- Видео рецепты
- Нежный тыквенный пирог
- Тыква по-гречески
- Тыквенные оладьи
- Тыквенная запеканка
- Жареная тыква с чесноком
- Драники из тыквы
- Тыква печеная
- Каша пшенка с тыквой
- Куриное мясо, запеченное с тыквой
- Тыквенный пирог
- Тыквенные кексики
- Цукаты из тыквы
- Овсяно-тыквенное печенье
- Тыквенно-творожная запеканка
- Тыквенные панкейки
- Суп-пюре из тыквы
- Запеканка с тыквой
- Печеная тыква сладкая
- Вертута с тыквой
- Тыквенно-картофельная запеканка с фаршем
- Каша тыквенная с пшеном (старинный рецепт)
- Тыква, тушенная с овощами
- Сочные мясные котлеты с тыквой
- Тыквенное печенье
- Цукаты из тыквы
- Лепешки на кефире (хингалш)
- Свинина, запеченная в тыкве
- Тыквенный кекс
- Постные котлеты из тыквы
- Тыква, запеченная с сыром
- Тыква, запеченная с яйцом
- Тыквенная каша
- Тыквенная запеканка с яблоками
- Кутабы (лепешки без дрожжей) с картофелем и тыквой
- Американский тыквенный пирог
- Капуста, тушенная с тыквой
- Тыквенные блинчики
- Крем-суп из тыквы
- Тыквенный мармелад
- Желе из тыквы
- Тыква в духовке
- Крылышки куриные с тыквой
- Салат «Оранжевое настроение»
- Шарлотка с тыквой (кабачками)
- Творожно-тыквенный пирог-суфле
Видео рецепты
Нежный тыквенный пирог
Из тыквы получается отличный пирог — вкусный, влажный. Готовить тыквенный пирог совершенно легко, приготовление не требует особых усилий! Просто и вкусно! Такая выпечка к чаю всегда получается яркой, сочной и поднимает настроение!
Ингредиенты:
- Тыква сырая — 400 г
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 1 ст. л.
- Масло растительное — 50 мл
- Сахар — 150 г
- Мука — 180 г
- Соль — 1 щепотка
- Ванильный сахар — 0,5 ч. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
Приготовление:
- Взбиваем яйца с постепенным добавлением сахара, соли и ванильного сахара, до белой пены. Добавляем сметану и тыкву, натертую на мелкой терке. Перемешиваем лопаткой.
- Всыпаем муку с разрыхлителем, смешиваем. В конце добавляем масло и размешиваем. По желанию в тесто можно добавить яблоко или/и корицу, также цедру апельсина или лимона — на ваш вкус.
- Выкладываем тесто в слегка смазанную форму. Выпекаем тыквенный пирог 40-50 минут при 180 градусах. Даем тыквенному пирогу остыть, и нарезаем.
Тыква по-гречески
Вкуснейшее блюдо греческой кухни — тыква с базиликом, оливковым маслом и чесноком. Тыква по-гречески станет одним из любимейших блюд из этого овоща, уверяю вас!
Ингредиенты (на 2 порции):
- Тыква — 400 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Томатная паста — 1 ч. л.
- Базилик сушеный — 1 ч. л.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Вода — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление — 45 мин (ваши 10 мин):
- Подготовим все продукты для запеченной тыквы по-гречески. Тыкву лучше взять сладких сортов, у меня — мускатная.
- Как приготовить тыкву по-гречески: Очистим тыкву от кожуры.
- Мякоть тыквы нарежем крупным кубиком.
- В сковороду вольем оливковое масло, прогреем его и обжарим тыкву до румяности со всех сторон минут 5-7, помешивая.
- Добавим в сковороду соль, перец и сушеный базилик.
- Теперь выложим к тыкве томатную пасту.
- Чеснок пропустим через пресс и также добавим к тыкве. Перемешаем тыкву со специями.
- Перекладываем тыкву в форму для запекания.
- Вливаем в форму воду.
- Накрываем форму фольгой и запекаем тыкву в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.
- Готовую тыкву по-гречески достаем из духовки и подаем как гарнир к основному мясному или рыбному блюду. Хороша такая запеченная тыква и как горячая закуска, подать ее следует со свежим хлебом. Приятного аппетита!
Тыквенные оладьи
Золотистые, вкусные оладьи из тыквы. Рецептов тыквенных оладий много, добавляют в тесто кефир и сметану, тыкву пекут, варят или натирают сырую. Этот рецепт очень простой, но оладьи получаются вкусными.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Тыква очищенная — 500 г
- Мука — 150 г
- Сахар — 2 ст. ложки (можно больше)
- Соль — 1 щепотка
- Разрыхлитель — 1,5 чайных ложки
- Яйца — 1 шт.
- Масло растительное — 50 мл
Приготовление — 1 час 10 мин (ваши 30 мин):
- Продукты для приготовления тыквенных оладий.
- Как приготовить тыквенные оладьи: Тыкву нарезать кусочками по 2,5-3 см и отварить в кипятке (15-20 минут). Откинуть на дуршлаг.
- Когда тыква немного остынет, пюрировать ее в блендере. Выложить тыквенное пюре в миску, добавить муку с разрыхлителем, яйцо, сахар и соль. Замесить однородное тесто, по консистенции — как густая сметана.
- Разогреть в сковороде растительное масло и выложить тесто ложкой. Жарить тыквенные оладьи на умеренном огне с двух сторон до румяности (примерно по 3-5 минут с каждой стороны).
- Готовые оладьи выложить на тарелку. Можно выкладывать оладьи на бумажные полотенца, если считаете, что на них много масла.
- Вкусно подавать тыквенные оладьи с жидким медом или сиропом из варенья. Приятного аппетита!
Тыквенная запеканка
Если вы думаете, что приготовить из тыквы, вам нужны рецепты вкусной выпечки. С тыквой рецепты с фото, подсказывают: есть хороший способ приготовления тыквы — запеканка. Тыквенную запеканку хорошо подавать на завтрак с кофе или чаем, а также на ужин, после трудного рабочего дня. А еще это выпечка с яблоками, что делает ее еще ароматнее.
Ингредиенты:
- Тыква — 500 грамм
- Яблоки — 150 грамм
- Яйца — 2 штуки
- Сливочное масло — 150 грамм
- Манка — 0,5 стакана
- Сахар — 1 столовая ложка
- Ванилин
- Соль — по вкусу
- Сода — щепотка (или разрыхлитель)
Приготовление:
- Как приготовить тыквенную запеканку: Тыкву почистите, порежьте на кусочки, положите в кастрюлю, налейте воду, накройте крышкой и поставьте на плиту вариться. Варите около 15-20 минут.
- Попробуйте тыкву вилкой — если тыква мягкая, значит готова. Слейте воду, добавьте соль и потолките толкушкой.
- Оставьте тыкву остужаться.
- Яблоки помойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
- Яйца, сахар и соль взбейте миксером или блендером.
- Выложите в миску остывшую тыкву, тертые яблоки, размягченное масло, манку, ванилин и все перемешайте.
- Добавьте взбитые яйца и аккуратно их вмешайте в тесто.
- Форму для выпечки застелите пергаментом для выпечки, смажьте маслом и выложите в нее тесто. Поставьте форму в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте тыквенную запеканку примерно 30 минут (это минимальное время выпечки, оно зависит от особенностей вашей духовки).
Жареная тыква с чесноком
Из тыквы можно приготовить не только привычную кашу или начинку для пирога, но и такое пикантное блюдо, как жареная тыква с чесноком и зеленью. К достоинствам рецепта тыквы с чесноком относится не только замечательный вкус блюда, но и простота приготовления.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Тыква — 0,5 кг
- Мука — 2 ст. ложки
- Зелень петрушки — 0,25 пучка
- Чеснок — 1-2 зубка
- Соль — 1-2 щепотки
- Перец черный молотый — 1-2 щепотки
- Масло растительное — 2-3 ст. ложки
- Сметана (или майонез) для подачи (по желанию) — по вкусу
Приготовление — 50 мин (ваши 30 мин):
- Подготовить продукты для приготовления тыквы жареной с чесноком.
- Как приготовить тыкву с чесноком: Тыкву вымыть, очистить от кожуры, нарезать небольшими ломтиками, шириной около 7 см.
- Нарезанную ломтиками тыкву посолить, поперчить по вкусу.
- Затем каждый ломтик обвалять в муке.
- На сковороде разогреть растительное масло. Выложить подготовленные ломтики тыквы на сковороду и на среднем огне обжарить с двух сторон, хорошо подрумянив. Сначала обжаривать с одной стороны около 2-х минут, а затем аккуратно перевернуть и обжаривать с другой стороны еще примерно 1 минуту.
- Включить духовку, разогреть ее до 180 градусов. Все обжаренные ломтики тыквы сложить на сковороду (подходящую для духовки). Затем сковороду с тыквой поставить в горячую духовку до полной готовности тыквы (примерно на 15 минут).
- Чеснок очистить и истолочь.
- Зелень петрушки порубить. Смешать рубленую зелень с толченым чесноком
- Выложить горячую тыкву жареную порционно на тарелки, посыпать чесноком с зеленью. (Можно при желании украсить жареную тыкву листьями зеленого салата.) Отдельно подать к тыкве жареной с чесноком сметану или майонез. Приятного аппетита!
Драники из тыквы
Тыква — овощ не только полезный, но и весьма универсальный! Предлагаю приготовить из тыквы блюдо, для которого в классическом исполнении используется картофель. Это всеми любимые драники. Из тыквы они получаются не менее вкусными, но более полезными!
Ингредиенты (на 2 порции):
- Тыква — 200 г
- Яйцо — 1 шт.
- Лук репчатый — 0,5 шт.
- Мука — 0,5 ст. л. (с горкой)
- Масло подсолнечное — 30 мл
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Приготовление — 20 мин (ваши 20 мин):
- Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления драников из тыквы.
- Тыкву очистите от кожуры и семечек. Натрите тыкву на крупной тёрке.
- Переложите натёртую тыкву в миску, добавьте яйцо и нарезанный маленькими кубиками лук.
