Как варить лисички – сколько варить перед жаркой и до готовности?

Как варить фасоль – инструкция

Понадобятся – стакан фасоли, вода для замачивания, вода для варки

1. Хотя фасоль долго варится, сам процесс очень прост. Половина успеха – в замачивании. Перед варкой красную фасоль тщательно промыть под тёплой водой и замочить в кипячёной воде: на стакан фасоли три стакана воды, накрыть и оставить при комнатной температуре в тени. Каждые пару часов лучше менять воду, ну а если такой возможности нет, то просто уберите крупу в холодильник.

https://www.youtube.com/watch?v=cMisterHacker

За такое время фасоль хорошенько набухнет – а это значит, что крупа подходит для варки и точно получится мягкой. Тут пара советов: удобнее всего замачивать фасоль с утра – и готовить вечером, ну или на ночь, чтобы приготовить обед. Дольше 12 часов замачивать крупу не стоит, может подкиснуть. Если сильно торопитесь, можете залить крупу кипятком и настаивайте в тепле час.

Но естественный способ размачивания в холодной воде более щадящ к витаминам.2. Следующий этап ещё проще: фасоль промывается, заливается водой в кастрюле и ставится на тихий огонь. Сверху прикрывается крышкой, соль кладётся сразу (в умеренном количестве). Ну или замоченная фасоль добавляется в суповой бульон.

Как варить лисички - сколько варить перед жаркой и до готовности?

Этот этап не требует трудозатрат – важно только, чтобы воды было с запасом, иногда контролируйте. Через 40 минут крупа сварится, но всегда лучше попробовать на вкус. Понять, что фасоль сварилась, очень просто: 3 фасолины остудите и попробуйте, на кус они должны быть очень мягкими. Если фасоль достаточно мягкая, варка прекращается, ну а если твердовато – поварите ещё минут 20.
3.

После варки вода сливается, а крупа солится и используется на гарнир или в суп.
Ваша фасоль сварена!
Это самый простой способ приготовить фасоль. Все остальные способы – без замачивания, с содой, в скороварке и т.д. – являются экстренными и, при прочих равных, не оптимальными. Для их использования необходимо больше трудозатрат, контроля, а результат может не оправдать надежд из-за свойств крупы или ошибок при использовании непривычного способа.

Чтобы фасоль была мягче:- после промывания щедро обдайте фасоль кипятком;- добавьте подсолнечного масла при варке;- первую закипевшую воду слейте, ополосните фасоль ледяной водой, продолжайте варить в свежей холодной воде;- замочите фасоль с добавлением соды: на стакан фасоли 1/5 ложки соды, а перед варкой хорошенько промойте.

Как варить спагетти в мультиварке

В мультиварке вскипятите подсоленную воду из расчёта 1 л на 100 г макаронных изделий. Используйте режим «Спагетти», «Паста» или «Варка на пару». Положите спагетти внутрь и подождите, пока они постепенно опустятся в воду — это займёт не больше 1–2 минут. Также можно добавить немного сливочного или растительного масла — например, оливкового или подсолнечного.

1. Две чашки красной или белой фасоли всыпать в широкую посуду, залить 5 чашками холодной воды и оставить примерно на 8 часов для набухания. Это позволит в дальнейшем сэкономить время варки. 2. В процессе замачивания нужно каждые 3 часа менять воду. Слитую воду ни в коем случае не использовать, заменить её свежей. По истечении времени фасоль должна увеличиться в объемах в 2-3 раза.3. Разбухшую фасоль тщательно промыть в дуршлаге под струей холодной воды, дать стечь воде и загрузить в мультиварку.4. Фасоль посолить из расчета 1 чайная ложка поваренной соли на 1 чашку бобов, добавить черный молотый перец по вкусу, аккуратно перемешать и залить свежей водой так, чтобы она покрывала бобы на сантиметр.5. Включить на мультиварке режим “Тушение” и установить таймер. В зависимости от цвета фасоли время приготовления будет разным: для красной фасоли потребуется полтора часа, для белой чуть меньше – один час. По окончании варки попробовать блюдо на вкус – хорошо сваренные бобы должны быть абсолютно мягкими. Ваша фасоль готова, приятного аппетита!Долихос – 1 стаканСельдерей – 3 стебляЧеснок – 2 зубцаБазилик – 1 столовая ложкаСоль, перец – по вкусу

Как приготовить долихос в мультиварке- Долихос замочить на 8 часов, положить в кастрюлю мультиварки, залить водой уровнем выше долихоса на 2 сантиметра. Настроить мультиварку на режим “Фасоль” и установить время приготовления – 30 минут.
Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс. Помыть и нарезать сельдерей.

