Что такое чука в роллах

Что представляют собой водоросли чука?

[stextbox id=’warning’]Многие потребители ошибочно называют этот морепродукт морской капустой. Однако чука относится к другому виду бурых морских водорослей. Это растение существенно отличается по виду, вкусу и запаху от ламинарии-капусты.[/stextbox]

Чука произрастает у берегов Японии, России и Китая. Глубина произрастания водоросли не более 100 м, поэтому добывать ее несложно. Употреблять в пищу водное растение впервые научились в Японии. Небогатые крестьяне делали из нее множество вкусных и недорогих блюд. Они называли чуку вакаме.

В Россию салат пришел из Китая, поскольку именно там начали добывать водоросли в больших объемах и продавать в другие страны. Само название «чука» в переводе с японского означает «китайский».

Как видно на фото, морепродукт имеет приятную изумрудную окраску. В зависимости от места произрастания, растение может быть немного темнее или светлее. В отличие от ламинарии, вакаме имеет более мягкую текстуру и не обладает ярковыраженным ароматом йода.

После извлечения из воды трава может быть заморожена, высушена или приготовлена как законсервированный салат. После заморозки водоросль сохраняет большую часть своих полезных элементов. На прилавках наших магазинов чаще встречается именно замороженный продукт.

Особенности

Название продукта в переводе обозначает «доставленный из Китая». Из Поднебесной салат доставляют по всему миру. Местные жители называют его кайсо или вакаме. Это дикорастущие водоросли, которые сравнивают с морской капустой.

Но Чука имеет более приятный привкус и менее резкий запах йода. Чрезвычайную популярность приобрел из-за богатого витаминного состава. Первыми в пищу стали использовать японцы.

Описание

Салат Чука – это морские водоросли бурого цвета. Растут на небольшой глубине, не опускаясь ниже отметки в 100 м. Имеют насыщенный изумрудно-зеленый или малахитовый цвет, нежный привкус. Надолго утоляют голод. Вакаме первоначально считалась едой для бедных слоев населения.

С той поры, как люди узнали о полезных свойствах водорослей, их стали ежедневно употреблять все жители Небесной империи и Страны Восходящего Солнца. Без водорослей Чука не обходится приготовление гарниров, салатов, суши. В Россию продукт привозят из Китая. Стал популярен благодаря доступной цене, низкой калорийности и высокому содержанию полезных веществ.

Перед тем как импортировать, водоросли сушат и замораживают. Иначе полезные микроэлементы будут утрачены, а здоровью будет нанесен вред. Сухая заморозка дает возможность сохранить все полезные составляющие сырья, не теряя качества продукта.

Существует несколько подвидов водорослей Чука. Они отличаются между собой не только внешним видом, а и свойствами. Блюда, приготовленные с добавлением этого ингредиента сытные и полезные. Вакаме может выступать как главным блюдом, так и добавкой к нему.

Хранение

Приобрести водоросли в свежем виде можно только в Китае и Японии. В России данный продукт продается в супермаркетах. Кейсо представлены на выбор: в сушеном, замороженном, либо консервированном виде.

Водоросли Чука. Польза и вред, свойства, состав, калорийность, рецепты
Водоросли Чука

Как правильно выбрать салат:

  1. Выбирая вакаме, необходимо обратить внимание на целостность вакуумной упаковки, структуру продукта, цвет, отсутствие кусочков льда.
  2. Если в пачке присутствуют кристаллы мерзлой воды, значит, ее размораживали (замораживали) несколько раз.
  3. Окраска морепродукта должна быть естественной: сочно-зеленого или золотисто-салатового цвета.

После вскрытия пакета, содержимое желательно использовать полностью или поместить оставшийся продукт в хорошо закрывающийся лоток. Тару следует поместить в холодильник. Потому что вакаме пришлись по вкусу не только человеку, в них размножаются различные вредные микроорганизмы.

Химический состав и калорийность

Морская трава содержит множество полезных микроэлементов. В продукте есть клетчатка, растительные белки, жирные кислоты, коллаген. В его состав также входят следующие элементы:

  • Минералы. Основа минерального состава — йод. Также водоросль содержит цинк, натрий, фтор, селен, марганец, медь, железо, кальций, магний, фосфор, алюминий, калий, кобальт.
  • Витамины А, С, Е, К, В, D, В, РР, В1, В4.
  • Аминокислоты.

Помимо богатого химического состава салат ценится за то, что является низкокалорийным продуктом. Калорийность на 100 грамм — от 60 до 63 кКал. В зависимости от подвида водоросли, баланс БЖУ составляет: 68–70% углеводов (12–17 г), 23–28% белков (4–7 г), 4–5% жиров (около 1 г).