- Всыпьте соль, чёрный молотый перец и муку.
- Перемешайте.
- В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выкладывайте тыквенную массу на сковороду столовой ложкой наподобие оладий. Жарьте драники на среднем огне.
- Когда драники из тыквы поджарятся снизу, переверните их и жарьте также до румяной корочки.
- Таким образом обжарьте драники из всей тыквенной массы.
- Подавайте тыквенные драники со сметаной. Приятного аппетита!
Тыква печеная
Печеная тыква — это полезнейшее блюдо готовится почти без вашего участия.
Ингредиенты (на 6 порций):
- Тыква (1-1,5 кг) — 1 шт.
- Масло сливочное — 40-60 г
Приготовление — 1 час 20 мин (ваши 20 мин):
- Подготовить продукты для печеной тыквы.
- Как запечь тыкву в духовке: Целую тыкву запечь на противне в духовке. Для этого включить духовку, противень застелить пергаментной бумагой, тыкву поставить в центре. Запекать тыкву весом 1-1,5 кг нужно 1 час при температуре 180-200 градусов.
- Растопить сливочное масло.
- Когда печеная тыква будет готова, разрезать ее на куски. Затем печеная тыква очищается от семян и кожицы.
- После этого печеная тыква поливается сливочным маслом и подается к столу.
Каша пшенка с тыквой
Пшенка с тыквой — рецепт приготовления вкусной и очень полезной каши. Тыква с пшенкой — чистое здоровье и великолепное начало дня!
Совет: В каша из пшенки с тыквой можно добавлять сахар по вкусу. Я рекомендую подавать пшенку с тыквой горячей с кусочком сливочного масла.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Молоко — 3 стакана
- Пшено — 1 стакан
- Тыква — 500 г
- Сахар — 1 ч. ложка
- Соль — 0,5 ч. ложки
Приготовление — 1 час (ваши 10 мин):
- Подготовим продукты для приготовления пшенки с тыквой. Кастрюля для каши должна быть огнеупорной, с такой же крышкой, чтобы их можно было поставить в духовку.
- Как приготовить тыкву с пшенкой: Тыкву очистим от кожуры, нарежем мелкими кубиками.
- Промоем хорошо пшено. Вскипятим чайник. Ошпарим пшено кипятком. (Можно проварить пшено в отдельной кастрюльке 10 минут).
- Очищенную и мелко нарезанную тыкву заливаем молоком. Доводим до кипения и варим в горячем молоке 10-15 минут на среднем огне.
- Затем засыпаем подготовленное пшено, кладем сахар, соль. Помешивая, продолжаем варить тыкву с пшенкой на небольшом огне еще минут 15-20, пока не загустеет. Включаем духовку.
- Сваренную кашу из пшенки и тыквы ставим в духовку на среднюю полку упревать на 25-30 минут, при температуре 180 градусов (можно поставить на водяную баню).
- Каша пшенка с тыквой готова. Можно подавать.
- Приятного аппетита!
Куриное мясо, запеченное с тыквой
Куриное мясо прекрасно сочетается с тыквой. В этом блюде нет ничего лишнего, но при желании его можно усложнить, добавив другие овощи или грибы.
Ингредиенты:
- Тыква — 450 г
- Филе куриное — 250 г
- Масло сливочное — 20 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Мед — 1 ч. ложка
- Сок лимона — 2 ст. ложки
- Петрушка сушеная — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Масло растительное — для обжаривания
Приготовление:
- Ингредиенты для приготовления куриного мяса с тыквой.
- Тыкву вымыть, очистить от кожуры. Нарезать тыкву небольшими кубиками.
- Куриное филе вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Нарезать филе кусочками.
- Сложить тыкву и куриное филе в миску. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить один зубчик чеснока, пропущенный через пресс, лимонный сок и мед. Перемешать и оставить на 20 минут.
- В сковороде нагреть растительное масло. Выложить тыкву и куриное филе и обжаривать, постоянно помешивая, пока мясо не побелеет.
- Затем переложить все в форму для запекания и поставить курицу с тыквой в духовку, нагретую до 180 градусов, на 20-30 минут.
- Размягченное сливочное масло смешать с зубчиком чеснока, пропущенным через пресс, и сушеной петрушкой. Можно использовать травы по своему вкусу: как сушеные, так и свежие.
- Готовое куриное мясо с тыквой выложить на тарелку, сверху положить ароматное сливочное масло. Масло растает и сделает блюдо еще более ароматным. Приятного аппетита!
Тыквенный пирог
Скажу честно, я не очень люблю тыкву и до конца не могу оценить её по достоинству, но всё же рискнула сделать выпечку — тыквенный пирог. И что вы думаете? На моё удивление, он получился изумительным, безумно ароматным и вкусным! Попробуйте приготовить тыквенный пирог, т.к. это совсем не сложно!)
Как сделать тыквенный пирог:
1. Натираем на терке уже очищенную от кожуры тыкву. Если на самой крупной терке, то тесто может хуже подняться.
2. Теперь беремся за лимон. Мелкой теркой делаем лимонную цедру. С лимона выдавливаем сок (50 грамм).
3. Сливочное масло перетираем с сахаром, добавляем яйца и перемешиваем.
4. Теперь добавляем лимонную цедру.
5. И в заключение замешиваем в тесто для тыквенного пирога натертую тыкву и муку. Гасим соду лимонным соком.
6. Форму для выпекания пирога предварительно смазываем чуть-чуть маслом. Выкладываем тесто для тыквенного пирога в форму.
7. Ставим в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов. Ждем, когда тыквенный пирог подрумянится.
Лучше всего подавать тыквенный пирог уже полностью остывшим, и к тому же резаться будет намного удобнее:) Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Тыква — 400 г натертой
- Масло сливочное — 100 г
- Яйца — 3 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Сахар — 150 г (по вкусу)
- Мука — 1 стакан (или немного больше)
- Сода — 1 ч. ложка
Приготовление:
- Готовый тыквенный пирог. Вкуснотища:)
Тыквенные кексики
Очень вкусные, в меру сладкие, солнечные тыквенные кексы с ненавязчивым ароматом тыквы — прекрасный осенний десерт.
Ингредиенты (на 12 порций):
- Мука — 230 г
- Тыква — 200 г
- Масло растительное — 120 мл
- Яйцо — 3 шт.
- Сахар — 200 г
- Крупа манная — 2 ст. л.
- Разрыхлитель — 10 г
Приготовление — 1 час (ваши 30 мин):
- Как приготовить кексы (маффины) с тыквой: Для начала подготовим тыкву — нарежем небольшими кусочками и, залив небольшим количеством воды, тушим до мягкого состояния (около 15 минут). (Можно приготовить ее на пару.)
- Далее из тыквы приготовим пюре любым удобным способом (например, с помощью блендера) и добавим к нему растительное масло.
- В отдельной емкости смешаем оставшиеся сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель и манку).
- Взобьём яйца с сахаром, добавим к ним тыквенное пюре.
- Смешаем сухие и жидкие ингредиенты. Тесто для тыквенных кексов получается по консистенции как на оладьи.
- Распределяем тесто по формочкам и выпекаем кексы с тыквой около 35 минут при температуре 180 градусов.
- Подаем тыквенные маффины с молоком или к чаю.
Цукаты из тыквы
Вкусные цукаты из тыквы, которые похожи на конфетки.
Ингредиенты:
- Тыква очищенная — 1 кг
- Сахар — 1 кг
- Вода — 200 мл
- Сахарная пудра — для обсыпания
Приготовление:
- Как приготовить цукаты из тыквы: Возьмем 1 кг сахара и стакан воды — из них мы будем варить сироп.
- Берем вкусную, сладкую тыкву. Нарезанной тыквы должно быть 1 кг.
- В большую кастрюлю кладем сахар и выливаем стакан воды. Ставим вариться сахарный сироп.
- Когда сироп закипит, ставим его на маленький огонь и варим до загустения.
- Тыкву нарезаем мелкими кубиками.
- Когда сироп загустеет, выкладываем в него кусочки тыквы. Нужно помешать.
- Тыкву в сиропе варим 10 минут.
- После того, как тыква сварилась, выдерживаем ее в сиропе сутки.
- После этого нужно процедить сироп через дуршлаг. (В оставшимся сиропе можно сварить, например, яблоки. Получится яблочно-тыквенное варенье.)
- Кусочки цукатов из тыквы разложим на пергаментной бумаге — они должны высыхать около 2-х суток.
- По истечении двух суток тыквенные цукаты подсохли и выглядят, как конфетки.
- Цукаты обсыпаем сахарной пудрой.
- Цукаты можно хранить в банке. Попробуйте приготовить цукаты из тыквы, у Вас обязательно получится! Приятного Вам чаепития!
Тушеная тыква в сметане с чесноком — оригинальное блюдо с пикантным острым вкусом. Блюдо можно подавать в качестве гарнира или закуски, как в теплом, так и в холодном виде.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Тыква — 400 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Петрушка — 1/2 пучка
- Сметана 15% — 150 мл
- Орехи грецкие чищенные — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Масло растительное — для обжаривания
Приготовление — 30 мин (ваши 15 мин):
- Ингредиенты для приготовления тушеной тыквы в сметане с чесноком.
- Как приготовить тыкву, тушенную в сметане с чесноком: Петрушку вымыть, удалить стебли. Листья петрушки мелко нарезать.
- Очистить чеснок.
- Соединить сметану, нарезанную петрушку и чеснок, пропущенный через пресс. Посолить и поперчить.
- Перемешать.
- Грецкие орехи порубить ножом.
- Тыкву очистить и нарезать кусочками.
- В сковороде разогреть немного масла и обжарить тыкву.
- Добавить сметанный соус.
- Перемешать, накрыть сковороду крышкой и тушить до мягкости тыквы, 15-20 минут, периодически помешивая. Тыква должна стать мягкой, т.е. легко протыкаться ножом, но не разваливаться.
- Готовую тыкву, тушенную в сметане с чесноком, разложить по тарелкам, посыпать рубленными орехами и подавать.
- Приятного аппетита!
