Проростки семян льна

Проросток льняного семени

Далеко не все занимались садоводством, но даже этот опыт мало помогает, когда речь идет о проращивании семян. Обычно для посадки мы дожидаемся только незначительного их набухания, после чего высаживаем семена в почву. Здесь принцип несколько меняется. Семя льна с едва показавшимся стебельком называется проростком. Если мы говорим про росток, то имеем в виду выросшую травинку длиной от 5 см.

Рассматривая, как проращивать семена льна, нужно отметить необходимость контролировать этот процесс. Если размер проростков превышает 5 см, их состав и питательная ценность меняются. В этом случае рекомендуется использовать их для приготовления салатов.

Разные стадии отросшего семени отличаются пищевой и лекарственной ценностью, поэтому важно знать, что хотим получить.

Проростком называют семечко с проклюнувшейся белесой травиной и ниточным корешком. А ростком – зеленую травку до 5 см. Ростки отличаются высоким содержанием хлорофилла – источника жизненной клеточной активности.

Проростки семян льна

По мере возрастания объема, корни аккумулируют вредные элементы, поэтому в сыром виде для пищи годны лишь проростки с минимально незаметными корешками – в стадии ожившего семечка и белого корневого ростка 2 мм (до 2 суток). Либо кушайте только зеленую часть растения льна (примерно 5 суток созревания).

Наиболее целебное действие на организм достигается при комбинированном употреблении с , гарнирами, зародышей проростков и подросшей зелени льна (до 5 см).

Полезные свойства

Сегодня в супермаркетах можно купить практически любые проростки, будь то пшеница, горох или лен. С одной стороны, это удобно. Но нужно понимать, что супермаркет стремится к получению выгоды. Значит, не допустит того, чтобы сырье испортилось. В результате проклюнувшиеся ростки будут обрабатываться специальными растворами, помещаться в холод, чтобы рост замедлился и ростки сохранили товарный вид.

Так как правильно прорастить семя льна совсем несложно, вы можете делать это регулярно. Такая добавка к пище укрепляет иммунитет и стимулирует процессы обмена веществ. Многие подчеркивают, что при регулярном приеме пророщенных семечек в пищу улучшается общее самочувствие, активизируется работа сердца.

Положительное влияние на организм отмечают и женщины. Заметно укрепляются волосы и ногти, причем эффект становится заметным уже через несколько недель. Постоянное употребление семени льна позволяет выводить токсины и шлаки из организма.

В процессе прорастания продукт полностью меняет свойства. Поэтому его употребление можно сравнить с приемом БАДов, в которых все полезные вещества представлены в синтезированном виде.

Замачивание

Давайте рассмотрим и другие способы, позволяющие прорастить семена льна для еды. Опрыскивание отнимает много времени, поэтому можно попробовать альтернативный вариант:

  • Возьмите плоский противень и рассыпьте по нему семена. Залейте водой на 3-4 см.
  • Через 12 часов вы увидите, что вода вся впитается, и активизируется выработка слизи. Ее можно слегка промыть, чтобы лен не был погружен в нее целиком.
  • После этого добавляйте воду небольшими порциями, чтобы семечки могли свободно пить и дышать.

Остается дождаться появления ростков, промыть – и можно кушать. Это отличная добавка к ежедневному завтраку, которая позволяет обеспечить организм всеми необходимыми витаминами и минералами.

Проращивание на влажной салфетке

А мы продолжаем рассматривать, как прорастить семена льна в домашних условиях. Хорошим вариантом будет использование влажной марли.

  • Для этого возьмите салфетку из влаговпитывающей ткани. Ее нужно намочить и хорошо отжать. Важно, чтобы она не была мокрой. Сложите ее в два раза и положите на поднос.
  • Кроме этого, вам потребуется еще одна салфетка из плотной чистой ткани. Намочите ее и тоже хорошо отожмите. Ее нужно примерно поделить на две половинки, раскрыть и внутрь насыпать семена. Прикрываем их второй стороной салфетки.
  • Накройте сверху второй влаговпитывающей салфеткой. Ее тоже нужно намочить и хорошо отжать.