Как варить фасоль в пароварке

1. Фасоль (красную или белую) перебрать, удалить поврежденные бобы. На вид фасоль должна быть ровной, гладкой, равномерного окраса, твердой на ощупь и не шелушиться.2. Перебранную фасоль всыпать в глубокую миску и залить холодной водой в пропорции 1 чашка бобов – 2 чашки воды.3. Оставить фасоль примерно на 8 часов для набухания, для белой этап замачивания можно пропустить. В процессе замачивания каждые 3 часа необходимо менять воду. По истечении времени фасоль должна увеличиться в объемах.4. Разбухшую фасоль тщательно промыть в дуршлаге под струей холодной воды и дать стечь.5. Налить в специальную чашу пароварки воды, выложить в нее фасоль и поставить вариться при температуре 80 градусов. Так процесс испарения влаги будет происходить медленнее, пар будет просто подогревать воду.6. Белую фасоль без замачивания готовить не менее 1 часа, красную – около 1,5 часа. В процессе варки следить за наличием воды в чаше и при необходимости ее добавлять, а также своевременно сливать образующуюся воду из поддона. Как только фасоль станет полностью мягкой и нежной на вкус, можно раскладывать ее по тарелкам и подавать к столу – она сварена.

Как варить спагетти в микроволновке

1. Фасоль поместить в глубокое блюдо для СВЧ и залить холодной водой в пропорции: на 1 чашку бобов 2 чашки воды. Оставить для набухания примерно на 8 часов.2. Аккуратно слить воду из миски. Чтобы фасолинки случайно не вывалились из посуды, можно прикрыть миску плоской тарелкой, оставив небольшую щелочку.

Через нее будет сливаться лишняя жидкость.3. Залить фасоль чистой водой и поставить в микроволновку. Красную фасоль готовить на максимальной мощности 10 минут, белую фасоль – 7 минут.4. Перемешать фасоль, посолить и сбрызнуть маслом.5. Вернуть бобы в микроволновку и варить на мощности 700 Вт – 20 минут для красной фасоли и 15 минут для белой.7. Фасоль вынуть из микроволновки и откинуть на дуршлаг, чтобы стекли остатки жидкости.

Приготовить спагетти в микроволновке можно двумя способами.

Фкуснофакты

– Долихос – бобы, страной происхождения которых является Африка. Долихос используют как гарнир, добавку к супам, рыбным и и мясным блюдам.

– Приправы к долихосу – базилик, шафран, чеснок, куркума.

– Цена крупы долихоса – 230 руб./1 килограмм (в среднем по Москве на июнь 2017 года).

– Калорийность долихоса – 326 ккал/100 грамм. Долихос считается высоко калорийным постным блюдом.

– Лисички очень легко обрабатывать перед варкой – достаточно просто обмыть водой, т.к. лисички благодаря содержанию хиноманнозы имеют “иммунитет” от насекомых и червей.

– Лисичковый сезон – с середины июня по октябрь. Самый сезон – в середине августа. Лисички растут в основном в смешанных или березовых лесах. Также они любят песочный грунт, открытые поляны или опушки леса. Всегда эти грибы растут кучками, поэтому их удобно собирать. Почти никогда не бывают гнилыми и червивыми.

– Лисички очень удобно перевозить в ведрах и корзинах, так как грибы практически не мнутся даже под большим собственным весом.

фасоль замачивается в воде

– При сборе важно не перепутать лисички с ложными – ядовитыми – грибами. Следует знать, что ложные – имеют более круглую шляпку, яркий цвет и полую ножку.