Овсяно-тыквенное печенье
Рецепт очень ароматного овсяно-тыквенного печенья для всей семьи. Это как раз тот самый случай, когда вкусно и полезно. Уверена, что такое печенье понравится вашим деткам, а в сочетании с теплым молочком — это уже полноценный завтрак.
Ингредиенты (на 5 порций):
- Пюре тыквенное — 100 г
- Хлопья овсяные — 200 г
- Масло растительное — 60 мл
- Яйца — 1 шт.
- Сахар — 130 г
- Мука — 150-170 г
- Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
- Корица молотая — 0,5 ч. л.
- Порошок имбиря — 0,5 ч. л.
- Соль — 1 щепотка
Приготовление — 45 мин:
- Перед приготовлением овсяного печенья необходимо приготовить тыквенное пюре. Отварить тыкву, удалить лишнюю жидкость и пробить блендером.
- Как приготовить овсяное печенье с тыквой: Тыквенное пюре смешиваем с сахаром, растительным маслом, корицей, имбирем, солью. Добавляем яйцо, перемешиваем.
- Добавляем в смесь овсяные хлопья, разрыхлитель и муку, перемешиваем. На некоторое время оставляем тесто для печенья, чтобы овсяные хлопья набухли.
- На бумагу для выпечки, смазанную маслом, выкладываем ложкой печенье. Отправляем в духовку на 20 мин. Выпекаем при температуре 180 градусов.
- Овсяное печенье готово! Приятного аппетита!
Тыквенно-творожная запеканка
Нежная запеканка из тыквы и творога понравится даже тем, кто тыкву не ест. Яркая, ароматная, сытная творожная запеканка с тыквой поднимает настроение и придает силы. Блюда из тыквы — осеннее солнце на вашем столе!
Ингредиенты (на 8 порций):
- Тыква — 500 г
- Творог — 400 г
- Крупа манная — 4 ст. ложки
- Молоко — 0,5-1 стакан
- Яйца — 3 шт.
- Сметана — 3 ст. ложки
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — 0,5 стакана
- Ванильный сахар — 15-20 г
- Или ванилин — на кончике ножа
- Соль — 0,25 ч. ложки
Приготовление — 1 час 20 мин (ваши 30 мин):
- Подготовьте ингредиенты.
- Как приготовить творожную запеканку с тыквой: Подогрейте молоко до комнатной температуры. Манку замочите в 0,5 стакана молока на 30-40 минут.
- Тыкву очистите от кожуры и нарежьте кубиками размером 1 см
- Залейте тыкву водой так, чтобы вода едва покрывала кубики тыквы. Доведите до кипения. Тыкву тушите до готовности (20-25 минут) под крышкой при минимальном кипении. Затем слейте воду.
- Творог пропустите через мясорубку или протрите через сито.
- Тушеную тыкву разомните в пюре.
- Включите духовку для разогрева. Яйца разотрите с сахаром.
- Добавьте в яйца с сахаром тыкву и манку с молоком. Перемешайте.
- Затем добавьте творог, сметану и снова перемешайте.
- Растопите сливочное масло.
- Добавьте в тыквенно-творожную массу растопленное масло (оставьте 1-2 ч. ложки для смазывания формы), ваниль и соль. Хорошо всё перемешайте. Масса по густоте должна напоминать сметану, если получится гуще — подлейте еще немного молока.
- Смажьте форму оставшимся сливочным маслом. Выложите тыквенно-творожную массу в форму.
- Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до румяности, примерно 45 минут.
- Творожно-тыквенная запеканка готова. Приятного аппетита!
Салат из сырой тыквы с вареным яйцом, чесноком и майонезом получается вкусным, оригинальным и полезным одновременно. Готовится он очень просто и быстро. Подавать тыквенный салат рекомендуется в качестве самостоятельной закуски или как гарнир к основному блюду.
Ингредиенты (на 1 порцию):
- Тыква — 150 г
- Яйцо — 1 шт.
- Чеснок — 0,5 зубчика
- Майонез — 1 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Приготовление — 20 мин (ваши 10 мин):
- Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления салата из сырой тыквы. Яйцо отварите вкрутую в течение 10 минут.
- Тыкву очистите от кожуры и семечек. Натрите мякоть тыквы на тёрке для корейской моркови. Если у вас нет такой тёрки, используйте обычную тёрку с крупной решёткой.
- Сваренное яйцо очистите от скорлупы и натрите на крупной тёрке прямо в миску с тыквой.
- Добавьте майонез, измельчённый чеснок, соль и чёрный молотый перец по вкусу.
- Перемешайте.
- Салат из тыквы с яйцом и чесноком готов к подаче. Приятного аппетита!
Тыквенные панкейки
Вкусные, пышные тыквенные панкейки. Такие блинчики из тыквы готовить быстро и просто. Их можно приготовить с легкостью на завтрак.
Ингредиенты:
- Тыква — 300 г
- Яйца — 2 шт.
- Масло сливочное — 40 г
- Молоко — 200 мл
- Мука — 250–300 г
- Сахар — 100 г
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Соль — 1 щепотка
Приготовление — 1 час 15 мин (ваши 40 мин):
- Ингредиенты.
- Тыкву отварить на пару в течение 20 минут.
- Измельчить блендером, остудить, отмерить 200 г. Смешать миксером яйца и сахар. Добавить тыквенное пюре, топленое масло, смешать миксером. Влить молоко, смешать миксером.
- Смешать муку с разрыхлителем. Добавить муку в основную массу и замесить тесто гуще, чем на блины, и жиже, чем на оладьи.
- Дать тесту настояться 15 минут.
- Выпекаем блинчики на горячей сковороде с обеих сторон. Подаем тыквенные панкейки с медом, вареньем или шоколадом. Приятного Вам аппетита!
Суп-пюре из тыквы
Постный суп — это блюдо, о котором мечтают гурманы, следящие за своим здоровьем и фигурой. Лучший вариант такого супа — тыквенный. Хотя бы потому, что в отличие от многих постных супов, тыквенный суп — блюдо весьма сытное. А уж о полезных свойствах тыквы и говорить не приходится, она — среди чемпионов.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Тыква — 400 г
- Морковь — 1-2 шт. (200 г)
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт.
- Масло оливковое — 50 г 1 ст. ложка
- Соль (по желанию) — по вкусу
- Сливки (по желанию) — по вкусу
Для овощного бульона:
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сельдерей черешковый — 1 стебель
- Соль — 1 ч.л.
Приготовление — 50 мин (ваши 20 мин):
- Как приготовить суп-пюре из тыквы: Для начала ставим вариться овощной бульон. В подсоленную кипящую воду (около литра) кидаем лук и стебель сельдерея.
- А пока ставим на умеренный огонь кастрюлю с толстым дном, наливаем в нее оливковое масло — пусть разогревается.
- В это время нарезаем лук — не слишком мелко.
- Морковь нарезаем кубиками, довольно крупными. Это делается для того, чтоб морковь можно было именно обжарить, а не потушить.
- Когда кастрюля с маслом прогрелась, бросаем в нее лук. Долго не тушим — ждем, чтобы лук стал полупрозрачным.
- Не теряя времени, режем тыкву — тоже кубиками. Оставляем про запас маленький длинный кусочек тыквы — его потом используем как декоративный элемент для супа.
- К луку добавляем кубики моркови, перемешиваем и обжариваем, не накрывая крышкой, около 5 минут.
- Когда морковь будет обжарена, добавляем в кастрюлю нарезанную тыкву. (Некоторые рецепты рекомендуют сначала тыкву испечь, но мне нравится больше обжаренный вариант — и быстрее, и вкус более выразительный.) Перемешиваем, чуть обжариваем.
- Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем овощи тушиться на 10-15 минут, пока тыква не станет мягкой.
- Как только тыква стала мягкой, добавляем в кастрюлю горячий овощной бульон — температура падать не должна. Бульона берем ровно столько, чтобы он покрыл овощи в кастрюле. Накрываем крышкой и оставляем на огне на 15 минут.
- Сделаем пюре из того, что мы варили, с помощью погружного блендера, на малой скорости.
- Если нужно, добавим в суп-пюре из тыквы соль или еще немного овощного бульона. (При желании можно добавить в суп-пюре сливки по вкусу, например около 100 г, и прогреть суп, но не кипятить.)
- Приготовим маленькое украшение для супа. Нарезаем оставленный кусочек тыквы очень тонкой соломкой.
- На горячую сковороду наливаем немного оливкового масла (примерно ложку), выкладываем тыквенную соломку на сковороду и обжариваем тыкву.
- Тыквенные чипсы выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
- Набираем суп в тарелку и украшаем тыквенными чипсами. Суп-пюре из тыквы можно подавать. Приятного аппетита!
Запеканка с тыквой
Запеканка из тыквы с рисом очень вкусная. Я готовлю ее к завтраку.
1. Рис отварить. Тыкву натереть на терке. Отделить желтки от белков.
2. Взять 3 столовые ложки сливочного масла, добавить туда 100 г сахара, яичные желтки, лимонную цедру, ваниль, орехи.
3. В эту массу добавить тертую тыкву и отварной рис.
4. Отдельно взбить миксером белки с солью и ввести в готовую массу.
5. Смазать форму для запекания сливочным маслом. Равномерно выложить всю массу в форму, а сверху порезать кусочками сливочное масло (2 ст. ложки).
6. Запекать в разогретой духовке 40-50 минут при 200 градусах.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Ингредиенты (на 8 порций):
- Тыква — 400 г
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 100 г
- Рис — 100 г
- Сливочное масло — 5 ст. ложек
- Орехи — 0,5 стакана
- Цедра лимона
- Ваниль — по вкусу
- Соль — по вкусу
Печеная тыква сладкая
Приготовленная по этому рецепту тыква, печеная с сахаром, — это десерт не хуже печеных яблок и не менее полезный.
Ингредиенты (на 6 порций):
- Тыква — 1-1,5 кг
- Сахар — 5-6 ст. ложек
- Масло сливочное — 3-4 ст. ложки
- Молоко или сливки для подачи — 1 стакан
Приготовление — 1 час 30 мин (ваши 20 мин):
- Подготовить продукты по рецепту сладкой тыквы.