Что такое чука в роллах

Продукт быстро усваивается. Он не влечет нежелательных жировых отложений, поэтому его могут употреблять люди, которые следят за фигурой и считают калории. Чука имеет нейтральный вкус, поэтому может применяться в качестве основного блюда или его компонента.

Полноценное насыщение организма всеми полезными элементами – неоспоримое преимущество продукта. В нем присутствует природный коллаген, растительный белок, аминокислоты, клетчатка:

  • Минералы: йод, железо, магний, марганец, медь, цинк, кальций, селен, фосфор, калий. Все эти минеральные вещества укрепляют сердечно-сосудистую, пищеварительную и дыхательную систему;
  • Витаминный комплекс состоит из витаминов группы В (холин, тиамин), А, С, D, К, Е. Они улучшают состояние кожи, волос, ногтевых пластин и благотворно влияют на организм;
  • Благодаря аминокислотам регулярное потребление вакаме приводит к снижению веса без потери тонуса мышц. Они оптимальны при восстановлении организма после физических и психологических нагрузок;
  • Антиоксиданты выводят свободные радикалы, предотвращая развитие раковых клеток. Понижают риск возникновения инсультов, атеросклерозов, ревматоидного артрита, сахарного диабета;
  • Растительный белок необходим для повышения эластичности кожных покровов, мышечных тканей, укрепления костей;
  • Клетчатка выступает в роли очистительной «щетки», выводя из организма токсины, шлаки;
  • Жирные кислоты (Омега-3) борются с признаками старения, выводят «плохой» холестерин и способствуют активной деятельности головного мозга.

Кроме полезных свойств водоросли чука являются низкокалорийным продуктом, что актуально женщинам, сидящем на диете. В 100 граммах продукта содержится от 60 до 63 килокалорий. В зависимости от подвида в них около 70 процентов углеводов, 28 процентов бека и лишь 5 процентов жира.

Химический состав

В состав продукта входят витамины, минералы, аминокислоты, жирные кислоты, растительная клетчатка. Употребление вакаме положительно сказывается на работе организма.

Витамины  Количество, мг Микро- и макроэлементы Количество, мг
А, РЭ 18 Калий 50
В1, тиамин 0,06 Кальций 150
В2, рибофлавин 0,23 Магний 107
В4, холин 13,9 Натрий 872
В5, пантотеновая 0,7 Фосфор 80
В9, фолаты 196 Железо 2,18
С, аскорбиновая 3 Марганец 1,4
Е, ТЭ 1 Медь 0,28 мкг
К, филлохинон 5,3 Селен 0,7 мкг
РР, НЭ 3,78 Цинк 0,38 мкг
Бета каротин 216

Полезные свойства

Входящие в состав водоросли микроэлементы обеспечивают салату множество полезных свойств. Польза продукта для человеческого организма заключается в следующем:

  • улучшается работа сердечной мышцы и укрепляются сосуды;
  • поддерживается в норме уровень холестерина;
  • из организма выводятся токсины и шлаки;
  • регулируется состояние ЖКТ;
  • нормализуется уровень сахара в крови;
  • приходит в норму вес;
  • поддерживается нормальное функционирование щитовидной железы;
  • стимулируется работа мозга, улучшаются память и концентрация;
  • происходит омоложение организма;
  • нормализуется работа почек и печени;
  • восполняется нехватка витамина D;
  • снижается вероятность онкологических заболеваний;
  • улучшается состояние кожи;
  • уменьшается склонность к отекам.

Продукт способствует устранению хронической усталости и нормализации сна. Женщинам салат рекомендуют для уменьшения болезненных ощущений при менструациях, а также для заживления повреждений половых органов. У мужчин, употребляющих салат, повышается потенция.

Люди, занимающиеся спортом, при помощи чуки могут поддерживать мышечный тонус, когда необходим перерыв в занятиях. Водоросль полезна и для внешней красоты. Помимо благоприятного воздействия на кожу она стимулирует рост волос и укрепляет волосяную основу. Употребление салата предупреждает закупорку сосудов у заядлых курильщиков.

Полезные свойства водорослей чука обусловлены наличием множества микроэлементов. Особенно в них ярко выражено содержание йода. Регулярное потребление вакаме полностью удовлетворяет ежедневное восполнение полезных веществ в организме у людей, сидящих на диете и вегетарианцев. Они:

  • Улучшают работу сердца и сердечно-сосудистой системы;
  • Способствуют укреплению сосудов;
  • Выводят токсины и шлаки из организма, очищая печень, кишечник;
  • Нормализуют работу желудочно-кишечного тракта;
  • Эффективно справляются с запорами и диареей;
  • Снижают уровень вредного холестерина;
  • Оптимизируют функцию щитовидной железы;
  • Способствуют улучшению зрения, слуха;
  • Их нужно потреблять в пищу при псориазе;
  • Из-за богатого химического состава способствуют омоложению кожи.