– Если грибов много, можно их заморозить. Причём, чтобы грибы не стали горчить, а также чтобы они занимали меньше места, рекомендуется замораживать отварные грибы. Если и в этом случае грибы будут горчить, при варке следует добавить немного коричневого сахара.

https://www.youtube.com/watch?v=ytpolicyandsafetyen-GB

– Лисички являются низкокалорийными и содержат всего 19 ккал на 100 грамм. Между тем, лисички считаются тяжёлой пищей, поэтому употреблять грибы в пищу следует с ограничениями.

– Средняя цена быстрозамороженных лисичек – от 300 руб./1 килограмм (данные по Москве на июнь 2017 г.). При выборе лисичек предпочтение следует отдавать лесным грибам – в них больше пользы и они более хрустящие. Выращенные в искусственных условиях лисички обладают менее яркими вкусовыми свойствами и содержат меньше полезных веществ.

– Польза лисичек: витамины группы B (получение организмом энергии из пищи), бета-каротин (защита имунной системы), витамин D (рост, здоровье костей и зубов), РР (окислительно-восстановительные процессы).

– Варка фасоли занимает довольно длительное время, которое есть далеко не у каждой хозяйки. В среднем на приготовление такой фасоли уйдет до 4 часов. Варить нужно на медленном огне и постоянно следить за тем, чтобы вода в кастрюле полностью не выпаривалась, своевременно ее доливать. Кроме того, длительная варка может нарушить структуру фасоли, и она начнет разваливаться.

– Время варки фасоли может варьироваться в зависимости от размера и сорта фасоли. Проверить готовность фасоли можно следующим образом: вытащить из кастрюли 3 боба и каждый из них попробовать на вкус. Хорошо сваренная фасоль должна быть абсолютно мягкой. Если хотя бы одно зернышко жестковато, нужно продолжить варку.

Затем опять попробовать 3 фасоли. Начать проверять жесткость фасоли можно уже спустя 40 минут после того, как поставили фасоль вариться на огонь, и делать это каждые 10 минут. Такой способ позволит точно выявить оптимальное время приготовления и не дать фасоли перевариться. Готовая фасоль должна быть мягкой и хорошо разминаться вилкой. Еще один способ проверки – подуть на фасоль сразу же после того, как достали из кастрюли.

Как быстро замочить фасоль перед варкойФасоль перед варкой можно замочить быстрым способом, однако он более трудоёмок и требует больше активности на кухне:1) перебрать, промыть, засыпать фасоль в кастрюлю, залить водой в соотношении 1:3 (на 1 стакан фасоли 3 стакана воды);
2) довести до кипения на тихом огне, держать 5 минут на сильном огне;3) выключить огонь и настаивать фасоль в отваре 3 часа;4) готовить обычным способом.

Пропорции воды и фасоли- В 1 стакане фасоли 200 грамм. – Во время варки фасоль увеличивается в 2-3 раза. – Для приготовления 2 порций гарнира стоит использовать 1,5 стакана фасоли.- Воду и фасоль в пропорциях стоит брать 1:3, то есть для варки 1 стакана фасоли необходимо 3 стакана воды.

Важно при варке фасоли1. Белая фасоль не нуждается в обязательном замачивании, ее можно сразу варить (столько же по времени).2. Фасоль солят в конце варки (за 10 минут) или при солении конечного блюда, т.к. соль замедляет процесс варки.Польза фасолиФасоль богата растительным белком. Фасоль – второй по содержанию аминокислот продукт (первый – мясо).

Цена фасоли в МосквеСтоимость фасоли красной – 70 руб./килограмм.Стоимость белой фасоли – 80 руб./килограмм.

– Соба довольно калорийна – в 100 граммах содержится 339 килокалорий. Как варить лисички - сколько варить перед жаркой и до готовности?

– Хранить собу рекомендуется два года при температуре от 0 до 25 градусов тепла.

– Средняя стоимость пачки собы (300 грамм) – от 80 руб. (данные по Москве на июль 2019 г.).