- Как приготовить сладкую печёную тыкву в духовке: Включить духовку. Тыкву вымыть, разрезать пополам и удалить семена. Подготовленную тыкву, не очищая от кожицы, разрезать на 4-6 кусков.
- Уложить куски тыквы на сухой пергаментный лист или противень. Поставить в хорошо разогретую духовку (200 градусов) на 15-25 минут.
- Масло нарезать кубиками, размером примерно 2х2 см. Растопить масло на водяной бане или в микроволновке. Для того, чтобы растопить масло на водяной бане, нужно поставить кастрюлю с водой на большой огонь, сверху на кастрюлю поместить миску со сливочным маслом и дождаться закипания воды. (Воды в кастрюле должно быть столько, чтобы миска касалась поверхности воды.) Затем, периодически помешивая, полностью растопить масло. Это займет примерно 15 минут. Гораздо быстрее можно растопить масло в микроволновке: поместить измельченное масло в стеклянную миску, накрыть бумажным полотенцем и отправить в микроволновку на 10 секунд при максимальной мощности. Также можно растопить масло в толстостенной кастрюле или сковороде: поместить масло в имеющуюся посуду и поставить на медленный огонь, растопить масло примерно на 2/3 и снять с огня. Размешать, и оставшееся масло растопится от сковороды, которая ещё не успела остыть.
- Затем вынуть противень, полить тыкву растопленным (лучше горячим) сливочным маслом, посыпать сахаром и, уменьшив температуру духовки до 180 градусов, довести до готовности. Сладкая тыква в духовке запекается примерно около часа. Если поверхность тыквы начнет слишком поджариваться, можно прикрыть ее фольгой или пергаментной бумагой, смоченной холодной водой.
- Печеная тыква сладкая подается горячей или холодной. Горячую печеную тыкву можно полить холодным молоком, густыми сливками или домашней сметаной с сахаром. Холодная сладкая тыква поливается сливками, смешанными с сиропом от варенья из айвы или яблок. Приятного аппетита!
Вертута с тыквой
Когда я впервые попробовала вертуты, они мне очень понравились. А когда увидела, как они готовятся, была поражена тем, что в данном случае важны не ингредиенты, а технология.
Ингредиенты:
Для теста:
- Вода
- Соль
- Мука
- Масло для смазывания
Для начинки:
- Тыква
- Сахар
- (или начинка на ваш вкус)
Приготовление — 40 мин:
- Тесто для вертуты, как тесто для пельменей: мука соль вода. Вымешиваем 2-3 раза с паузами в 15-20 минут.
- Делим тесто для вертуты на комочки размером чуть больше кулака.
- Раскатываем блинчик толщиной 1 см, смазываем маслом, оставляем пропитаться минут на 10.
- Блинчики пропитываются, потом они будут хорошо растягиваться.
- На чистой ткани растягиваем тесто в пленку.
- Раскладываем начинку (любую, у меня — тыква с сахаром).
- Поднимаем край и скручиваем.
- Сворачиваем вертуты на противне, смазанном маслом.
- Отправляем вертуты с тыквой в духовку на 25 минут.
- Готовые вертуты с тыквой.
Тыквенно-картофельная запеканка с фаршем
Вкусно, вкусно и ещё раз вкусно! Приготовьте обязательно, не пожалеете! Тыквенно-картофельная запеканка с фаршем — вкусный и полезный обед или ужин для всей семьи.
Ингредиенты:
Для верхнего слоя:
- Тыква — 500 г
- Картофель — 500 г
- Лук репчатый крупный — 1/4 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 1 шт.
- Перец чёрный горошком — 5 шт.
- Перец душистый горошком — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Масло сливочное — 30 г
- Лук зелёный (для украшения) — по вкусу
Для нижнего слоя:
- Фарш мясной (у меня говяжий) — 500-600 г
- Лук репчатый — 1 шт. (170 г)
- Морковь — 1 шт. (100 г)
- Горошек зелёный (по желанию) — 50-60 г
- Кукуруза (по желанию) — 50-60 г
- Чеснок — 2 шт.
- Соевый соус — 3 ст. ложки
- Кетчуп — 3 ст. ложки
- Мука пшеничная — 1 ст. ложка
- Кориандр молотый — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Масло растительное — для жарки и смазывания формы
Приготовление:
- Для верхнего слоя запеканки очищенный картофель и очищенную тыкву, нарезанную крупными кусочками, залить холодной водой. Посолить по вкусу. Для аромата добавить очищенные чеснок и лук, чёрный и душистый перец и лавровый лист. Отварить картофель и тыкву до готовности.
- Для нижнего слоя запеканки очищенный чеснок измельчить ножом.
- Очищенную морковь нарезать мелкими кубиками.
- Очищенный лук нарезать мелкими кубиками.
- Обжарить лук на растительном масле до прозрачности. Добавить чеснок, обжарить ещё одну минуту.
- Увеличить огонь до максимума. Добавить к луку фарш, обжарить пару минут.
- Уменьшить огонь. Добавить молотый кориандр, кетчуп и соевый соус. Перемешать. При необходимости посолить.
- Всыпать муку и чёрный свежемолотый перец.
- Добавить морковь, кукурузу и зелёный горошек. Перемешать и тушить 5 минут.
- Когда картофель и тыква будут готовы, слить воду, убрать пряности и лук (чеснок можно оставить). Добавить сливочное масло.
- Пюрировать тыкву и картофель толкушкой. При необходимости можно добавить немного овощного бульона, в котором варились картошка и тыква, или горячего молока, чтобы получить ту консистенцию пюре, которая вам больше нравится.
- Духовку разогреть до 200 градусов. Форму для запекания (у меня керамическая) смазать растительным маслом. В форму выложить фарш. Сверху — картофельно-тыквенное пюре.
- При помощи вилки можно сделать рисунок на верхнем слое. Готовить запеканку из тыквы и картофеля с фаршем при 200 градусах 15-20 минут.
- Украсить тыквенно-картофельную запеканку с фаршем мелко нарезанным зелёным луком и подать к столу.
- Приятного аппетита!
Каша тыквенная с пшеном (старинный рецепт)
Пшено — крупа очень полезная. Благодаря своему составу, она обладает неоценимым свойством — препятствует отложению жира. А если добавить в пшенную кашу еще и тыкву — продукт незаменимый в нашем рационе — то пользу такой каши трудно переоценить. А приготовленная по старинному рецепту тыквенная каша с пшеном будет особенно вкусной.
Ингредиенты (на 6 порций):
- Тыква — 750-800 г
- Вода 5-6 стаканов
- Пшено — 1,5 стакана
- Соль — 1-1,5 ч. ложки
Приготовление — 1 час 25 мин (ваши 30 мин):
- Подготовить продукты по рецепту тыквенной каши с пшеном.
- Как приготовить кашу из тыквы с пшеном: Тыкву вымыть, очистить и нарезать кубиками с ребром 1 см. Вес очищенной тыквы должен быть примерно 700 г
- Мелко нарезать очищенную тыкву, положить в жаростойкую посуду (казан), залить водой и варить до мягкости (10 минут).
- Перебрать пшено, залить его кипятком. Тщательно промыть. Слить воду.
- Повторить 5-6 раз, пока вода не станет прозрачной.
- Подготовленное пшено всыпать в посуду с тыквой, посолить по вкусу, аккуратно перемешать, накрыть крышкой.
- Варить тыкву с пшеном еще около получаса на слабом огне. Включить духовку и разогреть ее до 150-180 градусов.
- Духовку выключить. Загустевшую кашу поставить в средне нагретую духовку и дать упреть (30 минут).
- Подать тыквенную кашу с пшеном теплой с густой некислой сметаной или с домашним квашеным молоком.
Тыква, тушенная с овощами
Легкое блюдо из тыквы на каждый день.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Тыква 550-600 г
- Лук — 2-3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Зелень петрушки — 2-3 веточки
- Масло сливочное — 1-2 ч. ложки
- Соль — 0,25-0,5 ч. ложки
- Перец черный молотый — 1-2 щепотки
Приготовление — 45 мин (ваши 20 мин):
- Подготовить продукты.
- Тыкву очистить. Очищенную тыкву нарезать ломтиками.
- Очистить лук, нарезать мелко.
- Очистить и вымыть морковь, натереть на средней терке.
- Овощи перемешать, переложить в казан или кастрюлю с толстым дном.
- Добавить масло, перец, соль и тушить до готовности (20-25 минут)на среднем огне под крышкой.
- Нарезать петрушку.
- Зелень петрушки добавить в блюдо перед выключением или непосредственно при подаче. Приятного аппетита!
Сочные мясные котлеты с тыквой
Очень нежные, очень сочные и очень вкусные котлеты по этому рецепту у меня получились. Как же давно этот рецепт пылился в моей кулинарной тетрадке, за что теперь себя корю. Те, кто следит за публикациями на моем кулинарном канале, знают насколько сильно я люблю тыкву и различные блюда из нее, так вот этот рецепт полностью оправдал мои ожидания! Готовьте, не пожалеете!
Ингредиенты (на 6 порций):
- Фарш свиной — 500 г
- Тыква — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Желток — 1 шт.
- Батон сухой — 2 ломтика
- Молоко — 100 мл
- Мука (для панировки) — 50 г
- Масло растительное (для обжаривания) — 5-6 ст. ложек
- Хмели-сунели — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление — 1 час:
- Подготавливаем продукты для мясных котлет с тыквой.
- Измельчаем лук и чеснок, обжариваем до мягкости.
- Натираем тыкву на крупной терке.
- Соединяем все ингредиенты: фарш, обжаренный лук с чесноком, тыкву, желток, все приправы и специи. Отжимаеи вымоченный в молоке батон, натираем на терке и добавляем к остальным ингредиентам. Вымешиваем фарш и отбиваем его. Отправляем фарш для котлет в холодильник на 20 минут.
- Формируем котлеты, обваливаем их в муке и жарим в раскаленном растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны, а затем накрываем крышкой и на слабом огне держим еще примерно 5-7 минут.
- Сочные мясные котлеты с тыквой готовы. Приятного аппетита!
