Как жарить молоки лососевых

Как жарить молоки

ПродуктыМолоки рыбные – 500 граммРастительное масло – 4 столовые ложкиСоль – по вкусу

Как жарить молоки1. 500 грамм рыбьей молоки промыть холодной водой. 2. С поверхности кусочков продукта снять тонкую пленку.3. Посыпать щепоткой соли молоки с каждой стороны.4. Установить сковороду на огонь, прогреть ее и влить растительное масло. 5. Молоки поместить в сковородку – в теплое масло, прикрыть крышкой и жарить в нем 5 минут.6. Затем продукт перевернуть на другую сторону и жарить еще 5 минут.7. Вынуть продукт из сковородки и выложить на тарелку.

Молоки в кляре

ПродуктыМолоки – 500 граммЯйцо – 1 штукаМука – 3 столовые ложки (80 грамм)Вода минеральная с газом – 2 столовые ложкиМасло растительное – 5 столовых ложекСоль – 2 щепотки

Как приготовить молоки 1. 500 грамм рыбьей молоки промыть проточной водой, высушить, снять пленку с поверхности.2. Приготовить кляр. В отдельную глубокую емкость разбить яйцо, добавить 2 столовые ложки воды с газом, 80 грамм муки и 2 щепотки соли. Если же всыпать муки больше, тогда кляр получится чрезмерно густым, а продукт станет жестким.3.

Воду с газом, можно заменить обычной, но блюдо будет не воздушным. Газ в воде придаст еде воздушность. 4. Блендером перемешать содержимое в емкости, взбить до состояния густой консистенции сметаны. Если кляр будет жидким, то он быстро стечет с молоки, а это изменит вкус блюда. 5. В сковородку добавить 5 столовых ложек растительного масла, установить на средний огонь и прогреть.6.

Как приготовить жареные молоки

  1. Для начала молоки размораживаем. Продают их только ледяным куском. Правильнее всего положить их на ночь в холодильник, чтобы размораживались в прохладе.
  2. Размороженные молоки промываем в проточной воде.
  3. Даем воде стечь, промокаем салфетками.
  4. Антипригарную сковороду смазываем кисточкой маслом: один — два мазка.
  5. Включаем средний огонь (на маленькой конфорке — максимальный). Выкладываем молоки.
  6. Солим и обильно посыпаем сухими специями из мельнички с одной стороны.
  7. Обжариваем около 5 минут до образования золотистой корочки.
  8. Переворачиваем (но не солим и не приправляем), накрываем крышкой, убавляем огонь и томим 5 минут.
  9. Убираем крышку, делаем максимальный огонь и дожариваем до корочки.
  10. Подаем с белым или розовым сухим вином. Например, Madeira или Sauvignon Blanc и даже Rose de Loire!

Молоки жареные

Итак, все просто, вкусно и благородно.

Мне кажется, молоки в кляре — это слишком тривиально. Кляр к молокам не пристает, в процессе приготовления отваливается, а есть жареную в яйце муку фитнес-девушкам как-то неправильно… Кстати, о яйцах — на гарнир к молокам можно приготовить омлет или рассыпчатый рис. Можно приготовить молоки и с жареным луком, отлично подойдет шалот или обычный репчатый. Не советую использовать красный лук — он слишком сладкий.

Отдельно скажу о приправах. У меня есть две баночки: приправа универсальная («Эстетика вкуса») и смесь овощей для жарки курицы («Мой продукт»).

По составу эти специи больше подходят мясу или птице. Но с приправами для рыбы (традиционная смесь из эстрагона, укропа, шафрана, розмарина, куркумы, тимьяна и подобных трав) молоки мне не понравились, у них ведь совсем не рыбный вкус!

Пищевая ценность молок от приготовления практически не меняется. Масла для жарки использую ровно один грамм, даже смешно считать его в калорийность. Поэтому, никаких пересчетов. Молоки лососевых содержат в среднем 16,8 г белка, 1,5 г жира, 81 Калорий.

Приятного аппетита!

Молоки со сливками и луком

ПродуктыМолоки рыбные – 700 граммЛук – 2 головкиСливки – 0,5 стакана (жирность 10%)Мука – 2 столовые ложкиРастительное масло – 2 столовые ложкиЗелень – по вкусуПерец – на кончике чайной ложкиСоль – 2 щепотки

Как приготовить молоки1. 700 грамм молоки помыть в холодной воде, высушить.2. Поместить продукт в миску, всыпать перец, 2 щепотки соли и муку. 3. Содержимое миски аккуратно руками перемешать. Не следует использовать металлические или деревянные ложки, так как молоки – деликатный продукт. 4. 2 луковицы среднего размера очистить от шелухи, промыть водой. 5.

Порезать головки лука полукольцами. Для этого потребуется ножом разделить луковицы пополам, положить срезом вниз и порезать части поперек основания. 6. Веточки зелени промыть холодной водой, высушить и мелко порезать.7. В сковородку влить 2 столовые ложки растительного масла, всыпать порезанный лук и поставить средний огонь.8.

Жарить лук, постоянно помешивая его – 5 минут (до золотистого оттенка).9. В сковородку добавить подготовленное, приправленное молоки, перемешать.10. Влить в сковородку 0,5 стакана сливок. Хорошо перемешать и накрыть крышкой.11. Жарить молоки с луком и сливками 20 минут, постоянно помешивая содержимое сковородки.12. Перед подачей на стол посыпать рыбий продукт мелко порезанной зеленью.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Полезная еда
Adblock detector