Дополнительная польза продукта заключается в улучшении работы головного мозга. Полезность водорослей можно выделить отдельно для мужчин в виде усиленной выработки тестостерона, сперматозоидов. У женщин они способствуют улучшению деятельности репродуктивной системы, приводят мышцы в тонус.

Употребляете ли Вы водоросли?

Что такое чука в роллах

Особо важно применение вакаме для людей с повышенным риском развития онкологических заболеваний. Девушки по достоинству оценили благотворное косметическое воздействие водорослей. Из них делают маски для лица, волос. Последние, после такого ухода становятся более густыми и блестящими. Состав продукта способствует восстановлению сна, устраняет неврозы и прочие беспокойства.

Водоросли чука приносят пользу, но могут нанести вред. Они нежелательны к употреблению в первом и последнем триместрах беременности. В первом триместре нередки случаи возникновения изжоги, в последние месяцы — могут вызвать преждевременные схватки.

Вред может быть нанесен и во время грудного вскармливания. Большое содержание йода в растении приводит к изменениям гормонального фона у малыша и вызывает аллергию. По этим же причинам детям до 12 лет употребление вакаме запрещено. После перехода этого рубежа данный продукт приносит только пользу.

Лечебные свойства

Морские водоросли Чука, польза и вред которых полостью не изучены, – это удовлетворяющий все потребности организма обед, для желающих похудеть и для вегетарианцев.

Они снабжают организм ценными микроэлементами и витаминами, которые помогают:

  • очистить кровеносную и улучшить работу сердечно-сосудистой систем;
  • снизить показатели вредного холестерина в крови;
  • нормализовать работу ЖКТ;
  • повысить тонус, омолодить кожные покровы организм, снять усталость;
  • вывести токсины и улучшить работу печени и почек;
  • нормализовать работу щитовидной железы;
  • снизить вес и риск развития инфаркта;
  • повысить эффективность работы головного мозга, улучшить общие показатели при атеросклерозе;
  • нормализовать уровень сахара в крови;
  • улучшить работу поджелудочной железы;
  • справиться с запорами;
  • повысить уровень гемоглобина в крови;
  • укрепить зубную эмаль, предотвратить появление кариеса;
  • сохранить слух и зрение.

Строгих норм потребления продукта не установлено. Диетологи рекомендуют вводить вакаме в рацион питания небольшими порциями, ежедневно повышая количество потребляемого на 20-40 г. Особенно это касается тех, кто при помощи водорослей Чука желает снизить вес. Интенсивное сжигание вредных жиров происходит без нанесения вреда организму.

Регулярный прием водорослей Чука людьми среднего возраста снижает риск развития простатита и онкологических заболеваний. Марганец и цинк отвечают за работу репродуктивной системы, способствуя выработке гомона тестостерона и сперматозоидов.

Натрий улучшает мышечную проводимость. У мужчин отмечается повышение потенции, увеличение продолжительности полового акта. Женщины используют вакаме для приготовления масок по уходу за кожей лица и волосами. Последние приобретают здоровый блеск, становятся шелковистыми, густыми.

Применение в медицине и кулинарии

В интернете часто встречаются статьи, посвященные хияши и народной медицине, но из морского растения можно приготовить отличные легкие закуски в виде традиционного японского салата кайсо.

  • Морское растение Чука300 гр
  • Вода125 мл
  • Свежевыжатый сок лимона50 мл
  • Семена кунжута10 гр
  • Соль, перец, соевый соус – по вкусу. 

Калории:335 ккал

Белки:3.4 г

Жиры:16.9 г

Углеводы:38.7 г

  • чука

    Пока водоросли размораживаются, остальные ингредиенты следует смешать и слегка нагреть, не доводя до кипения.

  • заправка

    Залить поученной заправкой вакаме, посыпать семенами кунжута, добавить специй.

  • чука

    Блюдо кайсо готовится непосредственно перед подачей на стол.

Если приготовим классический рецепт с добавлением сельдерея, то тем самым увеличим пользу салата чука.

Ингредиенты:

  • Вакаме – 300 грамм;
  • Корень сельдерея – 200 грамм;
  • Оливковое масло – 5-6 столовых ложек;
  • Уксус винный – 2 большие ложки;
  • 1 небольшой жгучий перчик чили.