Следить за семенами придется, поэтому запасайтесь свободным временем. Каждые два-три часа ткань нужно приподнимать и давать семенами возможность подышать.

Период ожидания

Семечки льна прилипнут к обеим сторонам ткани, но при этом должны хорошо отделяться. Для достижения такого эффекта нужно постоянно сбрызгивать ткань водичкой. Семена должны быть все время влажными, но не лежать в воде. Если вы чрезмерно их залили, то снимите верхнюю салфетку. Тогда испарение пойдет гораздо быстрей.

Когда следует воздержаться

Сегодня мы рассмотрели несколько способов, как правильно проращивать семена льна для еды. Можно использовать любой из них, главное, чтобы он был удобен для вас. Но в некоторых случаях нужно отказаться от употребления проростков льняного семени:

  • При заболеваниях ЖКТ.
  • Не рекомендуется включать семена в рацион детей, которым не исполнилось 12 лет.
  • Нельзя сочетать прием в пищу пророщенных семян и молочных продуктов. Это приводит к обильному газообразованию.
  • При воспалении толстого кишечника.

В остальном нужно оценить свое самочувствие. Если вы чувствуете боль и тяжесть в желудке, есть вздутие и колики, если участились запоры, то нужно временно убрать из рациона семена льна. Проанализируйте ситуацию, возможно, вы просто включили слишком большое их количество в рацион.

Вместо заключения

Проростки семян льна

Пророщенные семена являются очень полезным продуктом питания, но в больших количествах употреблять в пищу их нельзя. Достаточно добавить к завтраку 1-2 чайные ложки. Это полностью обеспечит организм необходимыми микроэлементами и витаминами. А вот увеличение этого количества может привести к проблемам с пищеварением, запорам или диарее.

Как хранить пророщенные семена льна?

Польза пророщенных семян льна заключается в следующем:

  • укрепляется иммунитет;
  • стимулируется процесс обмена веществ;
  • улучшается общее самочувствие;
  • активируется работа сердечно-сосудистой системы, дыхательных путей;
  • успокаивается нервной системы;
  • происходит укрепление волос, ногтей, зубов;
  • в результате применения из организма выводятся токсические вещества и шлаковые образования;
  • благодаря умеренному слабительному действию снижается вероятность возникновения запоров.

В процессе прорастания происходит трансформация белков в аминокислоты, жиров в жирные кислоты, крахмала в натуральный сахар. Такие же метаморфозы происходят при переваривании пищи, поэтому употреблению продукта позволяет снизить нагрузку на органы пищеварения, организм получит необходимые вещества уже в синтезированном виде, сила воздействия которых в десятки раз превышает эффект от применения не пророщенного семени.

Чтобы не навредить здоровью следует воздержаться от употребления проростков льняных семян:

  1. Во время язвенной болезни желудка, при наличии камней или песка желчном пузыре, почках или печени.
  2. Не рекомендуется включать продукт в рацион питания детям, не достигшим 12 летнего возраста.
  3. Приём в пищу в сочетании с молочными продуктами может привести к интенсивному газообразованию.
  4. При воспалениях в толстом кишечнике.
  5. Если диагностирован гастрит или нефрит.

Во избежание ухудшения состояния здоровья, при наличии текущих заболеваний, перед началом применения необходимо проконсультироваться с врачом.

Проросшие льняные семена, при необходимости, обязательно нужно сохранять в холодильнике, не более чем в течение пяти дней в герметичной упаковке, осуществляя ежедневное промывание.

Продлить срок хранения, в холодильнике, до тридцати дней возможно при смешивании проростков с мёдом в пропорции один к четырём.

Проращивание льна в домашних условиях

Проростки семян льна

Преимуществом такого способа получения проросшего льняного семени в том, что это можно делать в любое время года, в независимости от погодных условий и температуры воздуха за окном.