Тыквенное печенье
Печенье, рецепт которого я сегодня хочу вам предложить, вышло на лидирующие позиции среди разной выпечки с тыквой, которую мне довелось попробовать в этом сезоне. Печенье отличное — мягкое внутри, с тоненькой корочкой из подтаявшей в духовке сахарной пудры, ароматное и яркое. Рекомендую всем!
Ингредиенты (на 10 порций):
- Тыква — 150 г
- Вода — 50 мл
- Хлопья овсяные — 30 г
- Сахар — 40 г
- Корица молотая — 0,25 ч. ложки
- Масло подсолнечное — 40 мл
- Мука — 125 г
- Изюм — 1 ст. ложка
- Сода — 0,5 ч. ложки
- Уксус 9% — 1 ч. ложка
- Соль — 1 щепотка
Приготовление — 50 мин (ваши 20 мин):
- Подготовьте продукты для тыквенного печенья.
- Для печенья нам понадобится тыквенное пюре. Если у вас есть готовое пюре, используйте его, если нет — придётся приготовить. Для этого тыкву очистите от грубой кожуры и семечек, нарежьте небольшими кубиками.
- Переложите кусочки тыквы в сотейник или кастрюльку, влейте воду.
- Готовьте тыкву под крышкой на небольшом огне, пока она не станет мягкой. Затем готовую тыкву пробейте блендером или разомните любым удобным способом. Также тыкву для пюре можно приготовить в микроволновой печи или запечь в духовке.
- Необходимое для приготовления печенья количество тыквенного пюре (100 г) переложите в миску и остудите.
- Пока тыквенное пюре остывает, на сухой сковороде просушите овсяные хлопья в течение 5 минут.
- Затем овсяные хлопья перебейте в блендере в мелкую крошку.
- В миску с остывшим тыквенным пюре добавьте сахар, изюм, подсолнечное масло, корицу.
- Также добавьте овсяную муку и погашенную уксусом пищевую соду.
- Перемешайте ингредиенты.
- Всыпьте муку и замесите тесто. Оно будет липким, не старайтесь вымесить тесто до состояния гладкого шара. Вместе с этим ложка в тесте будет стоять уверенно.
- Теперь насыпьте сахарную пудру в какую-нибудь тарелку с бортиком. Смазанными подсолнечным маслом руками формируйте из теста шарики и обваливайте их в сахарной пудре. Всего получится 10 печений.
- Подготовленные шарики теста выложите на противень, покрытый пергаментом для выпечки.
- Выпекайте тыквенное печенье в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
- Тыквенное печенье переложите на тарелку и дайте ему остыть.
- Тыквенное печенье готово. Приятного аппетита!
Цукаты из тыквы
Цукаты из тыквы — полезное и вкусное лакомство, которое вы можете без усилий приготовить и у себя дома.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Тыква — 0,5 кг
- Сахарная пудра — 50 г
- Сахар — 100 г
- Вода — 80 мл
- Лимон — 0,5 шт.
- Сода — 1 ч. л. (на 0,5 л воды)
Приготовление — 10 часов (ваши 30 мин):
- Подготовьте необходимые ингредиенты для тыквенных цукатов. Тыкву разрежьте, удалите семена, промойте.
- Как приготовить цукаты из тыквы: Нарежьте тыкву средними или крупными кубиками, выложите в глубокий салатник.
- Залейте водой с растворенной в ней содой. Оставьте на ночь. С утра слейте воду и обсушите кусочки тыквы на бумажной салфетке или на решетке в духовке при 60 градусах.
- В казан всыпьте сахар, влейте воду (80 мл) и поместите емкость на плиту. Отварите сахарный сироп примерно 1-2 минуты с момента закипания. Выключите нагрев.
- Выложите в него кусочки тыквы и дайте остыть, примерно, 3-4 часа.
- После этого откиньте кусочки на дуршлаг, сливая сироп в другую емкость.
- Нарежьте лимон дольками и выложите в сироп.
- Залейте им тыкву и доведите до кипения. Оставьте остывать около 2 часов.
- После этого выложите кубики тыквы на пергаментную бумагу или на решетку и подсушите в духовке около 2-3 часов при 50-60 градусах.
- После сушки присыпьте цукаты сахарной пудрой.
- Подайте их к столу с чашечкой ароматного чая.
Лепешки на кефире (хингалш)
Тесто для хингалш — чеченских лепешек готовится на кефире (без дрожжей и яиц), а начинка — из тыквы. Печь лепешки будем на сковороде. Сочно, ароматно и вкусно.
Ингредиенты:
- Мука — 500 г
- Кефир — 400 г
- Соль — 1 ч.л.
- Сода — 1 ч.л.
- Тыква — 1,5 кг
- Сахар — по вкусу
Дополнительно:
Приготовление:
- Как приготовить лепешки на кефире (хингалш): Тыкву отвариваем (можно запечь в духовке, но дольше по времени) до готовности (5-7 минут), оставляем на сите, чтобы лишняя вода ушла. Превращаем в пюре, добавляя сахар по вкусу. Даем начинке остыть.
- Смешиваем кефир, соду и соль. Добавляем постепенно муку, замешивая липкое и очень нежное тесто. Отставляем на 30 минут, для активности соды.
- Делим тесто на 10 частей, формируя шарики. Подсыпая муку, раскатываем каждый в тонкий круг.
- Кладем на одну половину начинку, накрываем второй. Соединяем, отрезаем лишнее. Легче формировать на доске или тарелке, чтобы легче было переносить на сковороду. Печем хингалш на сильном нагреве с двух сторон, до зарумянивания.
- Готовые лепешки (по желанию) окунаем в кипяток, поливаем щедро сливочным маслом.
- Лепешки на кефире, с тыквой, готовы. При подаче хингалш разрезаем на кусочки.
Свинина, запеченная в тыкве
Шикарное блюдо для праздничного стола — свинина, запеченная в тыкве!
Ингредиенты (на 4 порции):
- Тыква небольшая — 1 шт.
- Свинина — 350 г
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Соль морская — 2 щепотки (по вкусу)
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец черный горошком — 3-4 шт.
- Приправа для мяса — 1 ч. ложка
Приготовление — 1 час 40 мин (ваши 20 мин):
- Подготовить все продукты по списку.
- Как приготовить свинину, запеченную в тыкве: С тыквы срезать крышку с хвостиком, отложить крышку в сторону. Ложкой сначала удалить все семена.
- Затем выскоблить мякоть так, чтобы толщина стенок тыквы была 1-2 см. Мякоть тыквы не выбрасывать.
- Свинину нарезать небольшими кусочками.
- В тыкву выложить половину нарезанного мяса.
- Чеснок очистить и измельчить.
- Посыпать свинину приправой для мяса, используя только половину указанного количества. Сверху выложить часть чеснока, 2 горошины перца и 1 лавровый лист. Посолить мясо 1 щепоткой морской соли.
- Мякоть тыквы измельчить.
- Выложить половину тыквенной мякоти на мясо.
- Следующим слоем выложить оставшееся мясо. Добавить 1 щепотку морской соли и оставшиеся приправы и пряности.
- Сверху выложить вторую половину мякоти тыквы.
- Накрыть тыкву шляпкой, завернуть тыкву в фольгу и выложить в форму для запекания. Отправить тыкву со свининой в духовку, разогретую до 180 градусов, на 70-80 минут. Затем развернуть фольгу и подрумянить тыкву около 20 минут.
- Готовую фаршированную тыкву разрезать на четыре части и подать свинину вместе с кусочком тыквы. Это очень вкусно!
Осенью блюда из овощей особенно популярны, ведь они бюджетные, а польза их — бесценная. Тыква в сметанном соусе с чесноком и зеленью — очень простое и вкусное блюдо, которое готовится из минимального набора продуктов.
Ингредиенты (на 3 порции):
- Тыква — 400 г
- Сметана (жирность 20%) — 4 ст. ложки
- Чеснок — 4 зубчика
- Петрушка свежая — 4-5 веточек
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Приготовление — 30 мин (ваши 20 мин):
- Подготавливаем продукты для приготовления тыквы в сметанно-чесночном соусе.
- Тыкву чистим, нарезаем кубиками 2х2 см.
- В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем. На сильном огне обжариваем кубики тыквы до золотистого цвета.
- Пока обжаривается тыква, мелко нарезаем чеснок и петрушку.
- Чеснок и петрушку добавляем в сметану.
- Перемешиваем сметанный соус с чесноком и зеленью.
- Добавляем получившийся соус в сковороду с тыквой. Солим, перчим по вкусу.
- Аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и тушим тыкву в сметанно-чесночном соусе 5-10 минут на медленном огне. Кусочки должны остаться целыми.
- Блюдо готово! Тыква в сметанно-чесночном соусе добавит яркости в привычное меню, станет полезным дополнением к гарниру или самостоятельным блюдом, а еще обязательно поднимет настроение!
Тыквенный кекс
Предлагаем вам рецепт очень вкусного, нежного и ароматного кекса с тыквой.
Ингредиенты:
- Тыква — 300 г
- Орехи грецкие — 100 г
- Масло растительное — 150 мл
- Мука — 200 г
- Яйца — 3 шт.
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Корица молотая — 1 ч. ложка
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Масло растительное — для смазывания формы
- Мука — для посыпки формы
Приготовление:
- Подготавливаем продукты для кекса с тыквой.
- Натираем на мелкой терке 300 грамм тыквы.
- В миску миксера разбиваем 3 яйца, добавляем 300 грамм сахара и взбиваем миксером на высокой скорости 8 минут.
- Не прекращая взбивания, тонкой струйкой, вливаем в яично-сахарную смесь 150 миллилитров растительного масла. Выключаем миксер.
- Добавляем во взбитую смесь натертую тыкву, аккуратно перемешиваем.
- Добавляем 100 грамм измельченных грецких орехов, еще раз слегка перемешиваем, добавляем 1 чайную ложку молотой корицы и половину чайной ложки соли.
- 200 грамм муки смешиваем с 1 чайной ложкой разрыхлителя. Просеиваем муку в миску миксера и аккуратно перемешиваем в одном направлении до получения однородного теста.