Данный способ приготовления более трудоемкий в сравнении с предыдущим рецептом. В подсоленной воде вначале следует отварить водоросли, затем в полученном бульоне разводят масло, специи (по вкусу) и винный уксус. Всю смесь нагревают до загустения и опускают в нее порезанный на маленькие кусочки сельдерей. Дают настояться в течение 20 минут. После остывания все ингредиенты достаются и заправляются уксусом. Едят такую закуску в теплом виде.

Едят чуку с морепродуктами, которые привносят разнообразие в диетическое меню. Для закуски с морепродуктами понадобится:

  • 150 грамм водорослей;
  • 130 грамм свежих кальмаров, можно замороженных. Перед приготовлением их следует разморозить;
  • Перепелиные яйца – 3 штуки;
  • Немного растительного или оливкового масла, кайенского перца, соевого соуса, семян кунжута.

Что такое чука в роллах

Яйца отвариваются вкрутую, кальмары варят и в остуженном виде нарезают тонкими полосками.

Смешав масло и соус, необходимо замариновать полоски морепродукта. Нарезанные водоросли перемешивают с частью кунжутных семян, добавляют маринованных кальмаров и перца. Перемешивают, посыпают оставшимися кунжутными семенами и украшают яйцами.

Минимальное количество времени и ингредиентов требуется, если готовим растения в виде суши. Для одной порции понадобится:

  • Рис – 100 грамм;
  • Капуста пару листиков, которую в идеале лучше заменить на салат Айсберг;
  • Соевый соус – по вкусу;
  • Половину листа соевой бумаги (нори);
  • Васаби;
  • Маринованный имбирь;
  • Кунжутный соус.

Рис отваривается до готовности, заправляется уксусом. Листья салата (капусты), водоросли нарезаются и перемешиваются. На развернутый соевый лист равномерно выкладывают рис, а сверху зеленую смесь. Все плотно сворачивают в ролл, перед подачей который нарезают на порционные куски.

[stextbox id=’warning’]Водоросли чука в российской официальной медицине иногда применяются в качестве одного из компонентов диеты для восстановления здоровья после различных заболеваний. Морепродукт рекомендуют употреблять диетологи при излишнем весе и для поддержания формы.[/stextbox]

В народной медицине рекомендуют употреблять салаты с чукой для предупреждения и лечения следующих заболеваний:

  • сезонного авитаминоза;
  • анемии;
  • инфаркта;
  • сердечно-сосудистых патологий;
  • атеросклероза;
  • болезней поджелудочной железы;
  • проблем ЖКТ;
  • дерматозов;
  • нарушений системы кроветворения;
  • невроза;
  • воспаления десен;
  • опухолей;
  • сахарного диабета;
  • импотенции у мужчин;
  • застойных явлений в малом тазу у женщин.

К кулинарии чука используется для приготовления различных блюд. Из нее готовят салаты, добавляют в супы, суши. В восточной кулинарии водоросль сочетают с такими ингредиентами:

  • соевым соусом;
  • кунжутом и его маслом;
  • ореховыми соусами;
  • морскими продуктами;
  • специями;
  • древесными грибами;
  • рисом.

Европейцы внесли свой вклад в разнообразие блюд из водоросли чука. Растение сочетают с бобовыми, различными овощами, куриным мясом, яйцами, цитрусами, грибами. Салатам с водорослями чука придают особый вкус разные соусы.

Противопоказания к приему

Увеличивается популярность водоросли Чука, польза и вред которой для организма известны не всем. Их опасно употреблять в пищу детям, не достигшим 12-ти летнего возраста. Это приводит к нарушению обменных процессов. Их организм пока недостаточно окреп.

Водоросли чука

В I и III триместрах беременности необходимо отказаться от приема водорослей. Употребляя вакаме на начальных сроках, женщины отмечают появление изжоги. Злоупотребление морепродуктом на поздних сроках вынашивания, чревато преждевременными родами.

Не рекомендуется вакаме людям, страдающим аллергией на морепродукты. Кормящим женщинам, чтобы не подвергать риску здоровье малыша, исключить появление аллергической сыпи, кейсо из рациона лучше убрать. Салат Чука наряду с целебными компонентами, насыщается в море тяжелыми металлами и вредными веществами.

Морские водоросли чука – уникальный подарок природы

О том, что японская экзотика уже успела стать ближе жителям наших широт, знают все. Но для большинства продукты, которые ежедневно потребляют японцы все еще остаются диковинкой. А напрасно, поскольку мудрый народ Страны восходящего Солнца всегда чтил традиции своей культуры и трепетно относился к национальной кухне.