  • Семена разместить на небольшом подносе тонким ровным слоем.
  • Произвести опрыскивание чистой питьевой водой при помощи пульверизатора, так, чтобы не появлялись скопления жидкости. Подобные действия необходимо повторить 4-5 раз на протяжении 24 часов.

В промежутках между орошением и вплоть до появления ростков семена можно помещать в отключённую духовку, это позволит поддержать равномерный уровень влажности и не станет помехой на кухне.

Как прорастить лен для питания самостоятельно?

Нельзя использовать семена, обработанные для посева химическими, биологическими препаратами. Купите их в аптеке, изучите срок годности.

Кроме того, лен из семян растет неравномерно, с тарелочки нужно своевременно выбирать проростки в стадии готовности, оставляя другие для дальнейшего созревания.

  1. На поверхности плоской посудины (тарелки, подноса) разместите 1 слой сухих льняных семечек.
  2. Залейте на 3 мм водой на ночь (10 часов).
  3. Промойте от слизистого налета, а далее не допускайте высыхания, понемногу смачивайте водой на протяжении суток.
  4. Отбирайте сразу созревшие для питания проростки льна с раскрытыми клювиками и белыми ниточками.
  5. Больше 12 часов хранить нельзя даже в холодильнике.

Способ 2

  1. На влажной тканевой салфетке (2 слоя марли) укладываем 1 слой льняных семян.
  2. Размещаем на тарелке, накрываем влажной натуральной тканью.
  3. В процессе высыхания, увлажняем верхнее покрытие, заодно проветриваем проростки.
  4. Если семечко за 24 часа проклевываться не способно, его лучше выбросить.
  1. Замочите семена в теплой (30 град) воде на 2 часа.
  2. Разместите их на дне пищевого контейнера с влажной тканью.
  3. Укройте и содержите в тепле и темноте 2 дня, при этом промывайте, проветривайте с утра и к вечеру.
  4. Поставьте на солнышко после возникновения тонких ниточек травин, обязательно орошайте влагой, пока растут.

Проростки семян льна

25 грамм льняных проростков – это оптимальное количество для удовлетворения жизненной потребности с целью профилактики сердечного, сосудистого заболевания, а также урегулирования обменных процессов при ожирении.

Кроме того, целительные способности пророщенных в домашних условиях семян льна заняли достойное место при излечении множества заболеваний костной, кровеносной, пищеварительной, выделительной, половой систем. Проросток – природный натуральный биостимулятор очищения, регенерации, роста каждой клетки тканей организмов. Это поистине живая еда.

Поклонники здорового питания, наверняка, знают о полезных свойствах пророщенных зерен различных культур. Известно, что пророщенные семена имеют куда большую питательную ценность, чем сухие. Настоящим кладезем полезных веществ являются пророщенные зерна льна. Однако, если другие плоды можно купить в специализированных магазинах по здоровому питанию, то пророщенный лен в них не продается в виду своей повышенной капризности. Впрочем, если запастись терпением и все делать по инструкции, это сделать можно в домашних условиях.

Берем кухонную влаговпитывающую салфетку, мочим ее, выжимаем, складываем в два слоя и кладем на разнос.
Берем кусок плотной льняной ткани, намачиваем ее, выжимаем и кладем сверху на салфетку.

Рассыпаем семена льна по поверхности ткани (негусто).

Накрываем еще одним куском льняной ткани, также слегка влажной, сверху кладем еще одну влаговпитывающую салфетку. Обратите внимание, что вся ткань должна быть слегка влажной, но не мокрой.

Каждые 3-4 часа ткань нужно приоткрывать на пару минут, чтобы дать семенам подышать. Семена должны прилипнуть к ткани, но хорошо отделяться. Если же они присохли, необходимо побрызгать водой. Важно помнить, что зернышки должны быть влажными, но не плавать в воде.

Если вы все делаете правильно, то ростки покажутся на вторые сутки (примерно 5 мм). Их нужно снимать ложкой, со слегка увлажненной ткани, пересыпать в банку и отправить в холодильник. Хранить их можно в течение 5 суток.