– При варке соба увеличивается в 3 раза: из 150 грамм сухой собы получится 450 варёной лапши.

Салат с вареными лисичками

Лисички отварные – 200 граммКуриное филе отварное – 250 граммЛук репчатый – 1 голова (80 грамм)Масло оливковое – 2-3 столовые ложки (можно заменить растительным без запаха)Огурцы маринованные – 2-3 средние штукиЗелень для украшения (можно взять укроп или петрушку) – несколько веточекСметана – 40-50 грамм

Рецепт салата с вареными лисичками и огурцами1. Нарезать лисички полосками.2. Кубиками примерно 1 см порезать куриное филе. 3. Очистить и мелко нашинковать голову лука.4. Нарезать маринованные огурцы. 3. Добавить масло и хорошо перемешать. 4. Положить продукты в салатник.5. Непосредственно перед подачей на стол заправить сметаной и украсить зеленью. Не рекомендуется заправлять сметаной заранее.

Фасоль красная – 150 граммКрасный лук – 1 головаМаринованные шампиньоны – 100 граммЗелень петрушки – 10 граммМайонез – 2 столовые ложкиОливковое масло – 2 столовые ложкиСоль и перец – по вкусу

ПриготовлениеФасоль сварить и откинуть на дуршлаг остужаться. Лук почистить, помыть и тонко нарезать полукольцами. Обжарить лук на оливковом масле до золотистого цвета. Выложить фасоль и лук в салатницу, добавить нарезанные маринованные шампиньоны, соль, перец и майонец. Петрушку нарубить и добавить в салат. Хорошо перемешать.

Как варить гречневую лапшу

Понадобятся – гречневая лапша, вода, сольhttps://www.youtube.com/watch?v=ytdeven-GB

1. Лапшу освободить от бумажных лент.2. Вскипятить воду (на 150 грамм сырой лапши 1,5 литра воды) на среднем огне, слегка подсолить. 3. Высыпать в закипевшую воду лапшу собу и варить 10 минут, время от времени помешивая. 4. Проследить, чтобы соба по всей длине погрузилась в воду.5. Откинуть лапшу на дуршлаг, промыть под струей воды.6. Ваша лапша сварена!

Овощное пюре с белой фасолью

Фасоль сухая белая – 300 граммПомидор – 4 средних помидораМорковь – 1 штукаЛук – 1 головаЧеснок – 2 зубцаЛимон – половинка лимонаПетрушка – 10 граммСахар – чайная ложка

Как приготовить овощи с вареной фасолью1. Фасоль замочить, промыть и варить 40 минут (не до полного проваривания).2. Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу, измельчить с помощью блендера. 3. Лук почистить, вымыть и мелко порезать.4. Морковь потереть на мелкой тёрке.5. Чеснок почистить и пропустить через чеснокодавилку (либо мелко порезать).6.

Петрушку помыть, обсушить и порезать. 7. В кастрюлю налить оливковое масло, добавить лук и пассеровать 5 минут.8. Добавить морковь, чеснок, сахар, выдавить сок из половинки лимона. Тушить 15 минут.9. Добавить фасоль, перемешать, залить водой так, чтобы она полностью покрывала фасоль), варить ещё 1 час.10. Подавать с очищенными от цедры кружочками лимона, посыпанными петрушкой.

Белая фасоль – 2 стаканаЛук (средний) – 2 штукиТомат – 4 штукиСладкий перец – 4 штукиЧеснок – 2 зубчикаТоматная паста – 2 столовых ложкиРастительное масло – 4 столовых ложкиСоль, черный молотый перец – по вкусуЛавровый лист – 2 штукиУкроп – 1/2 пучка

Как сварить гарнир из белой фасоли1. Перебрать 600 грамм фасоли и замочить в кастрюле в холодной воде на 8 часов (на ночь).2. Поставить кастрюлю на огонь и отварить до готовности (чуть более часа). Хорошо сваренные бобы должны быть абсолютно мягкими.3. Откинуть фасоль на сито или дуршлаг, чтобы стекла вода.4.