Чука – это не просто дань современной моде на японскую кухню. В рационе представителей этой национальности водоросли присутствуют повсеместно. Из них можно приготовить самые различные блюда. В основном сами японцы готовят из водорослей салат с чукой и раличные супы, в том числе и известный мисо суп.

Они являются самым настоящим кладезем витаминов, микроэлементов и растительной клетчатки. Именно этот питательный состав обеспечивает человеку достаточную норму веществ, необходимых для поддержания здоровья, активности и силы.

Регулярное употребление чуки позволяет эффективно бороться с признаками старения и лишним весом.

Потребляя салат из водорослей чука, вы будете чувствовать себя бодрым, жизнерадостным и молодым независимо от возраста. Наглядным доказательством служат сами японцы. Среди их населения очень мало полных людей, а в свои сорок они выглядят не хуже собственных взрослых детей.

Для нашей страны морские водоросли не являются традиционной едой, поэтому многие люди не знают, как правильно выбрать качественный продукт и где его хранить, чтобы он не утратил свои полезные качества. Поскольку на российском рынке чука представлена в основном в замороженном виде, уделим особое внимание продукту в заморозке.

При покупке водоросли нужно придерживаться следующих рекомендаций:

  • Приобретать следует продукт от известных производителей. Крупные поставщики морепродуктов стараются следить за качеством своей продукции.
  • Необходимо обращать внимание на упаковку. Нельзя приобретать товар в поврежденной или очень потрепанной упаковке. Если нарушена герметичность, товар может быть испорчен. Также следует покупать продукт в прозрачной обертке. Такая упаковка дает возможность оценить внешний вид и количество товара.
  • Проверять, сколько осталось до конца срока годности. Чука в заморозке хранится 366 дней.
  • Не приобретать водоросли с большим содержанием льда или такие, которые слиплись в один ком. Лед и нераздельность частей указывают, что чука подвергалась повторной заморозке. Размораживание и замораживание во второй раз влияет на вкусовые качества и полезность продукта.
  • Обратить внимание на окраску водоросли. Качественное морское растение не должно содержать черных точек. Нормальный цвет – светло-зеленый или малахитовый.
  • Понюхать водоросли после распаковки. Чука не обладает ярким йодным ароматом. Она имеет невыраженный морской запах.
  • Проверить вкусовые качества. Чука не должна быть жесткой и сухой. Она мягкая, сочная и немного хрустит при пережевывании.

Что такое чука в роллах

Срок годности сухого продукта — 2 года. Засушенная чука немного темнее, чем мороженая, однако она светлее, чем ламинария. После приготовления она также должна быть сочной. Маринованные водоросли по цвету не должны отличаться от замороженных. Срок годности такого продукта зависит от сопутствующих ингредиентов.

Рецепты

Водоросли Чука идеально комбинируются с другими полезными продуктами: мясом курицы, овощами, пастой, орехами, другими дарами моря. Входя в состав различных салатов, они придают знакомым с детства блюдам пикантные нотки.

Время на приготовление блюда – 30 минут.Количество порций – 2.Калорийность – 314 кКал.

Ингредиенты:

  • водоросли кейсо – 50 г;
  • фунчоза – 50 г;
  • мед – 15 г;
  • соусы чили и соевый – по 20-30 г;
  • масла из семян подсолнечника и кунжута – по 10 г;
  • краснокочанная капуста – 200 г;
  • семена кунжута – 25 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • тепличный огурец – 1 шт.;
  • перья лука – по вкусу;
  • имбирь – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Рисовую лапшу необходимо поместить в большую емкость, залить кипятком. Чтобы не слиплась – перемешать. Спустя 5 мин. слить на дуршлаг, промыть проточной водой.
  2. Все овощи следует порезать соломкой.
  3. Для приготовления заправки следует смешать натертый на средней терке имбирь, кунжутное и подсолнечное масла, соевый и острый соусы, мед.
  4. Все составляющие блюда сложить в салатник, присолить, тщательно перемешать, полить заправкой.

Время приготовления – 20 минут.Количество порций – 2.

Ингредиенты:

  • салат – 250 г;
  • соленая рыба – 100 г;
  • болгарский сладкий перец – 1 шт.;
  • тепличный огурец – 1 шт.;
  • масло из семян кунжута– 35 г;
  • семена кунжута – 25 г.

Способ приготовления:

  1. Водоросли необходимо разморозить.
  2. Овощи следует вымыть и порезать полосками.
  3. Рыбу очистить от костей, порезать среднего размера кубиками.
  4. Сложить все составляющие в салатник. Добавить кунжут.
  5. Влить заправку и помешать салат.

