морковь — 150 г
  • Сыр — 50 г
  • Горчица в зернах — 1 ст. ложка
  • Масло оливковое — 2 ст. ложки
  • Сок лимона — 2 ст. ложки
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

  • Как приготовить салат из тыквы: Тыкву очистить, вымыть, натереть на терке.
  • Яблоки разрезать, удалить семена, натереть на терке.
  • Морковь очистить, вымыть, натереть на терке.
  • Сыр… тоже натереть на терке!
  • Смешать все компоненты.
  • Приготовить заправку. Для этого смешать оливковое масло, свежевыжатый лимонный сок и горчицу в зернах. Слегка взбить.
  • Добавить заправку в салат, посолить и перемешать. Оставить салат из тыквы в холодильнике на 2-3 часа.
  • Салат из тыквы готов. Приятного аппетита!

Шарлотка с тыквой (кабачками)

Фото к рецепту: Шарлотка с тыквой (кабачками)

Да-да… Шарлотка с тыквой или кабачками))) Очень вкусно и полезно!))

Ингредиенты:

Для теста:

  • Яйца — 2-3 шт. (зависит от яиц)
  • Сахар — 0,5 стакана
  • Мука — 1 стакан
  • Разрыхлитель — 1 пакетик
  • (можно и соду, гашенную уксусом — пол чайной ложки; я использовала и то, и другое одновременно)))
  • Соль — 2 щепотки
  • Масло растительное — 1 ст. ложка

Для начинки (количество — по желанию, любите много начинки — режьте больше))):

Для подготовки формы:

  • Масло растительное
  • Манная крупа (можно и муку использовать)

Приготовление:

  • Итак. Берем глубокую миску. В нее высыпаем муку, сахар, разрыхлитель (гашеная сода), соль, добавляем яйца, растительное масло. Все хорошо-хорошо перемешиваем, чтобы получилась некая однородная масса. Перемешивать ложкой или вилкой, но точно не блендером. Хотя… без разницы, наверное. Но это как с омлетом. Если его делать взбивалкой, то получается не так, как «мама готовила»)))
  • Так вот. Далее беремся за начинку. Тыкву очищаем, а кабачки просто хорошо моем. Нарезаем кубиками 2х2 см примерно. Высыпаем кубики в наше тесто и хорошо-хорошо перемешиваем. Должно выглядеть, как будто они обмазаны тестом, но не плавают в нем.
  • Духовку ставим на 180 градусов. Форму смазываем растительным маслом. Я это делаю рукой. Потом берем манку (муку) и хорошо припорашиваем дно и стенки формы. Вываливаем нашу массу в эту форму, немного распределяем для ровности. Ставим форму на середину ориентировочно на полчаса. А вообще, степень готовности проверить спичкой или зубочисткой — на ней не должно оставаться тесто.
  • Шарлотка получается нежнейшая)) Приятного аппетита! Ваш Поваренок Лиза!)))

Творожно-тыквенный пирог-суфле

Фото к рецепту: Творожно-тыквенный пирог-суфле

Сегодня у меня очередной рецепт для любителей тыквы. На этот раз расскажу, как приготовить пирог с тыквой и творогом. Получится красивый пирог-зебра, нежный и в меру сладкий: основа — из песочного теста, а начинка-суфле — из творога и тыквы.

Тыквенное пюре я делаю в микроволновке. Тыкву нужно почистить от кожуры и семечек, нарезать кубиками, сложить в подходящую посуду для микроволновки и закрыть пленкой. Я запекаю тыкву в микроволновке минут 10 на полной мощности. Если для вашей микроволновки этого времени недостаточно, и тыква не стала мягкой — увеличьте время приготовления.

Тыкву можно запечь в духовке, предварительно завернув в фольгу, но это будет дольше по времени.

Готовую мягкую тыкву я измельчаю погружным блендером, раскладываю по баночкам и убираю в холодильник. В дальнейшем просто беру для выпечки нужное количество тыквенного пюре.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Маргарин или масло сливочное — 100 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 200 г
  • Сахар — 50 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.

Для тыквенной начинки:

  • Тыквенное пюре — 400 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 50 г
  • Крахмал картофельный — 1 ст. л.

Для творожной начинки:

  • Творог — 400 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Крахмал картофельный — 1 ст. л.

Приготовление:

  • Как приготовить творожно-тыквенный пирог-суфле: Приготовим тесто. Для этого разотрем миксером или венчиком мягкое масло с сахаром и яйцами. Далее постепенно добавляем муку, смешанную с разрыхлителем, и замешиваем мягкое эластичное тесто. Заворачиваем готовое тесто в пакет или пленку и убираем в холодильник, а пока приготовим начинку.
  • Для начинки из тыквы нужно взять тыквенное пюре. (Способ приготовления тыквенного пюре см. выше. — Ред.) В тыквенное пюре добавляем два желтка, сахар и крахмал, хорошо взбиваем миксером. Два белка взбиваем отдельно до плотной пены и аккуратно вводим в тыквенную смесь.
  • С творожной начинкой поступаем таким же образом: творог взбиваем с двумя желтками, сахаром и крахмалом. Затем аккуратно вмешиваем два взбитых в пену белка.
  • Теперь нужно пирог собрать. Я выпекала творожно-тыквенный пирог-суфле в разъемной форме. Тесто достаем из холодильника и раскатываем в круг. Я раскатывала на смазанной маслом пекарской бумаге, которую потом просто перенесла в форму для выпечки, сформировав бортики.
  • Теперь поочередно ложкой выкладываем наши начинки, начиная с центра.
  • Начинка, таким образом, постепенно сдвигается к краям. Следим, чтобы будущее творожно-тыквенное суфле не вышло за пределы бортиков. Форму с творожно-тыквенным пирогом накрываем фольгой и выпекаем пирог-суфле в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Затем фольгу убираем, температуру убавляем до 160 градусов и печем пирог с творогом и тыквой ещё 25 минут.
  • Готовый творожно-тыквенный пирог-суфле достаем из духовки и даем полностью остыть, чтобы суфле «схватилось». Приятного аппетита!
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Полезная еда
Adblock detector