- Подготовленное тесто выливаем в форму для кекса, смазанную маслом и посыпанную мукой, размером 10×30 сантиметров.
- Выпекаем при температуре 180 градусов Цельсия, приблизительно, 60 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.
- Готовый тыквенный кекс вынимаем из духовки. Даём остыть, выкладываем на деревянную доску.
- Подаём очень вкусный нежный, красивый и ароматный тыквенный кекс к чаю или кофе.
Постные котлеты из тыквы
Постные котлеты из тыквы выходят очень нежными и вкусными. Тыквенные котлеты готовятся без яиц.
Ингредиенты:
- Тыква (очищенная) — 150 г
- Крупа манная — 100 г
- Сахар — 3 ч.л.
- Мука — 2 ст.л.
- Корица — 1 ч.л.
- Масло растительное — 2 ст. ложки для жарки
- Соль — 1/2 ч.л.
- Вода горячая — 1 стакан
- Мед (по желанию) — для подачи
Приготовление:
- Подготовить ингредиенты для постных котлет из тыквы. Тыкву почистить и натереть на терке.
- Как приготовить постные котлеты из тыквы: Выложить в миску тыкву и добавить 100 грамм манной крупы.
- Добавить чайную ложку молотой корицы.
- Залить горячей водой.
- Добавить 2 ст. ложки растительного масла, 0,5 ч. ложки соли и 3 ч. ложки сахара. Оставить на 10 минут тесто.
- Добавить в тесто пару ложек муки. Перемешать.
- Подогреть сковороду с растительным маслом. Выложить столовой ложкой тесто на разогретую сковороду в виде котлеток. Обжарить с одной стороны на среднем огне.
- Котлетки с одной стороны прожарились. Перевернуть на другую сторону.
- Постные котлетки из тыквы готовы! Котлетки можно подавать с медом и киселём. Приятного аппетита!
Тыква, запеченная с сыром
Тыква, запеченная с сыром, для вас. Шикарный гарнир к мясу и просто вкусное блюдо.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Тыква — 750 г
- Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
- Лук — 2 шт.
- Масло сливочное (или маргарин) — 50 г
- Сыр тертый — 75 г
Приготовление — 30 мин (ваши 20 мин):
- Продукты по рецепту запеченной тыквы с сыром.
- Как приготовить тыкву, запеченную с сыром: Тыкву очистить, нарезать ломтиками толщиной 0,5 см.
- Воду вскипятить, посолить. В кипяток опустить подготовленную тыкву. Проварить в подсоленной воде на медленном огне 5-7 минут.
- Затем вынуть и дать стечь. Включить духовку.
- Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.
- Разогреть сковороду, добавить масло. В горячее масло выложить лук. Лук обжарить в разогретом жире до золотистости на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
- Сыр натереть на крупной терке.
- Выложить ломтики тыквы на 2 порционные формы или сковороды, посыпать сыром.
- Поставить в духовку на среднюю полку, запечь тыкву с сыром до готовности при 180 градусах (около 10 минут).
- Тыква, запеченная с сыром, готова. Подать с жареным луком. Приятного аппетита!
Тыква, запеченная с яйцом
Тушеная тыква запекается с яйцом — просто и вкусно.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Тыква — 400 г
- Лук — 0,5 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Соль — 1 щепотка
- Масло растительное — 1 ч. ложка
Приготовление — 50 мин (ваши 20 мин):
- Подготавливают продукты для приготовления тыквы, запеченной с яйцом.
- Как приготовить тыкву, запеченную с яйцом: Очищают репчатый лук, нарезают и слегка обжаривают с маслом (5 минут на среднем огне).
- Тыкву очищают от семян и кожицы, нарезают кубиками, солят и тушат с луком (выкладывают на сковороду, перемешивают с луком, накрывают крышкой и готовят 10 минут, время от времени перемешивая).
- Взбивают яйца. Включают духовку.
- Когда тыква станет мягкой, ее заливают яйцом. Перемешивают.
- Тыкву с яйцом запекают в духовке 10 минут при температуре 190 градусов. Затем духовку выключают, тыкву оставляют в выключенной духовке на 10 минут.
- Тыква, запеченная с яйцом, готова. Подавайте тыкву с яйцом с соусом или зеленью.
Тыквенная каша
Ну, тут даже говорить ничего не стоит. Тыквенная каша — это очень вкусно, это из детства, это полезно! И главное — нереально просто!))) Я готовила в 5-литровой кастрюле. Тыквенной каши с пшеном делала много.
Ингредиенты:
- Тыква — 1,5 кг (очищенной и порезанной)
- Пшено или рис — 2-3 стакана
- Молоко — 0,5 л
- Сахар — 1 стакан
- Соль — 1 чайная ложка
Приготовление:
- Ну первым делом нарезаем тыкву на кусочки примерно 2х3 см и укладываем в кастрюлю. Заливаем водой так, чтобы тыкву накрыло, но не больше. На среднем огне готовим до мягкости.
- Затем высыпаем хорошо промытую пшенку/рис и добавляем молоко. Огонь можно немножко прибавить, но не сильно.
- Тыква станет совсем мягкой — не пугайтесь — так должно быть. Когда каша почти сварится, добавляем сахар и соль и доводим до готовности. Готовую кашу нужно обязательно потолочь, чтобы размять оставшиеся кусочки тыквы. Подавать, добавив кусочек сливочного масла. А еще при подаче ооочень желателен кусочек наисвежайшего хлеба с намазанным на него маслицем. Приятного аппетита! Ваш Поваренок Лиза!!!)))
Тыквенная запеканка с яблоками
Выпечка из тыквы, вкусные рецепты которой так ароматна, популярна осенью. Готовится запеканка из тыквы легко, с ее приготовлением справится любая начинающая хозяйка, так как никаких особых познаний в кулинарии, чтобы ее приготовить, не требуется, а результат — нежная выпечка с тыквой. Рецепты с фото сделают готовку еще проще.
Ингредиенты:
- Тыква — 300 грамм
- Яблоки — 2 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Манная крупа — 2 ст.л.
- Сахар — по вкусу
- Сливочное масло — 25 грамм
Приготовление:
- Тыкву очистите, помойте, порежьте, положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту вариться на 20-25 минут.
- Сваренную тыкву потолките толкушкой, слив с кастрюли полностью всю воду.
- Яблоки помойте, очистите, удалите сердцевину и натрите на крупной терке.
- В любую емкость положите тыквенное пюре, натертые яблоки, размягченное сливочное масло, сахар и манную крупу.
- Все хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы манная крупа набухла, а сахар растаял.
- В емкость положите яйца и взбейте их миксер.
- Взбивайте яйца до увеличения в объеме в три раза.
- Яичную массу влейте в тыквенное тесто и вмешайте ее.
- Форму для выпечки застелите пергаментом и выложите в форму тыквенное тесто.
- Духовой шкаф нагрейте до 200 градусов и отправьте запеканку выпекаться на 40 минут.
- Готовую запеканку слегка остудите, извлеките из формы, выкладывайте на блюдо и подавайте к столу.
Кутабы (лепешки без дрожжей) с картофелем и тыквой
Я уверена, что это блюдо понравится всем. По крайней мере, мне еще не встречался человек, который не спросил бы: «А есть еще?» Начинку для кутабов (лепешек из пресного теста) выбирайте по своему вкусу — картофель или тыкву, можно обе.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука — 380 г
- Вода горячая — 200 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
Для картофельной начинки:
- Картофель отварной — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Зелень укропа
- Соль — по вкусу
- Перец — черный молотый — по вкусу
Для тыквенной начинки:
- Тыква — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Зелень петрушки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление:
- Как приготовить кутабы (лепешки без дрожжей) с картофелем и тыквой: В просеянной муке (360 г) сделайте углубление. Налейте в него воду (горячую) с солью и маслом.
- Замесите гладкое тесто, подсыпая немного муки.
- Поместите тесто в миску, слегка смазанную растительным маслом, накройте и оставьте на полчаса.
- Для картофельной начинки обжарьте мелко нарезанный лук.
- Смешайте обжаренный лук с растолченным отварным картофелем. Посолите, поперчите, добавьте измельченный укроп, перемешайте.
- Для тыквенной начинки обжарьте нарезанный лук с чесноком.
- Добавьте натертую тыкву и тушите до готовности.
- Посолите и поперчите тыквенную начинку. Добавьте измельченную петрушку.
- Тесто для кутабов разделите на 10 частей.
- Раскатайте в лепешку.
- Выложите на половину лепешки начинку.
- Накройте начинку второй половиной лепешки.
- Слепите края теста.
- Обжаривайте лепешку из пресного теста на сухой горячей сковороде до подрумянивания.
- Готовый кутаб (лепешку с начинкой) смажьте маслом или сбрызните водой.
- Таким же образом приготовьте остальные кутабы с картошкой и тыквой. Приятного аппетита!
Американский тыквенный пирог
Вот и настал сезон тыквы. Можно приготовить множество блюд из тыквы, но особенно ароматными и красивыми получаются тыквенные пироги с приятной оранжевой начинкой. Сегодня приготовим американский тыквенный пирог с корицей, на рассыпчатом рубленом тесте.
Ингредиенты (на 8 порций):
Для теста:
- Мука — 250 г
- Масло сливочное (замороженное) — 180 г
- Вода ледяная — около 8 ст. л.
- Соль — 1 щепотка
Для начинки:
- Тыквенное пюре — 600 г (из 900 г очищенной тыквы)
- Яйца — 4 шт.
- Сгущенное молоко — 300-350 г
- Корица молотая — 1 ч. л.
- Орех мускатный молотый (по желанию) — 1 щепотка
- Имбирь молотый (по желанию) — 1/4 ч. л.
- Гвоздика молотая (по желанию) — 1/4 ч. л.
- Соль — 1 щепотка
Приготовление — 2 часа (ваши 45 мин):
- Подготовить необходимые продукты для тыквенного пирога. Очищенную тыкву нарезать кусочками. Сливочное масло лучше положить накануне в морозильную камеру на 30-60 минут.
- Запечь тыкву под фольгой в духовке при температуре 180 градусов до полной готовности (около 30-40 минут). При запекании тыквы выделится много жидкости, её нужно слить.