Время приготовления – 20 минут.Количество порций – 1.Калорийность – 685 кКал.

Составляющие блюда:

  • водоросли вакаме – 100 г;
  • сыр – 100 г;
  • лук – 30 г;
  • семена кунжута черные – 1 г;
  • острый перец – 2 г;
  • петрушка – 3 г;
  • томат – 1 шт.;
  • вино сухое, лучше белое– 20 мл;
  • масло из семян кунжута и подсолнуха – по 10 мл;
  • винный уксус – по желанию;
  • поваренная соль, сахар – по вкусу.

Как готовить:

  1. Лук, порезанный кубиками среднего размера, припустить на растительном масле до золотистого оттенка.
  2. Долить вино, выпарить до половины.
  3. Консервированные водоросли выложить, а жидкость с них влить в сотейник, довести до кипения.
  4. Помидор порезать крупными дольками, выложить в сотейник, потомить несколько минут, чтобы пустил сок.
  5. Огонь выключить, присолить, добавить сахар и винный уксус.
  6. На тарелку выложить пресный сыр, порезанный большими кусками. Сверху выложить помидор и водоросли.
  7. Полить сбрызнуть маслом кунжута, украсить зеленью петрушки, тонко нарезанными полосками острого перца чили.
  8. Притрусить семечками кунжута.

Время на приготовление – 45 мин.Число порций – 2.Калорийность готового продукта – 647 кКал.

Составляющие:

  • водоросли вакаме – 100 г;
  • длинные макароны – 200 г;
  • сыр сорта пармезан – 40 г;
  • креветки тигровые – 8 шт.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • заправка ореховая – 30 г;
  • масло трюфельное – 20 г;
  • специи – по вкусу.
  1. Спагетти следует сварить в подсоленной воде до полуготовности. Промыть, полить трюфельным маслом.
  2. Зачистить креветки, удалить внутренности и панцирь.
  3. Очищенный чеснок положить на доску, придавить его ножом и обжарить на растительном масле до коричневатого оттенка.
  4. В сотейник сложить креветки, пожарить 2-3 минуты, поперчить, посолить, выключить огонь.
  5. К готовым макаронным изделиям добавить водоросли Чука, нагретые до комнатной температуры, ореховый соус, специи, помешать.
  6. Выложить креветки. Присыпать готовое блюдо потертым на крупной терке сыром.

Время приготовления – 15 минут.Количество порций – 2.Калорийность – 583 кКал.

Продукты для приготовления блюда:

  • салат кейсо – 80 г;
  • жареная рыба – 100 г;
  • листья салата – 80 г;
  • перец болгарский сладкий – 100 г;
  • острый перец – 1 шт.;
  • тепличный огурец – 100 г;
  • морковь – 50 г;
  • ростки сои – 60 г;
  • семечки кунжута – 3 г;
  • корень имбиря – 5 г;
  • сахар – 5 г;
  • лайм – 1 шт.;
  • растительное масло – 40 мл;
  • масло из семян кунжута – 20 мл;
  • соус соевый – 10 мл;
  • рыбный бульон – 20 мл.

Приготовление:

  1. Растительное и кунжутное масла, соевый соус, кунжут, рыбный бульон, сахар – все аккуратно смешать.
  2. Выдавить из половины лимона сок, все перемешать.
  3. Овощи следует порезать соломкой.
  4. Листья салата необходимо смешать с водорослями, ростками сои, овощами. Салат следует полить соусом.
  5. Готовую рыбу следует порезать на порционные куски. Украсить нею готовый салат. Присыпать кунжутными семечками.

Время приготовления – 60 минут.Количество порций – 1.Калорийность – 423 кКал.

Ингредиенты:

  • водоросли – 15 г;
  • капуста кейл – 30 г;
  • мясо индейки – 60 г;
  • сыр пармезан – 10 г;
  • гренки из белого хлеба – 30 г;
  • томаты черри – 40 г;
  • соусы цезарь, соевый, ореховый – по 10 г;
  • масло оливы – 15 г;
  • семена кунжута – 2 г.

Как приготовить:

  1. Мясо индейки следует вымочить в соевом соусе. Лучше всего замачивать на 12 часов.
  2. Затем пожарить ее на сковороде до готовности. После остывания нарезать соломкой.
  3. Все составляющие нужно поместить в салатник, перемешать, посыпать готовое блюдо тертым сыром.

Время приготовления – 60 минут.Количество порций – 8.