Если вы планируете более длительное хранение, можно законсервировать ростки в меду. Для этого смешивают ростки с медом в соотношении 1:4. Такую смесь получится хранить в холодильнике уже месяц.

Польза семян льна известна с древних времен. Первооткрывателем их полезных свойств считается Гиппократ, который открыл для мира рецепт отвара, помогающем при болезнях желудка. В более позднее время на Востоке и в Киевской Руси семена льна начали использовать в народной медицине, используя их очищающее и бактерицидное действие на организм.

А в наше время семена льна используются в рецептах для похудения, они стали играть роль одного из ведущих диетических продуктов при целом ряде заболеваний и назначенных врачом диет. В Германии, например, на одного человека приходится около 1 кг льняного семени, а в Канаде принята целая программа, направленная на обязательное добавление семян в хлебобулочные изделия.

В состав льняного семени входят три вида ценных полиненасыщенных кислоты: Омега-3, Омега-6 и Омега-9.
По количественному содержанию Омега-3 семена льна превосходят все пищевые растительные масла. Этой кислоты в них в 3 раза больше, чем в рыбьем жире!

Семена льна являются отличным источником растительной клетчатки
, повышенное содержание которой в продуктах способствует снижению риска онкологических заболеваний и положительно влияет на иммунитет. Благодаря высокому содержанию полисахаридов
отвар из семян льна оказывает обволакивающее и бактерицидное действие при гастрите и язве желудка.

Витамины F, A, E, B
.
Семена льна — отличный внешний источник важного для организма витамина F, активно участвующего в жировом и холестериновом обмене (этот витамин не синтезируется в организме). Витамины А и Е («витамины молодости») оказывают благотворное влияние на кожу — именно благодаря им льняные семена нашли применение во множестве косметических рецептов.

Лечебные свойства семян льна широко используются в народной медицине. Рассмотрим подробнее, как применять семя льна при различных заболеваниях.

Лен многолетний небесный выращивание из семян

Высадку льняных семян для выращивания льна лучше производить в закрытом грунте, возможно и в домашних условиях.Если позволяют климатические условия, то посадку можно осуществить и в открытом грунте. Обязательным условием для успешного роста растения является солнечный свет, чем больше, тем лучше. Благоприятным временем для выращивания многолетнего льна из семян является весна, когда воздух прогревается до 20 градусов.

После того, как , я задумалась над тем, что же еще можно прорастить в домашних условиях для еды, что еще полезно для организма?

Я отправилась на поиски нового вида зерен для проращивания. Когда-то давно, изучая вопрос проращивания злаков, я узнала, что некоторые люди покупают рожь и пшеницу для проращивания в зоомагазинах, объясняя это тем, что она там, как правило, дешевле и хорошего качества. Вспомнив об этом, я отправилась именно туда (в том магазине, где мы приобретали пшеницу для проращивания, кроме нее, к сожалению, больше ничего нет).

Задав в зоомагазине вопрос о наличии у них каких-нибудь злаков, продавщица округлив глаза, спросила у меня, зачем они мне, и услышав мой ответ — «для еды!» — была несколько удивлена. Увы, к сожалению не все знают о волшебных свойствах проростков ! Тогда я направилась в аптеку, вспомнив, что когда-то я видела у них в продаже семена льна (сие удовольствие стоит 49 руб за 100 г). Купив заветную коробочку, я задалась вопросом —?

Научиться этому хотелось самой, поэтому я проигнорировала возможности интернета и приступила к проращиванию. Итак, как прорастить семена льна в домашних условиях. Для этого можно воспользоваться моим простым способом с помощью увлажнителя воздуха, который подробно описан в моей предыдущей статье. Но, что я подумала сразу, увидев сами семечки льна в своей руке, так это то, что, наверное, их не нужно предварительно замачивать как пшеницу, поскольку сами семена очень маленькие и тоненькие.