- Измельчить запечённую тыкву блендером в гладкое, довольно густое пюре. Охладить.
- Приготовить рубленое тесто. Для этого просеянную муку смешать с солью. Охлажденное (замороженное) сливочное масло быстро натереть на терке, обваливая в муке, или порубить ножом масло с мукой в мелкую, неоднородную по размеру крошку. Чем менее однородная крошка, тем больше тесто будет похоже на слоеное. И наоборот — чем более однородная масса, тем больше тесто напоминает песочное по своей структуре.
- В крошке сделать углубление и влить немного ледяной воды. Собрать тесто в ком. Вымешивать тесто не нужно, в нем должны оставаться комочки масла. Если тесто слишком сухое, добавить еще ледяной воды. Количество воды зависит от влажности муки и может варьироваться.
- Тесто для пирога поместить в пакет или в пищевую пленку и отправить в морозильную камеру на 15 минут.
- Затем раскатать тесто в круг диаметром 28 см.
- Поместить в форму диаметром 22 см, сделать бортики и снова поставить в морозилку на 10-15 минут.
- Тесто на дне формы наколоть вилкой (но не прокалывать полностью). Это необходимо, чтобы тесто не вздулось при выпечке.
- Накрыть форму пергаментом или фольгой, засыпать фасоль, горох или специальные керамические шарики для выпечки. Выпекать основу для пирога 12-15 минут при 180 градусах. Убрать груз и выпекать еще 6-7 минут.
- В тыквенное пюре добавить корицу, другие специи по желанию и щепотку соли. Добавить по 1 яйцу за раз, перемешивая смесь. Затем добавить сгущенку, перемешать.
- Вылить тыквенную начинку в основу пирога.
- Выпекать пирог с тыквой 60-80 минут при температуре 170 градусов. Пирог готов, когда начинка по бокам уже не движется, а в центре немного колышется, но она не жидкая.
- Дать тыквенному пирогу полностью охладиться в форме. При остывании пирог может немного осесть. Украсить американский тыквенный пирог по желанию.
- Спасибо за внимание!
Капуста, тушенная с тыквой
Капуста, тушенная с тыквой и сметаной — очень вкусная, не острая и полезная. Приятное овощное блюдо.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 1 кг
- Тыква очищенная — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Перец болгарский красный — 1 шт.
- Свиное мясо (капусту можно готовить и без мяса) — 250-300 г
- Масло растительное — 3 ст. ложки
- Сметана — 150 г
- Томатный соус — 3 ст. ложки
- Сухие итальянские травы — 0,5 чайной ложки
- Соль
- Перец черный молотый
- Зелень петрушки и укропа
Приготовление:
- Как приготовить тушеную капусту с тыквой: Небольшими кусочками порезать свинину. Обжарить ее на разогретом масле. Добавить мелко порезанный лук. Как только лук начнет золотиться, добавить болгарский перец, очищенный от семян и порезанный ломтиками. Потушить до мягкости перца.
- Добавить тертую тыкву и тушить ее, помешивая, 5 минут. Нашинковать капусту и посолить. Немного помять капусту руками. Выложить в сковороду к овощам. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить около 10 минут, пока капуста не обмякнет.
- Добавить в капусту томатный соус, сметану, сухие травы, перец и соль по вкусу. Хорошо помешать и потушить 7-10 минут. Готовую тушеную капусту с тыквой посыпать рубленой зеленью.
- Тушеная капуста с тыквой готова. Приятного аппетита!
Тыквенные блинчики
В сезон тыквы даже блинчики пеку тыквенные )))
Ингредиенты:
- Тыква — 100 г
- Масло сливочное — 25-30 г
- Сахар — 2 ст. ложки
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 100 мл
- Мука — 80-100 г
Приготовление:
- Как приготовить тыквенные блинчики: Тыкву очистить, натереть на терке.
- В казане растопить сливочное масло (15 г). Потушить тыкву на слабом огне, помешивая, до мягкости (15-20 минут).
- Смешать с сахаром.
- Измельчить блендером.
- Добавить яйца.
- Затем молоко. Перемешать.
- Добавить муку, перемешать и оставить на 10 минут.
- Сковороду разогреть, смазать небольшим количеством сливочного масла (3-5 г). Налить порцию теста, распределить ее по всей поверхности. Жарить тыквенный блинчик на сильном огне 1-1,5 минуты (снизу блин должен стать золотистым).
- Перевернуть и жарить тыквенный блинчик с другой стороны еще 1 минуту.
- Готовый блин переложить на тарелку и смазать растительным маслом (блины, как и кашу, маслом не испортишь). Точно также жарить остальные блины.
- Тыквенные блинчики готовы. Приятного аппетита!
Крем-суп из тыквы
Полезный крем-суп из тыквы — сытное, но в то же время низкокалорийное блюдо. Обязательно попробуйте этот вкусный супчик!
Как приготовить крем-суп из тыквы:
1. Овощи нарезать кубиками, сложить в кастрюлю, залить горячей водой или бульоном. Довести до кипения, варить 20 минут.
2. Взбить погружным блендером до однородного состояния.
3. Добавить сливки, сушёную петрушку, натёртый сыр, посолить, поперчить, перемешать. Варить крем-суп из тыквы ещё 5 минут.
4. Готовый крем-суп из тыквы перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Тыква — 200 г
- Сливки 10% — 200 мл
- Картофель — 100 г
- Перец болгарский — 100 г
- Лук репчатый — 0,5 шт.
- Сыр твердый (у меня гауда) — 50 г
- Вода или бульон — 1 л
- Петрушка сушёная — 1 ч. л.
- Петрушка свежая — несколько веточек
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Тыквенный мармелад
Тыква — самый популярный овощ в осенний период. Из тыквы можно приготовить потрясающее лакомство для сладкоежек — мармелад, который не только удовлетворит всех по своим вкусовым характеристикам, но и поднимет настроение ярким цветом.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Тыква — 250 г
- Сахар — 2 ст. ложки
- Сок лимонный — 1 ст. ложка
- Агар-агар — 1 ч. ложка
- Вода — 160 мл
Приготовление — 45 мин (ваши 25 мин):
- Подготовьте необходимые ингредиенты. Тыкву для мармелада необходимо брать спелую, со сладкой оранжевой мякотью.
- Тыкву очистите от кожуры и семян. Мякоть тыквы нарежьте небольшими кубиками.
- Переложите нарезанную тыкву в кастрюльку, влейте 80 мл воды, поставьте на плиту.
- Под крышкой протушите тыкву до мягкости, кусочки тыквы должны буквально сами распадаться и легко прокалываться вилкой. Мне понадобилось 10 минут.
- Тыкву перебейте блендером до получения однородного пюре. Добавьте в тыквенное пюре сахар и лимонный сок. Сюда же влейте оставшуюся воду (80 мл), дайте пюре закипеть и проварите его минуту.
- Затем в тыквенное пюре всыпьте сухой порошок агар-агара, интенсивно всё перемешайте.
- Доведите пюре с агаром до кипения и прокипятите его ещё минуту, всё время помешивая.
- Горячее тыквенное пюре сразу же разложите в силиконовые формочки для льда или для конфет, остудите при комнатной температуре и поставьте в холодильник.
- Мармелад на агаре быстро застывает, поэтому уже через 10-15 минут вы можете проверить его готовность — если выходит из формочек легко, мармелад из тыквы готов.
- Выложите тыквенный мармелад на сервировочную тарелку и подайте к столу. Приятного аппетита!
Желе из тыквы
Желе из тыквы обязательно поднимет настроение не только приятным нежным вкусом, но и ярким видом. Всего три ингредиента, минимум вашего времени, и полезный вкусный десерт готов. Попробуйте приготовить!
Тыквенный коктейль
Сырую тыкву навряд ли кто будет есть. Если из тыквы приготовить обычный сок, то теряется драгоценная клетчатка. А вот если приготовить из целой тыквы вот такой замечательный коктейль с добавлением меда и лимонного сока, то этому напитку цены не будет.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Тыква — 300 г
- Сахар — 2-3 ст. ложки
- Желатин — 2 ст. ложки
- Вода — 50 мл
Приготовление — 3 часа 30 мин (ваши 15 мин):
- Подготавливаем продукты для приготовления желе из тыквы.
- Желатин растворяем в 50 мл воды и даём постоять 20-30 минут.
- Тыкву очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
- В сотейник кладём кубики тыквы и сахар. Заливаем водой так, чтобы лишь слегка покрыть тыкву. Ставим на нагрев.
- Доводим до кипения и варим тыкву до мягкости (примерно 30 минут). Сливаем жидкость так, чтобы в сотейнике оставалось примерно 50-70 мл.
- С помощью погружного блендера пюрируем тыкву.
- Добавляем желатин и ещё раз перебиваем массу блендером.
- Разливаем желатин по формочкам или креманкам и даём полностью остыть. Отправляем формы с желе в холодильник на 2-3 часа.
- Желе из тыквы готово. Приятного аппетита!
Тыква в духовке
Тыква, фаршированная мясом, картошкой, грибами. Запеченная тыква в духовке — эффектное, ароматное, прекрасное праздничное блюдо.
Знаю, многие тыкву не любят, и я в том числе, но соблазнилась внешним видом самой тыквы. Вот, приготовила тыкву, запеченную в духовке, и нисколечко не жалею. Жаркое получилось очень вкусное. Скажем, сама тыква не перебивает вкус мяса и овощей, скорее наоборот — она сама впитала в себя вкус жаркого. Мои гости были приятно удивлены, всем понравилось.
У меня тыква большая, запекалась долго, около 4 часов и настаивалась 1 час. Время приготовления тыквы в духовке может сильно меняться в зависимости от размера тыквы и количества загруженной нее начинки. Еще небольшой нюанс: так как тыква крупная, крышка близко к тэнам (у меня духовка электрическая), и как только она подпеклась, я её сняла и накрыла тыкву фольгой. Когда картошка приготовилась, снова накрыла тыкву крышкой.