Ингредиенты:

  • водоросли – 150 г;
  • водоросли нори – 2 шт.;
  • рис – 100 г;
  • уксус рисовый – 25 г;
  • вода – 225 мл;
  • сахароза – 10 г;
  • поваренная соль – 2-3 г.

Как готовить:

  1. Промытый 2-3 раза рис необходимо отварить до готовности. После того, как рис сварился, его необходимо оставить на 10 минут.
  2. Листы нори при помощи кухонных ножниц следует нарезать на полосы высотой 3-4 см.
  3. Мокрыми руками необходимо из отварного риса сформировать небольшого вида брусочки. Затем оборачивают их полосками нори. Следует рис и листья хорошо прижимать.
  4. Сверху, образовавшуюся пустоту, заполняют водорослями Чука.
  5. К столу блюдо подают вместе с соевым соусом, васаби и имбирем.

Время приготовления – 15 минут.Количество порций – 2.Калорийность – 205 кКал.

Составляющие:

  • водоросли вакаме – 200 г;
  • листья салата – 200 г;
  • кинза – 20 г;
  • авокадо – 1 шт.;
  • перепелиные яйца – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • соус соевый – 30 г;
  • соль поваренная – по вкусу.
  1. Яйца отварить «в мешочек».
  2. Салатные листья необходимо порвать на кусочки.
  3. Очистить авокадо, удалить косточку. Мякоть порезать кубиками.
  4. Лук очистить, порезать полукольцами или соломкой.
  5. Зелень кинзы мелко порубить.
  6. Все составляющие сложить в салатник, добавить консервированные водоросли Чука, предварительно слив с них воду. Перемешать.
  7. Влить в салат заправку из соевого соуса, по необходимости присолить. Украсить перепелиными яйцами, разрезанными на 2 части.

Время приготовления – 15 минут.Количество порций – 4.Калорийность – 640 кКал.

Продукты, необходимые для приготовления блюда:

  • водоросли – 100 г;
  • руккола – 100 г;
  • булки – 4 шт.;
  • тигровые креветки – 8 шт.;
  • плод авокадо – 1 шт.;
  • специи – по вкусу;
  • соус имбирный – по вкусу.

Приготовление:

  1. Булки следует порезать на 2 части, обжарить на гриле.
  2. Креветки зачистить, обжарить со специями.
  3. Водоросли смешать с имбирным соусом.
  4. Авокадо очистить, удалить косточку, порезать на дольки.
  5. На нижнюю часть булочки выложить руколу, 2 дольки авокадо, 2 креветки, водоросли, накрыть верхней частью булки.

Время приготовления – 20 минут.Количество порций – 4.

Ингредиенты:

  • водоросли – 150 г;
  • варено-копченый балык – 200 г;
  • капуста пекинская – 400 г;
  • томаты – 1 шт.;
  • майонезный соус – 4 ст. л.;
  • семечки кунжута – 1 ч. л.;
  • чесночная соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Пекинскую капусту необходимо нарезать длинной соломкой.
  2. У томата вынуть сердцевину, оставшуюся часть нарезать дольками.
  3. Балык необходимо нарезать длинными полосками.
  4. В продолговатую глубокую емкость уложить слоями: капуста, помидор, балык, водоросли. Присыпать кунжутом.
  5. К майонезному соусу добавить чесночную соль.

Для поддержания организма в тонусе, следует регулярно употреблять водоросли Чука. Они благотворно влияют на работу всех органов, польза их употребления не вызывает сомнений. Различные рецепты разнообразят домашнее меню. Но не следует забывать, что детям и беременным женщинам лучше от салата воздержаться – для них вред от потребления продукта превышает лечебный свойства.

Что такое чука в роллах

В основном, любители традиционной японской кухни знакомы с таким популярным блюдом, как салат из морских водорослей чука. Но, это далеко не все, что можно приготовить с этим замечательным продуктом. Перед вами несколько замечательных рецептов, в составе которых есть вакаме. Их легко освоить и вдохновиться на приготовление ужина в японском стиле.

·          20 мл соевого соуса;

·          20 мл кунжутного масла;

·          20 мл рисового уксуса;

·          Соль и сахар по вкусу.

Все ингредиенты смешать в сотейнике и подогреть, не доводя до кипения. Затем опустить в смесь пропаренные водоросли и оставить мариноваться минимум на 1 час.

А теперь с полученными водорослями можно экспериментировать.

Время подготовки: 10 мин

Для того, чтобы разнообразить это блюдо вам понадобятся древесные грибы Шиитаке. Они придают салату оригинальный насыщенный вкус и незабываемый аромат.