Промыть 4 перца, разрезать вдоль, удалить семена и порезать кубиками.5. Очистить 2 средних луковицы и мелко порубить.6. Разогреть сковородку с 4 столовыми ложками растительного масла и слегка обжарить нарезанные перец и лук.7. Промыть 4 спелых томата, натереть на крупной терке и добавить в сковородку вместе с 2 столовыми ложками томатной пасты.8.

Влить в овощную смесь немного воды, добавить соль, перец по вкусу, 2 лавровых листа и перемешать.9. Закрыть сковороду крышкой и тушить фасоль 10 минут. По истечении времени убрать с огня.10. Пропустить через пресс 2 зубчика чеснока, порубить полпучка укропа и смешать с гарниром.11. Закрыть сковороду крышкой и дать блюду настояться еще 10 минут.

Как сварить суп с долихосом

Соба – 200 граммФиле курицы – 100 граммПерец сладкий – 40 граммМорковь – 40 граммЛук – 40 граммЧерный перец – чайная ложкаСоевый соус – 2 столовых ложкиКунжутное масло – 2 чайных ложкиПодсолнечное масло – чайная ложкаВода – 8 стаканов

Как приготовить собу1. Вскипятить 8 стаканов воды, влить чайную ложку масла и всыпать 200 грамм собы.2. Варить нужно 9 минут до полуготовности, осторожно помешивая. 3. Откинуть лапшу на дуршлаг и промыть под струей воды.4. Нарезать соломкой 100 грамм филе курицы, по 40 грамм сладкого перца, моркови и лука.5.

Свинина – 500 граммДолихос – 1 стакан 300 миллилитровПомидоры – 2 средних помидораЛук – 1 голова среднего размераМасло растительное – 3 столовые ложкиЛимон – 1 штукаЧеснок – 4 зубцаЧёрный молотый перец – половина чайной ложкиСоль – столовая ложка

Как приготовить суп с долихосом1. Замочить долихос в воде.2. В кастрюлю налить воды 4 литра, положить размороженное мясо свинины и долихос, варить 1,5 часа.3. Посолить бульон. 4. Выложить и порезать свинину, вернуть в бульон.5. Почистить и порезать мелко лук.6. Очистить от кожуры помидоры и порезать.7.

Гарнир из красной фасоли

Морковь – 1 штукаЛук – 1 головаЧеснок – 2 зубцаПетрушка – 10 граммКрасная фасоль – 600 граммЛук – 2 штукиМорковь – 2 штукиПерец сладкий – 2 штукиУроп и петрушка – по 1/2 пучкаЧеснок – 2 зубчикаОстрый кетчуп – 4 столовых ложкиСметана – 6 столовых ложекСливочное масло – 20 грамм

Как сварить гарнир из красной фасоли1. Перебрать 600 грамм фасоли и замочить в кастрюле в холодной воде на 8 часов.2. Воду, в которой находилась, фасоль слить и залить новой, чтобы слегка покрывала бобы.3. Поставить кастрюлю на огонь и варить 90 минут. По окончании варки оставить фасоль на плите настояться еще около получаса.4.

Готовую фасоль откинуть на дуршлаг или сито и дать стечь.5. Влить в кастрюлю немного воды, чтобы покрывало дно, и поставить на большой огонь. Добавить 20 грамм сливочного масла и быстро размешать его в воде.6. Выложить в кастрюлю фасоль и тушить, периодически помешивая, 7 минут.7. Заправить фасоль 4 столовыми ложками острого кетучпа и пропущенными через пресс 2 зубчиками чеснока.8.

https://www.youtube.com/watch?v=https:accounts.google.comServiceLogin

Очистить 2 луковицы, мелко покрошить и добавить в фасоль.9. Промыть 2 сладких перца, удалить семена, порезать кубиками и также смешать с фасолью.10. Поскоблить ножом 2 небольших моркови, натереть их на крупной терке и добавить в овощную смесь.11. Гарнир посыпать по вкусу солью и перцем, хорошенько перемешать и тушить на медленном огне 15 минут.12.

Томат – 4 штукиЧеснок – 2 зубчикаУкроп – 1/2 пучка

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Полезная еда
Adblock detector