Ингредиенты:
- Тыква — 5,4 кг
- Мякоть говядины (филейная часть) — 500 г
- Картофель — 1 кг
- Грибы шампиньоны — 500 г
- Лук — 3 шт.
- Сметана — 4 ст. л.
- Сыр — 225 г
- Масло растительное для жарки — 50-80 мл
- Соль — 1,5-2 ст. л.
- Перец черный молотый — 1 ч. л.
Приготовление:
- Как приготовить тыкву в духовке: Вымыть тыкву, проверить поверхность — должна быть гладкая, целая, без повреждений, без белых пятен. Вытереть насухо. Срезать ровно и красиво крышку — такого размера, чтобы в отверстие поместилась очень большая ложка. Удалить семена и волокна. Почистить лук, помыть грибы. Порезать лук кубиком, грибы разрезать на четыре части.
- Мясо нарезать небольшими кубиками. На разогретом масле, на сильном огне обжарить мясо до образования корочки, часто мешать. Обжаренное мясо выложить в мисочку.
- Обжарить лук на этом же масле, добавить грибы. Жарить на сильном огне, часто помешивая, до испарения жидкости. Выложить в мисочку.
- Картофель очистить, порезать кубиком. На дно тыквы кладем половину мяса, сверху выкладываем часть картошки, часть грибов. Так, слоями, выкладываем все ингредиенты.
- Насыпать соль, перец, залить кипяток, не до конца, где-то 3 см не доливать.
- Выложить сметану, накрыть крышкой, поставить тыкву на противень. Если тыква большая, можно налить воды на сам противень, при необходимости доливать воду.
- Духовку предварительно разогреть до 220 градусов. Поставить тыкву в духовку и запекать до готовности картофеля. Готовность проверять как обычно — достать тыкву из духовки, попробовать готовность картошки и запекать дальше.
- Когда картофель будет готов, посыпать верх тертым сыром и запекать тыкву в духовке до золотистой корки. Накрыть крышкой, дать настояться.
Любите тыкву? Тогда этот рецепт для вас. Идеальный гарнир к мясу — картофельная запеканка с тыквой.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Картофель — 1 кг
- Тыква — 500 г
- Лук — 1-2 шт.
- Масло растительное — 3-4 ст. ложки
- Сметана (комнатной температуры) — 1 стакан
- Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
Приготовление — 1 час 20 мин (ваши 30 мин):
- Продукты для запеканки из тыквы со сметаной и картофелем.
- Как приготовить картофельную запеканку с тыквой и сметаной: Картофель очистить, вымыть. Очищенный и вымытый картофель нарезать небольшими кусочками, посолить, перемешать и оставить на 5 минут, чтобы впиталась соль.
- Сковороду разогреть, налить растительное масло. После этого обсушить картофель с помощью кулинарной салфетки, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом и зарумянить. Жарить на среднем огне, помешивая периодически, до румяности (около 10 минут).
- Тыкву ополоснуть, очистить от кожицы, семян и волокнистой ткани и нарезать маленькимич кубиками (5*5 мм).
- Лук почистить, обмыть и измельчить.
- Включить духовку. В порционные глиняные горшочки положить картофель.
- А затем тыкву и лук.
- Полить теплой сметаной.
- Все хорошо перемешать.
- Горшочки плотно закрыть крышками, поставить в нагретую духовку на среднюю полку и запекать картофель с тыквой и сметаной на слабом огне (170-180 градусов) в течение 40-50 минут.
- Картофельная запеканка с тыквой и сметаной готова. Приятного аппетита!
Крылышки куриные с тыквой
Бюджетное и очень вкусное блюдо для всей семьи — курица, запеченная с тыквой в духовке.
Как приготовить курицу с тыквой в духовке:
1. Замариновать крылья как вам нравится. Любые специи по желанию. Можно сделать как я — просто замариновала в майонезе и кетчупе, немного посолила и поперчила. Выдержать в холодильнике сутки.
2. Затем выложить в форму, переложить кусочками тыквы и запечь курицу с тыквой в духовке.
3. В процессе доливать немного воды в форму, чтобы мясо было сочнее.
Ингредиенты:
Для маринада:
- Майонез
- Кетчуп
- Соль
- Перец
- (Или другой маринад по желанию)
Приготовление:
- Вот так курица с тыквой укладывается в лоточке.
Салат «Оранжевое настроение»
Осенний салат из тыквы, яблок и моркови с сыром и оригинальной заправкой.
Ингредиенты:
- Тыква — 150 г
- Яблоки — 150 г
- Морковь — 150 г
- Сыр — 50 г
- Горчица в зернах — 1 ст. ложка
- Масло оливковое — 2 ст. ложки
- Сок лимона — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
Приготовление:
- Как приготовить салат из тыквы: Тыкву очистить, вымыть, натереть на терке.
- Яблоки разрезать, удалить семена, натереть на терке.
- Морковь очистить, вымыть, натереть на терке.
- Сыр… тоже натереть на терке!
- Смешать все компоненты.
- Приготовить заправку. Для этого смешать оливковое масло, свежевыжатый лимонный сок и горчицу в зернах. Слегка взбить.
- Добавить заправку в салат, посолить и перемешать. Оставить салат из тыквы в холодильнике на 2-3 часа.
- Салат из тыквы готов. Приятного аппетита!
Шарлотка с тыквой (кабачками)
Да-да… Шарлотка с тыквой или кабачками))) Очень вкусно и полезно!))
Ингредиенты:
Для теста:
- Яйца — 2-3 шт. (зависит от яиц)
- Сахар — 0,5 стакана
- Мука — 1 стакан
- Разрыхлитель — 1 пакетик
- (можно и соду, гашенную уксусом — пол чайной ложки; я использовала и то, и другое одновременно)))
- Соль — 2 щепотки
- Масло растительное — 1 ст. ложка
Для начинки (количество — по желанию, любите много начинки — режьте больше))):
Для подготовки формы:
- Масло растительное
- Манная крупа (можно и муку использовать)
Приготовление:
- Итак. Берем глубокую миску. В нее высыпаем муку, сахар, разрыхлитель (гашеная сода), соль, добавляем яйца, растительное масло. Все хорошо-хорошо перемешиваем, чтобы получилась некая однородная масса. Перемешивать ложкой или вилкой, но точно не блендером. Хотя… без разницы, наверное. Но это как с омлетом. Если его делать взбивалкой, то получается не так, как «мама готовила»)))
- Так вот. Далее беремся за начинку. Тыкву очищаем, а кабачки просто хорошо моем. Нарезаем кубиками 2х2 см примерно. Высыпаем кубики в наше тесто и хорошо-хорошо перемешиваем. Должно выглядеть, как будто они обмазаны тестом, но не плавают в нем.
- Духовку ставим на 180 градусов. Форму смазываем растительным маслом. Я это делаю рукой. Потом берем манку (муку) и хорошо припорашиваем дно и стенки формы. Вываливаем нашу массу в эту форму, немного распределяем для ровности. Ставим форму на середину ориентировочно на полчаса. А вообще, степень готовности проверить спичкой или зубочисткой — на ней не должно оставаться тесто.
- Шарлотка получается нежнейшая)) Приятного аппетита! Ваш Поваренок Лиза!)))
Творожно-тыквенный пирог-суфле
Сегодня у меня очередной рецепт для любителей тыквы. На этот раз расскажу, как приготовить пирог с тыквой и творогом. Получится красивый пирог-зебра, нежный и в меру сладкий: основа — из песочного теста, а начинка-суфле — из творога и тыквы.
Тыквенное пюре я делаю в микроволновке. Тыкву нужно почистить от кожуры и семечек, нарезать кубиками, сложить в подходящую посуду для микроволновки и закрыть пленкой. Я запекаю тыкву в микроволновке минут 10 на полной мощности. Если для вашей микроволновки этого времени недостаточно, и тыква не стала мягкой — увеличьте время приготовления.
Тыкву можно запечь в духовке, предварительно завернув в фольгу, но это будет дольше по времени.
Готовую мягкую тыкву я измельчаю погружным блендером, раскладываю по баночкам и убираю в холодильник. В дальнейшем просто беру для выпечки нужное количество тыквенного пюре.
Ингредиенты:
Для теста:
- Маргарин или масло сливочное — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 200 г
- Сахар — 50 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для тыквенной начинки:
- Тыквенное пюре — 400 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 50 г
- Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Для творожной начинки:
- Творог — 400 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 2 ст. л.
- Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Приготовление:
- Как приготовить творожно-тыквенный пирог-суфле: Приготовим тесто. Для этого разотрем миксером или венчиком мягкое масло с сахаром и яйцами. Далее постепенно добавляем муку, смешанную с разрыхлителем, и замешиваем мягкое эластичное тесто. Заворачиваем готовое тесто в пакет или пленку и убираем в холодильник, а пока приготовим начинку.
- Для начинки из тыквы нужно взять тыквенное пюре. (Способ приготовления тыквенного пюре см. выше. — Ред.) В тыквенное пюре добавляем два желтка, сахар и крахмал, хорошо взбиваем миксером. Два белка взбиваем отдельно до плотной пены и аккуратно вводим в тыквенную смесь.
- С творожной начинкой поступаем таким же образом: творог взбиваем с двумя желтками, сахаром и крахмалом. Затем аккуратно вмешиваем два взбитых в пену белка.
- Теперь нужно пирог собрать. Я выпекала творожно-тыквенный пирог-суфле в разъемной форме. Тесто достаем из холодильника и раскатываем в круг. Я раскатывала на смазанной маслом пекарской бумаге, которую потом просто перенесла в форму для выпечки, сформировав бортики.
- Теперь поочередно ложкой выкладываем наши начинки, начиная с центра.
- Начинка, таким образом, постепенно сдвигается к краям. Следим, чтобы будущее творожно-тыквенное суфле не вышло за пределы бортиков. Форму с творожно-тыквенным пирогом накрываем фольгой и выпекаем пирог-суфле в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Затем фольгу убираем, температуру убавляем до 160 градусов и печем пирог с творогом и тыквой ещё 25 минут.
- Готовый творожно-тыквенный пирог-суфле достаем из духовки и даем полностью остыть, чтобы суфле «схватилось». Приятного аппетита!