•          Небольшое количество Шиитаке залейте кипятком и дождитесь, пока они напитаются влагой;

•          Отожмите готовые грибы от лишней жидкости и нарежьте на тонкие длинные полоски;

•          Обжарьте их на небольшом количестве растительного масла;

•          Добавьте в базовый классический салат, рецепт которого описан выше и полейте домашним соусом для салата чукаили ореховым соусом.

Водоросли Чука. Польза и вред, свойства, состав, калорийность, рецепты

Если вы пробовали суши с чукой, то наверняка захотите приготовить что-нибудь подобное у себя дома. – это блюдо, которое под силу сделать каждому, у кого уже есть опыт скручивания роллов.

Как сделать салат?

Салат Чука едят как самостоятельное блюдо или его используют при приготовлении некоторых блюд, например, роллов или Хияши Чука – яичной лапши. К нему подают ореховый или соевый соус. Праздник вкуса! И почти без опасности для фигуры. Укрепит здоровье. Замечательный продукт. Для роллов это вкусная и витаминная начинка.

Чука гармонирует с различными салатами и тушеными овощами. В него добавляют сельдерей, дайкон, маринованную вишню.

В салате много клетчатки, мало жиров. Да и те, что есть, исключительно полезны. Калорийность малая, она несколько варьируется от вида употребленной водоросли – маринованная она или сушеная. В любом случае это находка для сидящих на диете. Чука нормализует обмен веществ, что важно для потери веса. Наступает улучшение самочувствия. Салат очень сытен, вкусен, полезен. Сочный, с острым вкусом. Сытность делает его важным в меню вегетарианцев.

Салат из водорослей мягче и нежнее обычного, прекрасная его альтернатива. Вообще салат как блюдо ведет свою историю от Древнего Рима. Тогда салаты делали из овощей и трав, приправляя медом и уксусом. Название не происходит от одноименного овоща, как можно подумать. Салат переводится как блюдо с заправкой.

Существует множество рецептов салатов из водоросли. Ниже приведены наиболее популярные из них.

Салат «Традиционный». Готовится из замороженного продукта. Для приготовления блюда необходимо предварительно разморозить 250 г водорослей. Также понадобятся:

  • маринованные японские грибы – 100 г;
  • 50 мл соевого соуса;
  • 50 мл воды;
  • чайная ложка лимонного сока;
  • 1/3 ст. ложки крахмала;
  • перец чили по вкусу;
  • 1,5 ст. ложки кунжутных семян;
  • чайная ложка кунжутного масла.

Приготовление: грибы и перец чили нужно тонко нарезать, кунжут немного обжарить. Все ингредиенты помещаются в глубокую посуду и перемешиваются. Если готовить салат из сухого продукта, его нужно предварительно замочить в воде на несколько часов. После набухания и приобретения естественной окраски продукт можно класть в салат.

Салат «Овощной». Для блюда необходимо:

  • 100 грамм размороженных или вымоченных в воде водорослей (необходимо учитывать, что при набухании продукт становится более тяжелым);
  • 2 средних огурца;
  • одна небольшая свежая морковь;
  • болгарский перец – 1 шт;
  • 2 ст. ложки соевого соуса;
  • масло кунжута – 1 ст. ложка;
  • оливковое масло – 1 ст. ложка;
  • 10 мл яблочного уксуса;
  • 1 ст. ложка меда;
  • измельченный имбирь — 5 г;
  • цедра лимона и сок — по 1 чайной ложке;
  • кунжут – 5 г.

Приготовление: овощи нужно натереть на терке. Кунжут поджаривается на сухой сковородке. Далее готовится заправка из масел, меда, уксуса, соуса, имбиря, лимона, лимонного сока и кунжута. Овощи перемешиваются с водорослями и поливаются заправкой.

Есть ли вред и противопоказания?

[stextbox id=’info’]Чука, как любой продукт, насыщенный различными элементами, может принести организму не только пользу, но и вред. Водоросли имеют свойство впитывать в себя все вещества, которые находятся вокруг, поэтому выращенные в неблагоприятном месте способны привести к отравлению.[/stextbox]

Среди противопоказаний выделяют:

  • Женщины, находящиеся на третьем триместре беременности. Чука может вызвать сокращение матки и привести к преждевременным родам.
  • Дети до 12 лет. Высокое потребление йода способно нарушить гормональный фон ребенка.
  • Люди, страдающие болезнями щитовидной железы. При заболевании необходимо постоянно контролировать количество употребляемого йода.
  • Язва желудка и гастрит в стадии обострения.
  • Аллергики. Морская водоросль может вызвать острую аллергическую реакцию у людей, склонных к аллергии.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Полезная еда
Adblock detector