И я оказалась права. Как прорастить семена льна в домашних условиях? — очень просто! Необходимое количество семян я помещаю в металлическое ситечко и водружаю эту конструкцию на увлажнитель воздуха. Если использовать традиционный способ, то разложить семена на блюде и покрыть их слоем марли и хорошенько их увлажнить. За меня это делает увлажнитель.

Но есть очень важный момент! При набухании семена льна выделяют определенное слизистое вещество — это их отличительная особенность, которую вы можете сразу заметить, если слегка прикоснуться до них рукой — они моментально прилипнут к вам. Это их свойство может немного помешать их проращиванию, поэтому необходимо их распределять подальше друг от друга с помощью какой-нибудь ложечки. Это обеспечит доступ воздуха к семенам и проращивание пойдет быстрее.

Но так как семена остаются все время липкими, может быть такое, что прорастут они не все. Но в этом нет ничего страшного, их уже можно употреблять в пищу. Замоченные семена льна обладают очень полезными свойствами, поэтому их можно смело есть вместе с другими уже проросшими семенами. Об этом я узнала из информации от производителя на самой коробочке.

Как обычно, вы можете добавить проросточки в салаты и другие блюда, а можете съесть их прямо так. Они не имеют ярко выраженного вкуса, зато здорово хрустят, может благодаря тому что в них очень много кальция (что я узнала в последствии). Хватило мне такой коробочки совсем не на долго, буквально на 5-6 небольших проращиваний, так что для постоянного использования нужно искать более выгодные и объемные девайсы.

Очень часто правильность образа питания, лечения нам подсказывают домашние животные. К примеру, едва зазеленеют на почве растения, котята инстинктивно выкусывают травинки практически до самого корешка, и с упоением жуют их в неимоверном количестве.

А козочки, чуть отвернешься, способны объесть проклюнувшиеся почки и молодую кору ягодных кустов до основания. Так интуитивно зверьки лечат пошатнувшееся за зиму здоровье.

Проростки семян льна

Человек не будет щипать травку на лугу:), однако он может прорастить себе полезную «травку» самостоятельно. Это могут быть проостки семян, орехов, зерен.

Лет 70 подряд властные структуры рапортовали о высоких достижениях при лечении людей исключительно синтезированными медицинскими препаратами, практически запрещая народные рецепты. Мы живем в прекрасные времена, когда каждый может выбрать лекарственное средство по собственному желанию, опираясь на методы лечебной практики.

Как прорастить семена льна, чтобы максимально задействовать их лекарственные свойства?

Растение обладает уникальными целебными способностями: льняная одежда – лечебная панацея для больного тела. Семена льна – источник очищения для здоровья внутренних органов.

Самое полноценное лечение оказывают проростки семян льна: это активизация регенерации каждой клеточки, интенсивное восстановление иммунной защиты.

Целебная сила молодых семечек, травинок льна объясняется высоким содержанием питательных и лекарственных компонентов:

  • полиненасыщенных природных жирных веществ (Омеги 6 и 3);
  • аминокислот;
  • водо и жирорастворимых комплексов витаминов (С, РР, В, F, А, Е);
  • минералов (магний, калий, кальций, железо, цинк, других);
  • фитонцидов, фитоэстрогенов, антиоксидантов.

По практическим исследованиям биохимиков, вся питательная цепочка биологических элементов семечек льна – уникальный природный источник энергии и питания жизненной силы, многократно (5 – 30 раз) возрастающая при проращивании.

К примеру, наличие витамина С в семени льна – 1,4 мкг (100гр), а в ростке – 22,5 мкг. Рост числа антиоксидантов через 4 дня имеет показатель увеличения в 9, 5 раз.

Однако исключительным лекарственным составом отличаются лишь правильно выращенные молодые травяные ниточки льна, грубые, жесткие, перезревшие сырые волокна приводят к пищевому несварению.

Проростки семян льна

Лекарственный парник: проростки или росточки?

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Полезная еда
Adblock detector